炎華南北的主食太豐富，如果還像之前《自然的饋贈》一樣每集講一種食材。
那麼，隻憑主食都可以單開一個大型連續劇了。
所以實際拍攝出來後，經過張歡的權衡，最終是砍成可上下兩集。
就以南北方為分界，上集講南方，下集講北方。
兩集90分鍾的內容，背後的付出是為此張歡、黃老師，還有熱小笛，真的走遍了炎華。
劇集講的是主食，作為衍生節目的《美食檔案》首播這期自然也是以主食為主。
演播室裏，現場被打造成了家庭的廚房和餐廳。
開放式的廚房那邊，是張歡、黃老師、小灑和冰冰四位主咖的位置。
明星嘉賓則是坐在餐廳的餐桌跟前，也算是主客分明。
本來，最開始的時候節目組是想打造成飯店的樣子的。
不過黃老師他們都覺得這樣不夠溫馨，氛圍沒有家庭來得好。
所以，最終弄成了這樣。
“在節目中已經介紹過，張歡和黃老師都是南方人，都是吃米飯長大的。”
“我也是南方人，這點也一樣。”
在這樣的節目裏，主要還是由小灑進行主持，冰冰負責協助。
他首先開口，先用他們幾個主咖打開話題。
“冰冰是北方人，是以麵食居多。”
“小笛最熟悉的饢，也已經在節目中有過介紹。”
“那麼我想問一下各位嘉賓，你們的家鄉是以什麼主食為主？”
“對於各種各樣的主食，你們有什麼特殊的記憶，或者說是經曆沒有？”
問題拋了出來，幾個嘉賓的發言都非常踴躍。
而且，也都非常真誠。
提起這種話題，往往聊得最多的就是各種家長裏短。
這些話題可能很平，沒有那麼勁爆，卻能給人濃濃的溫情。
所以，當這些嘉賓圍繞著主食聊起了一些家庭瑣事，也是讓粉絲和觀眾有感觸。
當然，在這個節目上，並不是純聊這麼簡單。
打造了個廚房，這可不僅僅是樣子，而是直接要上手做的。
不過，不是像《向往的生活》那樣黃老師負責做，其他人負責吃。
最多打打下手這樣。
在紀錄片中，張歡和黃老師為了一種美食，往往是從最開始做起。
跟隨著當地人一起，講著當地人的故事，從頭將食材弄來，最終做出美食。
有時候，為了一道食材就需要等上好幾個月，比如說諾鄧火腿。
在說起主食的時候，有嘉賓提到了最近去彩雲拍戲，吃了過橋米線後很喜歡。
而在紀錄片裏，對這種彩雲美食也有比較詳細的介紹。
張歡、黃老師和熱小笛三人，是從手工製作米線開始，最終才將過橋米線端上桌。
在節目中，當然不可能做得這麼細致。
而這些嘉賓要做的，也是就像節目中的張歡和黃老師一樣，親自體驗一把。
他們需要互相協作，在黃老師的指點下做出自己喜歡的食物。
然後，互相品嚐。
不過做得怎麼樣，都有一個前提，那就是：不準浪費糧食。
在交流、實踐的過程中，負責控場的小灑和冰冰，時不時的還會加入未播出的片段。
相比起前麵幾集，因為這次壓縮得比較厲害，所以堪稱精彩的被剪掉的片段還要更多。
“我勒個去，原來有這麼多精彩片段被剪掉了啊，張歡這剪刀手真是奢侈。”