王洋看著員工們眼睛亮閃閃的模樣無奈的說：“你們真的是一群吃貨，當然是紅燒了，下飯又好吃！”
“紅燒好，紅燒妙！那就紅燒！”連老爸王洋也老湊熱鬧了，可見豬蹄的吸引力之大。
不過既然定下了員工餐要吃豬蹄，這玩意好吃難做，王洋就得現在就動手。
於是他放下手裏的蔬菜，抬手把泡好的豬蹄撈了起來，再把大鍋裏的水燒開，再把豬蹄一起倒進去。
這就是焯水了。
把豬蹄焯水出的血沫打幹淨，再把豬蹄撈起來衝水。
這樣豬蹄的準備工作才算是完成，接下來就要下鍋了。
鍋裏放油，撒上一把碾成碎顆粒的冰糖炒到融化，再把一大盆已經洗淨的豬蹄倒下去翻炒。
很快，隨著甜香漸漸淡去，本來已經被處理得白白嫩嫩的豬蹄染上了漂亮的焦糖色。
再來就是各種翻炒，加調料，八角五香外加生抽老抽，各種調料就跟不要錢一樣的往裏麵撒。
如果是普通人，劉輝多半會讓人住手，他撒調料的動作太隨意了，就跟玩似的，換了任何一個人劉輝都不放心，覺得對方隻會浪費這一大鍋豬蹄。
但對方是老板的話，劉輝覺得，自己還是好好學著吧，最後一個動作都不要落下。
但隨即他鬱悶的發現，自己學不來學不來，老板明明什麼輔助工具都沒有用，卻能那麼精準的放入各種調料而絲毫不擔心調料太多或者太少。
這是一種什麼樣的廚藝啊，真是絕了。
隨著時間的流逝，王洋終於把所有的調料放齊，最後放入煮得滾燙的高湯，蓋上鍋蓋慢慢燜煮。
“成了，這樣大火煮一個小時，再分別放進砂鍋裏慢慢燜煮，提前二十分鍾放胡蘿卜就差不多了。”王洋終於把這一鍋豬蹄搞定，倍感輕鬆的拍拍手。
不過……
他看看時間，不對啊，他們大約十點半吃員工餐，現在九點多了，一個小時不夠燉煮豬蹄的。
那看來得用上工具了。
王洋低頭拿出高壓鍋，拿出一份豬蹄放進去，又倒進一些湯汁，最後放到火上燉煮。
“行了，一個小時就可以了。”
高壓鍋這玩意確實很省時間，能大大縮短做菜的時間，可是吧，王洋總覺得這樣做出來的菜沒有用砂鍋燉煮出來的好吃，味道總是有一些微妙的差距。
他對於自己的菜一向都是精益求精，所以寧願提前備菜也不願意用高壓鍋。
但現在不用不行了，不然時間趕不上啊。
眾人好奇的問：“老板，你咋用上高壓鍋了？”
店裏誰都知道王洋是個喜歡用老實工具的人，所以大家才這麼問了一嘴。
王洋搖搖頭：“砂鍋最少要兩小時，你們願意等的話就晚上再吃。”
大家立即拚命搖頭：“不不不，我們就現在吃，用高壓鍋吧，挺好的，我們在家裏都用的高壓鍋。”
王洋這才滿意：“可以，那你們還想吃點啥，我順手一起做了。”
“真的？可以點菜嗎？媽呀我的願望終於實現了！”翠英阿姨笑得合不攏嘴，開心的說出自己想吃的菜。