說幹就幹,幾個人很快就行動起來了,沒過兩個小時,幾個人就弄來了100斤花生,20斤黃豆,20蠶豆,五斤白芝麻、五斤黑芝麻,芝麻糖的成本高,她們打算少做一些。
安然則是拿出了一大桶油,這是前世的時候囤的,味道清淡,最適合用來油炸,還有一大桶麥芽糖,這也是她以前按照短視頻的方法做的。
還有各種調料和香料,這些空間裏麵有很多,以前的時候她就愛搗鼓這些小吃,那時候做這些東西是為了興趣,不會做就找度娘或者是短視頻,沒想到現在可以用來賺錢。
東西準備好之後,馬上就開始幹活。
薛軍和張奇負責把所有的花生剝出來,做花生糖需要把花生炒熟炒香才行,齊元則開始炒香芝麻。
安然負責炸米花,其實正宗的米花糖是需要用陰米做的,所謂陰米,就是把糯米蒸熟以後,在陰涼處放著兩三天,陰幹之後的米,但是他們沒有這麼長時間可以準備陰米,直接炸出來的米花,味道也很不錯。
先炸了大米,把油加溫至七成熱,直接抓一把米扔進去,很快,米花就浮在了上麵,這一個過程很神奇很治愈,安然非常的喜歡。
其實米花有很多方法可以做,油炸是一種,還有以前那種老式的爆米花機器,放在火上不停地轉動,做好的時候,一陣爆炸聲,米花就做好了,這可能是80年代所有孩子的共同回憶,不過她來到這裏,還沒有見過這種機器,有可能是還沒有發明。
另外一種就是在鍋裏把沙子炒熱,然後放入生米,通過沙子的熱量,生米變成米花。
這一種還得找沙子、洗沙子,安然嫌麻煩,還不如用油炸來的方便。
很快,整個廚房裏就彌漫著芝麻香和米香。
一連炸了十斤大米,得到了很大一筐米花。
接著是糙米、小米和糯米,同樣的方法炸好米花,整整四大筐。
在鍋裏加入麥芽糖和清水,不停過攪拌,一直等鍋裏的糖水由大泡變成小泡,倒入米花,為了更加香脆,還加了一把芝麻,不停的翻炒鍋裏的米花,使麥芽糖均勻的裹住每一顆米花。
翻炒均勻之後,把產品直接拿出來,放進模具,越熱按平按均勻,然後切成均勻的小塊,米花糖就做好了。
做好的米花糖,放涼之後,就會變得酥脆,非常的好吃。
幾個人都看著安然做米花的過程,行雲流水,一氣嗬成,都敬佩不已。
“原米米花糖是這麼做的,我學會了,安然,讓我來。”
“行!”
齊元的廚藝不錯,看過一遍之後就學會了,她和薛軍、李秀美搭配,一個炒,一個人按平,另外一個切,直接就形成了一個流水線。
而安然這邊,開始炒花生,把花生朝向炒熟之後,去掉外麵的花生衣,例入融化好的糖漿裏,翻炒均勻,倒進模具裏,稍微放涼一下,切成小塊,這就花生糖,芝麻糖也是同樣的做法。
接著就是蘭花豆,把把泡發好的蠶豆開一個小口,晾幹水分,倒入油鍋裏,炸得酥脆,倒入盆中,加入鹽、辣椒麵、孜然粉,拋灑均勻,蘭花豆就做好了。
除了蘭花豆,安然還做了五香黃豆和怪味豆,過程都差不多,隻不過調味料不一樣,做出來的味道也不一樣。
一連兩天,六個人都呆在廚房裏不停的忙碌,成果也是喜人的,所有的原材料都用完了。
為了裝這些東西,安然又去了一趟鎮上,找李麗買了很多牛皮紙和牛皮紙袋回來,順便也給她送了一點這些吃食。
很快,就到了趕大集的時候,集市位於鎮上的郊外,這是為了讓鎮上的居民還有一些村子裏的人方便,特意選的位置。
今天去趕大集的人很多,安然他們沒有一起和村民們擠牛車,而是一早起床,一個背個大竹筐,手裏拎兩個籃子,直接走路去。
等到他們到的時候,整個大集都是人,來之前他們都已經商量好了,兩個人一組,分散開來。
至於價格,經過計算成本以後,他們也給了一個合理的定價。