總而言之,到底有沒有美食到時候吃了就知道。
這個時候王洋已經在廚房裏忙活開了。
現在兩桌客人都點了新菜土豆燒牛肉,還有一份魚香肉絲加一份小雞燉蘑菇,豆腐箱子,手撕包菜兩份外加一份西湖牛肉羹,還算忙得過來。
當然,今天的重頭戲是土豆燒牛肉。
他用的是上好的沙麵土豆加牛腩,微微帶著些許的筋膜牛肉更勁道更好吃。
做法的話需要用上砂鍋,也不難,首先先把土豆切成小塊放到油鍋裏炸一炸,炸到土豆微微發黃,表麵發硬就可以,這一步是為了防止土豆跟牛肉燜的時候融化,到時候口感會大打折扣。
等到土豆處理好了就可以先放到一邊,開始處理牛肉。
牛肉已經事先浸泡過血水,因此可以直接下鍋用蔥薑水焯掉血沫,這一步能最大限度的去掉牛肉裏的腥味。
再來就是下鍋了,油鍋裏放上香噴噴的香辣醬和蔥薑蒜爆香,再把處理好的牛肉放進去用大火翻炒,加生抽料酒鹽糖等等各種調料,炒到入味之後就可以加入高湯燜煮了。
燜煮這最後一步他直接放到了砂鍋裏完成,砂鍋做菜具有熱力強,香味獨特等特點,最適合這種主要不短時間燜煮的菜色,比如小雞燉蘑菇也是這樣。
等到燜煮得差不多了就把之前炸好的土豆也放進去,稍微翻炒一下繼續煮一會就可以加碧綠的香菜香蔥等等上桌了。
在他做菜的時候香氣已經開始逐漸蔓延開來,牛肉本身自帶的濃香,再加上高湯的鮮香,還有土豆的清香,再來還有蔥花和香菜帶來的刺激性的香氣這麼一混合。
那簡直就是香氣炸彈,刺激得在場的人都有些蠢蠢欲動的意思。
啊這個人特指的是老爸王濤。
王濤吸吸口水,覺得自己兒子真是絕了,咋這麼會做菜呢?這道菜一看就很好吃的樣子啊。
因為兩桌客人一起點的,所以一共是兩份土豆燒牛肉,王洋直接一口氣做了,現在時間差不多了就把砂鍋放到托盤上:“可以了。”
這道菜上完,鍋裏在炒的手撕包菜也差不多了,沒一會也一起送了上去。
別看客人點的菜種類多,但他一做起來不慌不忙,十分有條理。
李娟兒他們點的菜不算多,但都是精華菜係,比如第一道送上來的魚香肉絲味道就好吃的不行。
魚香肉絲本身的酸,甜,辣味完美的融合到了一起,吃起來隻讓人覺得口感豐富,滋味變化多端,好吃得不行。
“怎麼樣?好吃吧?”
李娟兒見梅梅吃個不停,得意的問她:“怎麼樣?是不是很好吃?”
“嗯,還不錯。”梅梅此時心裏其實是很震驚的,她真沒想到這裏的菜真的有這麼好吃,怎麼說呢,就是那種終於撿到寶的感覺。
她不知道後麵的菜味道怎麼樣,可就目前的這道魚香肉絲來說,味道已經把之前她吃過的任何魚香肉絲都比下去了。
所以她震驚,這不就是個小店嗎?怎麼會這麼好吃的菜?簡直不可思議。
李娟兒一聽就說:“隻是還行?你的要求還真的挺高。”
梅梅忍住心裏的震驚,微微仰起頭:“那當然,不是還有後麵的幾道菜嗎?等我全吃了才知道。”
李娟兒一撇嘴:“行,等會就讓你心服口服!”
“行啊,我很期待。”
兩人說話間土豆燒牛肉被放在砂鍋裏送了上來。
放到桌子的時候砂鍋的蓋子還沒有打開,所以顯得很普通,一點也沒有李娟兒期待的場麵,不免覺得有些失望:“這個就是土豆燒牛肉?”
“對,好吃得很,你們試試就知道了。”說話間王濤聽王洋的囑咐用毛巾包住手才把蓋子掀開。
頓時,一陣爆炸般的香氣呼嘯著衝了出來,那叫一個驚天動地,周圍的人一個個睜大眼睛,被香氣衝得差點連話都說不出來,口水急速分泌。
“這,這是土豆燒牛肉?”李娟兒艱難的問。
王濤之前已經聞到過一次這樣的香氣,所以表現比他們好上一些,至少在客人麵前不會露出痕跡,點點頭說:“是的,請慢用。”
說完又去給另外一桌上菜去了。
他倒是很了解客人的心理,那香氣連他都頂不住,更別說這些第一次吃的客人了,所以,失態一下很正常。
李娟兒聽到他的話之後過了一會才恢複正常,當然在開口之前她也還是狠狠吞了一口口水:“好像很香的樣子。”
話音剛落,身邊的梅梅接口說:“顏色也很不錯啊,很漂亮。”
李高峰一看,也暗暗點頭,真是撿到寶了,這個菜顏值是真的很高,紅褐色的牛肉塊和金黃色的土豆交相輝映,再加上碧綠色的香菜和蔥花點綴,讓整道菜的顏值十分在線,屬於出現在朋友圈裏絕對會收獲許多讚的那種菜。
他才一想完,就見麵前的兩女人已經紛紛掏出手機對著菜“哢嚓”“哢嚓”了一番。
果然他想得一點沒錯。
梅梅一時沒忍住,把照片發到朋友圈之後才心滿意足的收起了手機。
緊跟著就要進入正題了,拿起筷子就要開吃。
可惜照片拍不到味道,不然估計點讚會多上不少,不過現在也足夠了,這麼漂亮的菜色,看一看也足夠誘人。
所以現在的問題是,不知道這道土豆燒牛肉味道到底怎麼樣,對得上這個顏值不?
梅梅第一口選擇的是土豆,用筷子夾著放進嘴裏的時候,盡管已經有了心理準備,可她依然還是被這種軟糯香甜的感覺給狠狠的擊中了心髒。
好像很吃的樣子啊,不,不對,是真的非常非常好吃。
入口即化,綿軟細糯,滿嘴噴香,她簡直無法想象,連土豆都這麼好吃了,那牛肉得好吃成什麼樣?
梅梅狠狠吃了兩塊土豆之後就毫不猶豫的夾起一塊牛肉來,放進嘴裏的一瞬間,她簡直被好吃得差點要哭泣。
牛肉鮮嫩得驚人,燉煮得恰到好處的它和土豆完美的融合到了一起,那種滋味真的絕了。
好吃,美味絕倫!
真是太好吃了!
梅梅在心裏大聲讚美著,恨不得現在就把自己知道的讚美詞語全部送給它。