和好麵之後，張凡開始剁肉餡，剁肉餡倒是沒有什麼技術含量。
隻需要剁肉的時候在裏麵加上調味的調味就行了，把調料徹底融入到肉裏麵，蒸出來的包子十分可口。
到了皮凍的地方，張凡今天早上特意拿了豬皮熬皮凍給李建軍看。
灌湯包的核心就是豬皮熬出來的皮凍，對於皮凍張凡特意教的很清楚。
李建軍是個好學的性格，他沒有任何推脫，張凡做一步他就學一步。
輪到包包子的時候，張凡開始教李建軍如何包出來的好看。
怎麼把包子包的皮薄餡大，真材實料才能得到顧客的好評。
張凡吃過最虧人的包子當屬於一口下去除了麵還是麵的包子。
整個餡的占比連包子的十分之一都占不到，說它為饅頭都不為過。
但饅頭的皮很好吃，說它是饅頭吧，它又有褶皺花紋。
說它是包子吧，它的餡實在是有點感人，聞者傷心，吃者流淚。
這一次李建軍沒有輕易上手，剛才浪費的麵粉他已經吃完了。
這要是把皮和餡給浪費了，心中免不了又開始自責起來。
“大哥，你別有心裏負擔，你就按照我這樣來包褶子，一點點的包起來了就行了。”
張凡看出了李建軍心中的顧慮，重新拿起一張包子皮走到李建軍身旁，然後一步步的演示給他看。
這個包子再度包好之後，李建軍才做好了心理準備，手中拿起了放在一旁的包子皮。
“小凡，你再演示一遍給我看看吧，我剛才那遍沒有看清楚，我想再看看。”
張凡不耐其煩的又拿起一張包子皮，然後讓李建軍和自己一步步的製作。
這一次李建軍學的非常仔細，手中動作也沒有絲毫紕漏。
包出來的包子雖然沒有那麼圓潤，但起碼褶皺不算醜。
這是李建軍人生中第一次包包子，包出了第一個，李建軍有自信多了。
隻要把控好手中的力度，那就不會浪費，更不用擔心包子餡會掉落到地上。
緊接著，李建軍手中包出了第二個，第三個包子，越來越多。
包子也從一開始的不太圓潤變的慢慢圓潤了起來，看起來非常不錯。
“可以啊大哥，越包越好了，今天早上就做這麼多吧，上鍋開蒸！”
張凡今天早上特意少準備了比平常少一半的量。
一是因為要花時間教李建軍學會包子鋪的所有東西。
二是因為對麵曹平包子鋪的衝擊太大了，張凡要抗住這波衝擊。
“對了大哥，等會對麵包子鋪開門了，你過去買幾個包子回來我嚐嚐，看看味道為什麼會這麼吸引人。”
把包子放上蒸鍋之後，張凡用手指了指曹平的包子鋪，打算讓李建軍過去買幾個。
畢竟曹平已經認識他和李靜了，他倆過去買肯定不合適。
想要打敗對手就要了解對手，張凡現在對曹平家餡料一無所知。
但他有信心，隻要李建軍把包子買回來，他嚐一嚐就知道裏麵加了什麼調料。
怎麼說前世也是美食大師，對於吃的方麵很敏感，什麼食物隻要一嚐就能嚐出味道和製作方法。