皇宮裏設有牛羊司和乳酪院，牛羊司養著一批奶牛，奶牛產的奶專供乳酪院加工奶酪，加工好的奶酪再送到禦廚房和光祿寺繼續深加工，最後端到宴席上去。
雪蓮知道牛奶中含有豐富的礦物質及身體成長所缺的微量元素，營養價值很高，對幼兒和中老年人的健康很有益處。中老年人常喝牛奶可以延緩衰老，降低高血壓，腦血管疾病的發病率。
但這些雪蓮無法直接告知，就心裏琢磨，怎麼樣讓老夫人愛上牛奶。雪蓮想了幾個簡單做法後，就開口對老夫人說道：“婆婆，二娘能討些牛奶回去嗎？”
老夫人聞言，滿臉慈愛的看著雪蓮回道：“這有何難，你大伯從京城牛羊司買了五頭奶牛和一頭公牛，還配有專門養牛的師傅。且傳話回來說這牛奶不僅能強體，還能美膚，隻是家裏人都不喜這新鮮牛奶的腥味，做成奶酪、奶油，吃的也有限，牛和師傅都閑置起來。婆婆聽你二伯說，要給你蓋個莊園，那這奶牛和師傅你都帶走，家裏廚房要用，就打發人去取一桶、兩桶，也盡夠用了。”
雪蓮沒想到，隻是討要牛奶，怎麼就變成討一送二了。雪蓮心想，這樣更好，在國外的奶牛沒引進之前，先學著養黃牛，也可以再買些水牛，這樣就要在莊園裏再增加一排牛棚。
養牛的好處諸多，攢了牛糞發酵，既可以肥地，又可以用來養蚯蚓；蚯蚓能喂家禽家畜、養魚，又能改善土地品質，循環效應。
雪蓮想到莊園裏寸土寸金，可種植的土地麵積也並不十分的多，於是又想到種植水稻和稻田養魚、蟹，不僅能水稻增收，又有額外收入。
稻田四周種上果樹，能給魚遮蔭，又能給魚當食物，果實還能用來釀果子酒，果皮能喂養蚯蚓也能自製洗潔劑。
再留出些土地養肥，冬天裏建好大棚種上蔬菜，供應薑府在清河縣和臨安的如意樓，不僅可以大賣一筆，也可以讓如意樓名聲鵲起，薑二伯不一直耿耿於懷，如意樓沒有白礬樓名聲響。
待冬天裏酒樓裏還能出現綠色蔬菜，想不出名都難。現在需要多種大豆，等成熟後用來做豆腐，剩下的豆渣發酵後能養地、喂牲畜、喂家禽、喂魚、喂蚯蚓。
想到肥地，雪蓮又想到種植綠肥紫雲英，改善理化性質以及生態環境，增強土壤肥力。
雪蓮如今滿腦都是生意經，整天想的都是怎麼賺錢。雪蓮恨不得自己大腦多旋轉幾周，多想些賺錢的法子，有強有力的靠山，怎麼能不好好利用。
雪蓮謝過老夫人，開口說道：“還要麻煩府上再養些時日，等莊園裏牛棚建好後，再把牛拉走，現在需要牛奶就每天派人來取，等會子學完畫，二娘想見見這養牛的師傅。”
老夫人自是滿口答應，派了周媽媽去找二夫人拿了身契，又找了養牛的耿師傅將事情交待清楚，讓耿師傅日後盡心在莊園裏養牛，過些年若是想回薑府養老也隨他，什麼時候想贖身也都使得。說是贖身薑府也不會要這贖身的銀子，反倒是耿師傅需要薑府的庇護。
耿師傅的故事說來話長，他來桃花村也才三兩年間，原本是京城牛羊司的養牛師傅，因無心之失得罪了朝內某位大相公家的管事，被設計陷害犯了小錯，不僅要被趕出牛羊司，還要被趕出京城。
巧的是在牛羊司的門口推推搡搡時，被路過的薑侍郎碰到，就派了長隨去打聽。有與這耿師傅交好的，就跟薑侍郎的長隨說了來龍去脈。
薑侍郎原就是草根出身，一直厚待下苦民眾，而他的勢力尚且不能與大相公比拚，打狗還得看主人，隻能私下打點一番，又從牛羊司買了五頭產奶的黃牛和一頭公牛，連人帶牛一起送到桃花村孝敬母親。
這耿師傅四十多歲，妻子因病早逝，兩人三十上下才生有一子耿大郎年方十三。如今也跟著父親在薑府養牛，日常給牛擠奶，清掃牛舍，給牛洗澡，都做的有模有樣。