李秋言交代李忠媳婦，能醃多少就醃多少。
李忠媳婦兒先前有些猶豫。
天氣就要變暖了呀。
這個季節再醃臘肉，是真的有些晚了。
還是被香芸說了幾句，她這才醍醐灌頂。
是了，自家姑娘做的就是吃食生意。
有什麼好擔心的呢？
這才一心一意的帶著閨女和香芸一起在家醃臘肉。
不缺肉不缺料的。
醃起來駕輕就熟。
這五天的功夫，幾人就已經醃製了一千二百斤有餘了。
隻是，這臘肉還沒到能吃的時候。
李秋言此時，就正在看著這些臘肉。
這批臘肉呢，都是在鎮上買的肉。
鎮上每日殺豬有限，現在又是剛過完年殺的就更少了。
想要全部用上好的五花肉醃製不大好實現。
但李忠媳婦兒很會挑肉，又有做了許多年臘肉的經驗。
相比於先前家裏那種零零碎碎的肉。
這些肉就都被整理的很規整。
一條一條的，在後院晾著。
看起來，就十分賞心悅目。
最起碼李秋言是這麼覺得的。
臘肉根據李秋言的要求，醃的是一半五香，一半麻辣。
五香的口味很多，她雖然沒有一一嚐過。
但走之前，也安排了香芸和李忠媳婦兩人試吃後再決定。
兩人將幾種臘肉都蒸了些，自己嚐了不算。
怕嚐的不準確，又特意送去給何大儒和江哲嚐了嚐。
這才挑選出了最為合適的配方。
這下，可不缺臘肉吃啦。
“姑娘，這肉咱還要繼續醃嗎？”
見李秋言看著這些臘肉一臉滿足，李忠媳婦兒就這麼問了李秋言一句。
“先就這些吧。”
臘肉少說也要十來天的功夫才能入味。
今天都正月十七了。
若是到二月還沒醃成。
壞了可就太浪費了。
等到這些肉醃成，李秋言就打算讓人帶到府城。
放在盛了冰塊的地窖，也能多存放些時日，想吃就能吃上了。
“忠嬸，不用醃臘肉了，要麼你就先回府城？”
這邊的事了了，香芸自然要先回府城，忙活著火鍋底料之事。
香巧這次就已經被李秋言留在了府城，她還要做白糖的事情呢。
鮮味粉每個月都要出貨，若是一不小心違約......