對於客流量的問題，相比於老媽潘美英，王洋一點也不擔心。
“放心，這幾天我們已經積攢了一部分人氣，以後客人絕對不會少，不然怎麼會有人來拍視頻？”
聽了他的話潘美英想了想，點頭說：“那也是。”
現代人多喜歡刷短視頻她又不是不了解，能吸引外地客人來吃飯就已經能夠說明一切了。
說話間放在大鍋裏的豬肉塊已經被煮得散發出了陣陣濃鬱的香氣。
那是屬於豬肉最本質的味道。
王洋起身把蓋子打開，頓時那種香味更加濃鬱了幾分。
他拿起長筷戳了戳，滿意的點點頭：“可以了。”
回鍋肉把肉煮到能用筷子輕輕一戳就能戳進去就說明已經到了火候，基本上就能進行下一步了。
做回鍋肉最好的配角是碧綠青蒜，去掉頭尾，隻留下最鮮嫩的那一部分，翠綠得讓人心醉，是做回鍋肉最好的配角。
此外還得準備豆瓣醬，來自川省的特產是最好的調料。
做法也不難，但對於刀工和火候有點要求，比如把豬肉煮好之後就得先切成厚薄均勻的大片，不能太薄，會沒味道，太厚當然也不行，吃起來會膩。
像王洋這樣切成一點五毫米的厚度就差不多了，然後就是下鍋。
但這一步不急，王洋把切好的肉放到一邊，換個砧板開始剁豬肉，這些是等會要用來做獅子頭的。
還有一部分五花肉得做成紅燒肉，這些也需要預先處理。
所以一上午王洋在廚房裏一直忙著洗洗切切，直到快到飯點的時候才算是鬆口氣，能休息一會。
不過這個時候張梁張浩兩兄弟已經在來菜館的路上了。
沒錯，不差錢的他們，尤其是最不差錢中二少年張浩已經決定在這幾天裏把王家菜館當成自己的半個家了，恨不得一日三餐都在這裏解決。
所以今天一上午他就找到了張梁，隻是稍微提了一下自己的想法，就立即得到了他的同意。
對於張梁來說，開什麼玩笑，當然要同意了，這麼好的機會能吃頓好的，還不會被老爸罵，那可是難得的一次好機會。
兩人一拍即合，立即跑了出來準備吃大餐。
甚至在路上的時候他們都還商量好了等會吃什麼。
張浩表示對昨天吃的椒鹽鳳尾蝦情有獨鍾，準備等會再吃一次， 而張梁覺得要不還是吃小雞燉蘑菇吧，那裏麵的雞肉可好吃了。
兩人定下了自己要吃的菜之後紛紛流下口水，恨不得現在就直接飛到菜館裏吃個夠。
緊趕慢趕的，終於在飯點到來的那一刻他們踏入了菜館，張梁熟門熟路：“王老板我們來啦！趕緊的，來一份小雞燉蘑菇……咦，又出新菜了？”
他的話還沒來得及說完，就見到黑板上又新加了一行字：“回鍋肉？這就是我想象中的那個回鍋肉嗎？”
“對，就是那個回鍋肉？想來一份嗎？”王濤笑眯眯的問道。
他對張梁笑得可親切了，他要是沒記錯的話，他們可是回頭客，連著在店裏吃了好幾天。
所以王濤的笑容格外親切。
不過兩人都猶豫了一下，竊竊私語說：“要不要我們試試新菜？”
“可這樣的話們吃得完不？我記得小雞燉蘑菇挺大份的。”張梁也說。
張浩說：“那就不要鳳尾蝦，可那個味道很好，我還跟我爸爸使勁吹牛了都 。”
兩人都為難了，這些菜都是他們的心頭好，放棄誰都舍不得，可全點的話，萬一吃不完怎麼辦？
兩人猶豫了一會，最後還是張梁狠狠一拍桌子：“那就全買！”
張浩看了他一眼，也明白過來：“沒錯，買就買，大不了吃不完打包！”
“沒錯，就是這個道理！”
開玩笑，這麼好吃的菜必須點，新菜也必須嚐試，實在吃不完就打包回去當宵夜！
兩人計劃滿滿，得意的點了三道菜，一道小雞燉蘑菇，一道椒鹽鳳尾蝦，再來一道今天剛出的新菜回鍋肉。
張浩還嘀咕：“昨天我還跟我爸爸吹牛這家的回鍋肉做的很不錯，今天他們就上了，太巧了！”
如果此時王洋聽到這樣的話，估計就會接一句，這不是巧合啊親，是因為你的話被係統聽見了。
當然，這話王洋當然是聽不到的，聽到今天的第一桌客人點了這三道菜，他不慌不忙的的先把小雞燉蘑菇燉上，即便是之前已經經過預處理，但也需要等上個十來分鍾才能上桌。
他先讓老媽處理基圍蝦，自己則拿起已經提前切好的肉片來放到一半，青蒜切成段，鍋裏放上熱油，放入幹辣椒，花椒等等煸炒一會，讓廚房染上濃烈的香氣。
然後就可以下入切好的肉片了，翻炒到肉片翻卷起來，呈現出內裏微微往內凹的形狀，讓肥肉部分變成半透明狀就可以了。
把肉片放一邊之後倒入豆瓣醬，把它炒出紅油，噴發出濃烈的香氣之後就可以進行下一步了。
放點甜麵醬，再來一點點的醬油一起翻炒，撒入青蒜，再來點增香的料酒，一丟丟的糖就可以起鍋了。
他全程用爆炒的做法徹底逼出食材的香味，讓廚房裏的香氣無比誘人。
連潘美英都撐不住了，頻頻往這邊看。
“回鍋肉居然有這麼好吃？我還是第一次聞到這樣地香氣。”潘美英忍不住說。
王洋微微一笑，將做好的一盤香噴噴的回鍋肉倒進盤子裏說：“別人做的跟我做的可不一樣，媽你想吃等會我再做盤讓你吃個夠。”
潘美英被兒子體貼的話弄得眼睛都要笑沒了：“好，兒子最孝順了。”
說話間潘美英端起盤子就往外走，王洋看著她的背影搖頭，她又忘記推餐車了。
他收回視線，看了一眼老媽處理好的蝦仁，滿意的點點頭，清理蝦仁的手法他教給老媽了，現在看來她學的還算不錯。
把蝦仁稍微清洗一下他就能做下一道菜了。
而此時在大廳裏，張梁和張浩兩人聞到香氣有些忍不住了：“哇這個什麼香味，好厲害！”
張浩吸吸鼻子，隻覺得自己的口水都要流出來了：“我覺得這個香氣有生命一樣直接往我的鼻子裏鑽，真的！”
要是換了別人聽了說不定要嘲笑他，但此時張梁其實也有這樣的想法，就連連點頭：“確實，我也有這樣的想法。”