相對於之前切魚來說，其實炸魚最簡單，油溫的話需要高一些，這樣才能用最快的速度定型。
而由於之前已經在魚身上切過花刀，所以也不用擔心出現外麵炸糊內裏的肉卻還是生的現象。
炸完了魚身，再把魚頭也丟進去炸一炸，然後再把鬆子也炸一炸。
最後來上最關鍵的一步，那就是調酸甜料汁。
這一步不算太難，但很關鍵，尤其是對手速的要求很高。
鍋裏放油燒熱，放高湯，再加入適量的鹽，醋，番茄醬，湯，再來一點澱粉勾成芡汁，收好汁之後趁熱澆在剛剛炸好的鬆鼠魚上。
頓時“吱吱”聲起，噴香四溢。
眾人好奇的看了過去，就見一道漂亮如琉璃一般的鬆鼠桂魚就這麼完成了。
廚房裏的人經過了這麼長時間的工作，尤其是劉輝也算是見多識廣，卻是第一次聽到醬汁潑在魚上是這樣的聲音。
翠英阿姨驚歎：“吱吱聲？難道這就是鬆鼠桂魚的由來？”
“不不，我覺得應該是外形。”小蘭阿姨反駁著。
“我覺得都是！”
一道菜，它長得像鬆鼠，“叫”起來也像是鬆鼠，那麼它不叫鬆鼠桂魚叫什麼？
難道還有別的菜比這個名字更形象？
劉輝覺得沒有。
王洋把這道菜做完，直接端到桌子上，點點他們：“來，別光看著，試試味道怎麼樣？”
“哦對對。”
這是他們的員工餐，可以吃！
這麼一想大家頓時放下剛才心裏的那些念頭，一湧而上。
“哇這個魚是真的好看，都舍不得吃了。”
小蘭輕輕嘀咕著。
酸甜的醬汁澆在魚身上，那種酸甜味兒混著漂亮的顏色，宛如上好的琉璃一樣，說不出的漂亮。
真好看！
真舍不得吃啊。
但，她不想吃，有的是別人，尤其是王洋，對於這條從自己手裏做好的魚，他吃起來沒一點負擔，直接拿起筷子夾了一塊肉放進嘴裏。
酸甜可口的味道，鮮美幼嫩的魚肉在那一瞬間全部都在嘴裏爆開。
他從來沒想到過，酸甜的滋味，滑嫩的口感混合在一起的滋味居然會這麼好。
酸得鮮甜又不膩人，加上魚本身的鮮美味道，讓他吃了一口之後眼睛直接亮了。
不錯，這道菜好吃！味道不錯。
再看其他幾個人，早已經忘記了之前他們在嘴裏嘀咕的話，什麼酸甜的魚哪會好吃，什麼肯定會是黑暗料理之類，全部都忘記了。
幾個人湊在桌子跟前一陣猛吃。
“真好吃！原來魚做成酸甜口也能這麼好吃！”
“對啊對啊，我剛才還覺得肯定難吃呢，結果打臉了。”
“果然不愧是老板，真厲害！”
幾個人埋頭吃個不停，沒一會一條魚就被吃得見了骨頭，沒了。
大家拿著筷子麵麵相覷，都有點想不通，自己不是才吃了幾口，怎麼就沒了？
這麼點完全不夠吃啊。
當然，殺了他們也不敢讓王洋再做一條，鬱悶之下隻好偷偷的說：“剛才吃得太快了，都沒吃到味道就沒了。”
王濤也在點頭：“就是，我也覺得是這樣，還以為味道不好，很難吃呢，結果動起筷子來完全不夠吃！”