搖香也就是醒茶。也就是搖動置有幹茶的蓋碗，不同外形的幹茶運用不同的手法。為的是喚醒茶葉，讓茶香茶韻更好的展現出來。
不同的茶頭湯的價值也不同。對於好茶，頭湯又稱之為“還魂湯”大多都會保留下來，最後飲用。而一般品質的茶，頭湯大多倒掉不飲。
然後是衝泡。將已經洗淨的茶葉放入茶壺中，倒入適量的熱水，然後蓋上茶壺蓋子，等待一段時間，讓茶葉充分釋放出香氣。
接下來是春風拂麵。在茶葉泡製的過程中，茶葉會釋放出香氣，這時可以輕輕地把茶壺蓋子掀開一角，讓茶香慢慢飄出來，仿佛春風拂麵般。這樣可以讓泡製好的茶更加醇香。
然後是封壺。當茶水泡製好後，要立即將茶水倒進茶壺中，並蓋上茶壺蓋，以保持茶水的溫度和香氣。
接著是分杯。將泡製好的茶水均勻地倒入茶杯，確保每個人都可以品味到相同的口感和香氣。
然後是玉液回壺。茶水已經倒入茶杯後，可以將剩餘的茶水倒回茶壺中，這被稱為\"玉液回壺\"。目的是保存茶水的溫度和香氣。
接下來是分壺將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，注意“茶斟七分滿”，以示對客人的尊敬。
奉茶時把茶杯雙手送到客人麵前，“以茶奉客”是中國古代禮儀之本。
右手的伸掌禮表示請品茶，而客人的右手伸掌禮進行對答表示謝謝，奉茶時要注意先後順序，先長後幼，先客後主。
接著到了聞香這一階段，這是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香。
最後客人取品茗杯，分三口輕啜慢飲。”
“兩位施主請用。”他沏好茶，給我們一人滿了一杯，我輕抿一口茶，隻覺得茶香在唇齒之間緩緩蔓延開來。香氣四溢，入口甘醇，讓我感到一種前所未有的愉悅。
老和尚又說道：“此茶名為碧螺春，乃江南名茶之一。清香襲人，滋味醇厚，可滌除煩惱。女施主可知何為茶道？”
我心想這個和尚問的問題可真是棘手，但我還是坦誠地回答道：“茶道的起源可以追溯到幾千年前的中國古代，而如今在世界各地都能見到這一古老而精致的傳統。
茶道對於修身養性有著深遠的影響。從最基本的泡茶環節開始，茶道要求修行者用心去準備茶具，並以專注和細致的態度進行泡茶。這個過程需要耐心和專注，因為每一步都需要恰到好處的掌握。斟茶的姿勢、茶水的溫度、泡茶的時間，都直接影響到茶味的醇厚與口感的回甘。通過這些細節的把握，可以培養修行者的耐心和專注力，使其內心得到平靜和安寧。
同時，茶道也是一種陶冶心靈的方式。在快節奏的現代社會中，人們往往容易感到疲憊和焦慮。然而，在茶道的世界中，一杯清香的茶水能夠帶來寧靜和放鬆。茶道注重的是與自然的融合，通過品茗，人們可以在心靈深處感受到大自然的美好。無論是茶樹的生長環境，還是茶水的清香氣息，都能喚起人們內心最純粹的感受。品茗過程中的寧靜與從容，也能讓人們忘卻塵世的煩惱，沉澱心靈，煥發生活的樂趣。
茶道更是一種文化傳承的方式。國人心中對於茶文化的鍾情可謂深沉而濃烈。茶道作為茶文化的一部分，傳承了千百年來的智慧和美學，成為了中華文明的重要代表之一。
茶道講究禮儀與風度，從茶具的擺放、茶水的衝泡到茶杯的品飲，每個步驟都有著嚴格的規矩和儀式。這些規矩既體現了中國傳統文化的莊重和厚重，也讓每一個參與者都能領略到茶道背後的溫情和人文關懷。
