黎建興他們也將衝洗幹淨的螃蟹給搬到廚房這邊來了。
這些螃蟹的精神頭都很不錯，想必肉肯定也很好吃。
先來做個香辣蟹吧。
黎鯉抓了一隻螃蟹放在案板上，翻過來，去掉蟹臍，下一秒，噔的一聲，整隻螃蟹就被她拿菜刀剁成了兩半。
圍在廚房外邊看熱鬧的幾個小子，瞧見黎鯉這邊“凶狠”的模樣，不禁在懷疑，這真的是他們柔弱的妹妹/姐姐嗎？
原先精力旺盛的螃蟹現在隻能躺在案板之上任由黎鯉擺弄。
黎鯉將蟹殼微微掀起來，但沒有完全掀開。
然後將裏麵的蟹心還有蟹腮給弄了出來。
按理來說做香辣蟹的話完全就可以忽略這一點的，但是這些螃蟹總歸不是家養的，蟹腮是螃蟹全身上下最髒的地方，為了健康著想，還是去掉的好，也就是麻煩了一點而已。
黎鯉大概弄了九隻左右，覺著差不多了便沒再繼續。
這些做香辣蟹也夠了，剩下的就拿去做清蒸蟹好了，味道也一樣很好。
處理完那九隻螃蟹之後，黎鯉感覺自己的手已經是有些酸脹了。
但是一想到美味的香辣蟹，她瞬間鬥誌噴湧。
衝啊！勇敢鯉鯉，不怕困難。
那幾隻螃蟹她掀開殼的時候瞧了一眼，裏麵的蟹黃蟹膏可足足的呢，這可是個好東西啊......
將已經切成對半的螃蟹全部放到幹淨的盆裏，然後放入薑絲還有料酒，先小小的醃製一下。
生薑能夠很好的消滅掉螃蟹的腥味。
醃製個一刻鍾左右就差不多了。
然後取出另一口碗，往裏麵倒入澱粉。
手拿著螃蟹的蟹腿部分，用它的切麵去蘸取澱粉。
起鍋熱油，在油七八成熱的時候，將沾好澱粉的螃蟹放到油鍋裏去。
切麵先接觸熱油，停個五秒左右等到澱粉微微變至黃色再鬆手。
每一個都是這樣子。
煎到螃蟹表殼變成橙紅色就可以撈出來備用了。
然後再在鍋中加入一些油，往裏麵放入蔥薑蒜爆香後，再加入幹辣椒，花椒，香葉，草果，八角等調料繼續煸出香味。
香辣蟹的靈魂自然是“辣”。
黎鯉喜歡吃辣，若是隻有她自己一個人吃的話，她肯定做的是爆辣版的。
不過現在考慮到其他人的口味，不知道他們能適應怎麼樣的辣度，所以黎鯉少放了好些辣椒。
微辣偏上但是中辣不到。
接著再加入大醬，豉汁，料酒等醬料，然後將先前煎過的螃蟹全部倒下去翻炒均勻就可以了。
最後再用小火給它燜入味一下就可以出鍋了。
若是說昨天的紅燒肉的醬香甜味是醇香，那麼今天這個香辣蟹的香辣味完全就是可以用霸道來形容了。
起初眾人聞到黎鯉炒辣椒的那個味兒之後還覺得有些嗆人，但是之後就是越聞越香越聞越香。
口水都要流到地上了。
連坐在爐灶後麵燒火的黎阿奶都不禁咽了咽口水。
乖乖嘞，這個什麼香辣蟹的，居然這麼香的嗎？