至此二人也收了爭強好勝之心，帶著一兒一女跟隨二老爺回了老宅，離開是非之地。
兒子、兒媳、女兒、女婿現如今都在二爺縣城的酒樓裏安身，兒子、女婿是大廚，女兒、兒媳就在後廚幫工。
錢師傅的女婿與他兒子是師兄弟，災荒之年逃荒到的東京城，那時才七八歲，碰巧遇上錢師傅並被他帶回家收養，傳了手藝，成年後師娘見這徒弟人品不錯，就將自家女兒許配與他。
如今錢家在縣城裏買有二進的大宅子，雇了一個老媽子並一個丫鬟看顧錢家的孫子和外孫，錢氏夫妻二人就在老宅幫著二老爺盡孝。
這二人原也可以早出晚歸，回家住去，隻他們清靜慣了，倒喜歡住在府裏給管事們置的小院裏，安逸舒服，遠離了爾虞我詐，兩人恩恩愛愛，兒孫都排在後頭。
雖二人一身手藝無處施展，但也沒扔下，沒事就研製點新花樣，主子也賞賜不斷。錢氏夫妻身契不在府裏，但這一家子人對薑二老爺卻是忠誠不二。
沒有薑二老爺，他們一大家子現如今可能屍骨無存，所以重金也挖不走。
薑二老爺想著這二人收山太久，也該技癢了，於是願意做個順水人情，讓二人跟了雪蓮，並替雪蓮應承，莊園裏會有一棟二層小樓院是留給他們一大家子的，月銀仍舊是薑府出，雪蓮那邊待有了進項也會給月銀，不管那邊的月銀給多少，薑府這邊的不會減，也不會變，兩人一聽自是願意。
薑二老爺又特意交待：“你們倆不可輕視二娘子，若是讓我知道，也別怪我給你們沒臉，莊園沒蓋好前，你們就在這邊住著，等那邊建好了，估計留你們在府裏都難。”
錢氏夫妻知道利害關係，更是知道輕重的人，蟄伏這麼久，如今既不用出頭露麵，也不用四處奔波，又能施展手藝，兩人自是二百個願意。
錢氏夫妻閑的太久，心裏積攢了太多的奇思妙想，對於豆腐房的建設，提出了許多寶貴的意見，在原有雪蓮的想法之上更上一層樓。
房簷設計寬出許多，地麵向下延伸，牆體也比正常的高出一半，內裏用木頭搭建了個閣樓平台，既省地又多出了許多空間，柱子立的高高的，分隔出兩個磨盤的位置，木製寬台階帶扶手，平台上分成三個工作間。
立柱的設計將屋內自然分隔，一層南邊是兩個磨盤間，南牆開扇寬門供拉磨的驢進出，也方便裝卸貨物，中間是豆腐間，特製的蒙了厚厚紗布的木桶濾漿，就擺放在兩口鍋灶上，設計了扶梯，磨出的豆漿直接倒上去，過濾到鍋裏。
今日錢師娘過來就是要試做豆腐，於是雪蓮讓眾人都跟著去了東跨院，因昨日知會過，陸成家的早將今日用的豆子泡好。
錢師娘帶著眾人用石膏做了南豆腐，這南豆腐，細嫩光滑、含水量多、色澤潔白，俗稱“嫩豆腐”，更適用於做拌、燴、燒，製作湯、羹菜肴。
而雪蓮知曉石膏豆腐不宜多食，尤其是老人孩子，會加重腎髒器官的負擔。
而雪蓮要用的是鹽鹵、醋和酸漿做的北豆腐，有質感和豆香味，含水量少、色澤白中略偏黃，質地比較粗老，俗稱“老豆腐”，適合煎、炸、釀以及製餡等，更主要的是可以製成豆腐皮、豆腐幹、油皮、腐竹、素雞、素火腿等。
雪蓮從前隻做過簡易版的豆腐，如今隻能靠錢師傅和錢師娘，她隻提出來想法，由這二人琢磨和研究。
南北豆腐的製作過程相似，都是將泡好的豆子磨出漿，過濾後熬漿、製漿，大火燒開後冷卻一會兒，分多次加入鹽鹵攪拌，再次燒開出現豆花後，就可以將豆花舀進蒙了紗布的模具裏，重物壓實，半個小時後就大功告成。
靠北麵的房間放豆腐模具，留出中間通道，兩邊靠牆各起一排架子，製好的豆腐連著模具一部分被送到這裏，一部分送到閣樓的平台上製成豆製品。