第44 章 開店(1 / 1)

謝辭墨想,如果時光停留在這一刻,是該多麼幸福的啊。

在現代感受不到親情和幸福,在這裏全部都感受到,在謝辭墨腦海裏產生了一種念頭,留在這裏也挺好的,在現代又沒有什麼牽掛了。

聊著聊著便到了深夜,就散了,院子裏歸為以往的平靜,時不時有蟬鳴在叫。

又過了兩個月。

“啊,好無聊啊,得找事幹,不然我都快發黴了,畢竟還不知道能不能回去。”謝辭墨在家裏待著無聊,他決定不能自甘墮落了。

然後找上李森,把整個京城都逛了一遍,打算在京城裏做生意,謝辭墨考察了一遍,打算把店開在最普通的平民區的西區西街裏,西街是西區比較繁華的街道,有時也有達官貴人來。先試試水先,生意好的話,那就做大做強,把店開到整個夏國城鎮裏。

謝辭墨快速盤了一個大的店鋪,店鋪裝修謝辭墨交給了李森負責,按照他給的圖紙裝修。

謝辭墨招了幾個下人,都是女的,在他身邊學手藝,幾個下人大概考察過大約不會透露秘方的。

謝辭墨開的店是做甜點,麵包也有,先教她們簡單的先。

在現代裏謝辭墨興趣愛好之一就是做甜點,能打發時間,也能享受這寧靜的時光,也想著以後有女朋友就做給女朋友吃,哄她開心,換著花樣做。

世事難料啊,來到這裏哪有心思想著找媳婦,不過這手藝可以在這裏賺大錢,賺大錢、賺大錢,謝辭墨想到這裏就忍不住笑了起來,周圍的人拿著看傻子的眼神看著謝辭墨,他立刻收起笑容,裝得無所事事的樣子。

看到謝辭墨的反應,都忍不住想笑。

謝辭墨先教個簡單的,比如青團,在這裏是還沒有出現過的。在這裏常見的有紅豆糕,綠豆糕,桂花糕等等這些。

青團的做法。

1.艾葉清洗幹淨。

2.水燒開後,關火,再放入艾葉,綽水撈出。

3.放入料理機打碎,可以稍稍加一點水。

4.糯米粉+粘米粉+打碎的艾葉,揉搓成光滑的麵團(小貼士:將麵團揉得差不多的時候,取出1\/2拳頭大小一坨麵團,放在蒸鍋內 蒸上5分鍾,取出放回大麵團中,再一起揉搓,這樣可以增強麵團的延展性)。

5.揉搓麵團的時候,將鹹蛋黃隔水蒸。

6.將麵團分成大小差不多的小團子。

7.取一個小團子搓圓後壓扁,再依次鋪上豆沙、肉絲、鹹蛋黃。

8.將攤開的麵餅捏攏,揉搓成團子。

9.在頂端點上芝麻。

10.將做好麵團放置在菜葉子上(這時沒有油紙用白菜葉等替代)。

11.水燒開後,將青團置於蒸格之上,加蓋蒸12分鍾(小貼士:加蓋前在團子上刷一層油)。

12.蒸製好後,即可出鍋。

13.裝盤。

青團可有多種口味。

這個做起來比較簡單,教起來也容易上手,很快就學會了。

謝辭墨抓緊時間讓她們學下一個。

灌湯包的做法。

肉皮冷水下鍋,放蔥薑,黃酒煮10分鍾。

撈出肉皮,剔除上邊的肥肉,放入鍋中重新煮10分鍾。

煮好的肉皮加水,放入料理機中打成細膩的糊。

打好的狀態,白白的。

把打好的糊放入鍋中煮開,小火不停攪拌,燒開即可。

把肉皮糊倒入到容器中,撇去浮沫。

放入冷藏。

切成小塊備用。

肉餡加生抽,薑末,香油和少許鹽攪拌上勁,和皮凍混合,攪拌均勻。

麵團為半燙麵,一半是開水揉麵,一半是涼水揉麵,放入少許食用油和鹽,揉成光滑的麵團,醒發30分鍾。

醒發好的麵團,擀成中間厚兩邊薄的小劑子,包入餡料。

放入模具裏。

模具不夠的話,也可以在包子下邊放胡蘿卜片,防止粘粘。

上汽蒸15分鍾,燜2分鍾,出鍋。灌湯包就做好了。

肉餡滿滿,汁水多多。吃前先喝湯。

出鍋,香氣飄滿了整個廚房,饞的他們都流口水,得到了謝辭墨的允許,開吃。

他們都沒有想到這位富家少爺有真本事,做的還那麼香,他們以為這位富家少爺想開店玩玩而已,這個答案是她們意想不到的。