那饅頭比家常吃的要大二三分，素姐自襯她一頓也就能吃大半個。羊肉粉絲上邊撒著一把翠綠的青蒜，還澆了一勺油汪汪的紅油。柳嫂子拌了拌，素姐取勺嚐了口湯，微笑道：“賣相不錯，我吃著好吃，隻怕人家吃太辣。”
煮茶笑道：“這一碗配一二斤大餅，拎家去三四口人就可吃得一餐，誰家能像俺們家當點心吃呢。”
小紫萱帶著兩個師姐坐定，煮酒先給她們上了一盤豆幹鴨血，悄悄兒道：“你們且吃著，就去燙粉絲來。”
素姐見了道：“這不是豬血？”
煮茶抿著嘴兒笑道：“豬血一來煮煮就散了，二來還要花錢買。咱家鴨子多，哪天都要殺百十隻，所以俺們商量著改鴨血。”
素姐也笑道：“還是你們想的周到。這一盤是兩個錢的份量？”
來富忙道：“是，俺們就取四分利，夫人麵前這些都是賣的份量。”
素姐點頭道：“極好，去年收了那許多土豆番薯，咱們就在西門外建個粉絲作坊罷。”
來富道：“隻怕人手不夠用，不如發給人家作坊省事。”
煮茶也道：“肉食怕壞，都是現做現賣，再賣這幾樣，洗碗都要好幾個人，哪裏忙得過來？”
素姐放下筷子道：“比方這羊肉湯，別家都沒有添粉絲，等俺們賣起來，人家立時就能學了去。俺們為什麼不把粉絲賣給他們家，非要跟他們搶生意呢？這羊肉湯，各鋪子每天定了時辰賣，隻賣幾百碗罷了。生意再好也不多賣，你們就不忙了。”
來富算了算笑道：“俺們賣的分量足，滋味好，大家都覺得俺們家的粉絲好，自然跟俺們買，算下來倒是開個作坊有出息的多。”
素姐笑道：“咱們家有三個鋪子盡夠了。在西城外建粉絲作坊，就在那邊請人，多請些也無妨，隻咱們跟跟舅老爺家兩家的土豆番薯就夠一年。不然學九叔家拿土豆番薯養豬，卻是可惜了。”
柳嫂子接口道：“九老爺家今年養的豬可真不少，偏他家養豬跟俺們家養雞鴨一般，圈了個山頭叫豬亂跑。”
素姐笑道：“來富是曉得的，俺家開這個鋪子隻要不虧本，略賺些就罷了。若叫這濟南城都買俺家的盒子菜難，叫他們有三成用俺家的粉絲容易。”說的來富連連點頭。
素姐掉頭看到紫萱跟虞先生的兩個女孩兒竊竊私語，因道：“你們是不是有話說？”
虞先生的大女兒走來道：“嬸嬸，俺們存了幾兩銀子，跟紫萱合夥開這樣一個鋪子使得不？”
素姐想了想道：“紫萱上回可是虧本了呢。”
紫萱忙道：“俺們上回是曬不來醬，娘偏又不許人幫手。這羊肉湯，再烙幾塊餅，都不是難事，要不得幾兩銀子本錢，成不成幾天就看出來了，娘讓俺們試試罷。”
素姐道：“試試不妨，這回一個人都不給你用的。你們幾個要出多少本錢？”
紫萱笑道：“娘許了就使得，別的娘休問，俺拿那幾個壓歲的銀錢找小舅舅當當去。”說罷三個人都是幾口吃完了粉絲湯，手牽著手跑了。
柳嫂子因沒了外人，都在另一張桌邊坐下，自有人照方兒燙上粉絲，送上豆幹等物。隻煮茶不吃，盛了碗湯咬饅頭道：“這幾天天天都吃它，俺臉上都長了好多疙瘩。”
素姐笑了笑，想起來又吩咐來富：“咱家是不是要養羊了？”
來富算了算，笑道：“三個鋪子一日要用兩三隻，自家養不如買的劃算。倒是雞鴨多了些，今年跟莊上說，各減一半就夠店裏跟家裏吃用了。這幾年鵝的價錢雖然跌了，到底有錢人寧肯吃鵝的多，不妨多養。薛大舅莊上的鵝是鬆江帶回來的，聽說比咱明水的要好，不如奶奶去討幾頭來養。”
素姐卻是不愛吃鵝的，嫌肉粗蛋腥氣，所以明朝以鵝為美味，狄家偏隻養了幾頭。來富說的有道理，素姐依他，叫人回房取了筆墨寫了個貼子，笑道：“備兩個大盒子去。”
柳嫂子忙道：“多要兩隻，俺們這裏多少有些剩飯菜，賣把收泔水的可惜了。莊上再搬幾石秕穀來，來人桌上擺隻鵝也好看些。”
素姐道：“來富去辦罷，到莊上問問老爺，回頭有多少人來府裏府考，俺們這邊好預備飯食。”
來富應聲，抓了個饅頭夾上肉，帶著貼子一路小跑。柳嫂子還道：“急什麼，飯也不好生吃。”
進來吃中飯的秋香笑道：“來富哥有二三十天沒回莊上去了？”
煮茶笑道：“就是一天去一趟他都是這般。”又對素姐道：“俺們觀音橋明兒就做這幾樣賣，東西兩邊且等來富哥回來再說？”