茶道不僅是中國傳統文化的瑰寶，也是一門可以穿越國界、融合世界多元文明的藝術。如今，茶道已經走出中國，成為了世界各地人們追求品質生活的方式之一。在國際舞台上，茶道作為東方文化的重要組成部分，受到越來越多人的關注和喜愛。茶道的魅力在於它能夠超越語言和文化的界限，讓不同背景的人們通過茶藝交流，在互相學習中實現心靈的共振。
通過品茶、泡茶、敬茶、贈茶等一係列行為，來表達對他人的尊重和關愛。
茶道，又稱‘茶禪一味’，是由中國傳入日本後逐漸形成的一種文化藝術。茶道強調的是對自然、對他人的尊敬與感恩，通過泡茶和品茶的過程，來追求內心的平靜與寧靜。
茶道是一門無窮無盡的學問，除了泡茶、品茶、賞茶，還有更多深層次的內涵。還應該從研究茶葉的種類、產地、製作工藝開始，了解每一種茶的特點和其背後的文化故事。同時，也要了解茶具的使用方法、傳統禮儀，以及如何搭配茶點與茶香相得益彰。”
老和尚點了點頭，繼續說道：“你說得很對。茶道不僅是一種生活方式，更是一種禪意。它告訴我們：要學會感恩、包容、分享和謙遜。隻有這樣，我們才能在這個紛繁複雜的世界中保持內心的平靜與和諧。”
老和尚微笑著說：“看似平凡，實則深奧，通過物品環境等等身邊一係列可接觸的東西去感悟。
茶道是一門生活藝術，在茶道的世界中，它不僅是一種飲茶的方式，更是一種對茶葉傳統和文化的敬意。它並不追求華麗的外表，而是關注內心的修養。品茶時，我們需要學會用心去聆聽泡茶的聲音，用心去感受茶湯的色香味，這樣才能領悟到人生的真諦。”
我們聊起了茶道，他告訴我茶道不僅是沏茶，更是修身養性的一種方式。他說：“茶如人生，有苦有甜，有淡有濃。世間萬般痛苦，都如這泡過的茶葉，餘香猶存。沏茶時要細心翼翼，才能沏出茶的韻味；品茶時也要用心去品味，才能品出茶的精髓。而我們所能做的，便是欣賞這份淡淡的清香。”
又接著說：“每一片茶葉都有其獨特的味道，或濃或淡，或甘或澀，或苦或甜。它們在熱水中翻滾，釋放出自己的精華，就像我們人生中的喜怒哀樂。我們不應該把它們看作是簡單的飲品，而應該看作是生命的精華。茶道就是生活，生活就是茶道。我們要在生活中找到自己的樂趣，用心去感受每一片茶葉的精華。”
我看著老和尚，在他寧靜的目光中仿佛看到了一片廣闊的天地，於是我再次問道：“那麼茶道的修行應該如何開始呢？”
老和尚微笑著拍了拍我的肩膀，說：“茶道修行並不需要奢華的裝備和繁雜的儀式，它更注重的是心靈的淨化和內心的平和。想要修行茶道，首先要培養一個善於觀察的心，用心去感受一切細微的變化。其次，要學會靜心，通過泡茶和品茶的過程，讓內心得到放鬆和平靜。”
緊接著他又和藹的對我說道：“就如施主剛才說到如何賞茶、泡茶、品茶一樣。
賞茶是一種古老而雅致的文化活動，它要求品味者全身心地投入其中，細細品味每一口茶的香氣和口感。首先，賞茶的第一步是選擇好的茶葉。茶葉的品質直接關係到茶水的品質。好的茶葉應該有鮮綠的外觀，完整的芽葉，托起來沉甸甸的，且帶有清香。當然，茶葉的選擇還取決於個人的口味喜好，所以在選購茶葉時需要兼顧品質和個人口味。
接下來，需要準備好賞茶的器具。傳統的茶具一般包括茶杯、茶盤、茶具、茶巾等。