恒娘前兩天整理庫房的時候才發現有一袋風幹的田雞腿,好像是兩個多月以前白大善人家送來的謝禮之一。正好這次恒娘拿它做一道簡單的藥膳——枸杞燉田雞。
將田雞腿洗淨,起肉去骨;魚膠用滾水浸泡,剪絲;豬腰洗淨,剖開,去脂膜,切片;枸杞子洗淨。用清水5碗,把以上用料一起放進煲。煮約一個時辰,加油、鹽調味。功效:補氣血,養容顏。用於氣血不足、失於調養,肌膚不澤,或早衰麵色萎黃,麵有皺紋,精神疲倦;或中老年人陽氣不足,肌膚衰老,手腳冷感;或婦女產後血虛失養等。
但光有這一道菜肯定是不行的,恒娘決定再做幾個簡單的藥膳。
山藥燉兔肉:山藥潤透、洗淨、切片,枸杞去除雜質洗淨,紅棗洗淨、去核,兔肉洗淨、切塊,生薑切片蔥切段。燉鍋至火上,把山藥、枸杞、兔肉、紅棗、蔥薑都放入鍋中,加料酒,然後加入水,煮沸後撇去浮墨,然後小夥燉一個時辰,加入鹽和胡椒粉調味。功效:補氣血,降血脂。
紅花酥裏脊:豬裏脊洗淨、切條,用鹽和料酒醃製一會兒。紅花去雜質。雞蛋打入碗中,放入澱粉和山藥粉,在加入紅花攪拌均勻。然後放入豬裏脊條掛漿裹勻。起鍋燒油,油八成熱時,把肉條逐個放入鍋中,炸至兩麵金黃熟透,撈出控油,然後裝盤。功效:活血祛瘀,補腎益精。
薏仁拌黃瓜:薏仁淘洗幹淨,提前浸泡一夜。撈出瀝幹水分後放在蒸鍋裏蒸熟。黃瓜洗淨,切成小段。然後把薏仁和黃瓜放在一起,加入香油、生抽和鹽攪拌均勻即可。功效:去風濕,止疼痛。
翡翠豆腐:萵苣洗淨,切成長片。生薑切絲,豆腐切塊。鍋中熱油,油熱後下薑絲爆香。家半碗水,放入萵苣,悶煮片刻。最後放入豆腐和鹽,翻炒幾下即可。功效:生津止渴,清潔腸胃。
恒娘考慮到人多,又加了兩道麵食。
茯苓餅:將茯苓研成粉,與麵粉充分混合,加入適量水和少許鹽,用筷子攪成糊。熱鍋燒油,油熱六成後,用勺子挖一勺茯苓麵粉放入油鍋內烙至兩麵金黃。功效:驅風濕,除閉痛。
懷玉糕:淮山藥研成細粉,玉米須放入鍋中加入水煎取藥液。雞蛋隻取蛋清。把玉米粉和蛋清混合,在放入一點老麵和玉米須藥液和水。靜至兩刻鍾後,放入淮山藥粉,揉成玉米麵團。然後把麵團放入平底蒸盤,在蒸籠裏蒸熟。蒸熟後晾涼,切成方塊即可。功效:健脾益胃,補中益氣。
等恒娘把這些菜端上桌後,青泥驚呆了:“這些就是藥膳嗎?怎麼感覺和普通的菜差不多呢?”
恒娘笑著解釋:“你以為藥膳和別的菜不一樣,其實啊,我們平時吃的很多菜都可以入藥。比如:山藥、花椒、胡椒、生薑等。”
青泥明白了,不過他不在乎這些,他隻在乎這些菜好不好吃。他拿起筷子開始大快朵頤。
恒娘無奈的搖頭。幸好她提前給小藥王留了,否則等人來了恐怕什麼都沒了。
天剛擦黑,一身郎中打扮的小藥王就來到了浮生館。恒娘看著麵前的青年,滿意的笑了:“這樣才好嘛。”
小藥王有些局促的站在原地,看著恒娘的眼神格外緊張。
恒娘抬手溫和的拍了拍小藥王的肩膀:“別緊張,我說過會給你一個滿意的答案,就一定會做到。”
小藥王的眼睛亮了:“胡娘子的意思是答應我了嗎?”
恒娘點頭:“是的。先吃飯,許瑩的事一會兒再說。”
然後她就轉身去廚房給小藥王端菜了。
小藥王還想說什麼,邵玉看不下去了,伸手直接把小藥王拉道桌邊,替恒娘解釋道:“隻有吃了恒娘做的飯,她才好幫你。你就安心坐著吧。”
小藥王衝邵玉感激的笑了笑:“多謝公子。”
這時恒娘也端著菜出來了:“知道你心急,我提前就把菜做好了,你吃完我們就可以去救許瑩了。所以你安心吃,嚐嚐我的手藝。” 小藥王現在隻知道點頭了,恒娘真是個好人,他想。
小藥王吃著恒娘做的飯,覺得這真是他這輩子吃過的最好吃的一頓飯了。恒娘看著有些感動的小藥王,不由得笑了:“你若喜歡吃就多吃點。尤其是這道枸杞燉田雞是我特地為你做的。也算是替許瑩感謝你了。”
小藥王一愣,隨即搖了搖頭:“胡娘子言重了,就算要感謝也是我要感謝許瑩和胡娘子你。”
恒娘同樣搖頭:“不。我應該替藥王的所有信徒謝謝你。”