經過師傅師娘的千叮嚀萬囑咐以及師兄們的經驗傳授讓蘇磊以及張小凡感受到了濃濃的愛意，張小凡禦使著燒火棍帶著蘇磊向河陽城方向而去，經過草廟村簡單祭奠了一下收拾心情往河陽城而去！
河陽城為神州大陸第一巨城，也是青雲門方圓百裏之內最繁華的所在了，由於在青雲山腳下所以青雲門在河陽城的影響力還是很大的！
在河陽城附近落地張小凡與蘇磊步行進城，這次下山曆練主要以低調為主，至少不能引起魔教的注意，這是田不易和蘇茹下的死命令！所以兩人下山除了大竹峰眾人之外別人都不知道，包括小竹峰那邊也是說了蘇磊要閉關衝擊玉清第六層！
走進河陽城讓蘇磊感覺恍如隔世，與大竹峰清淨不同，河陽城三教九流堆積所在！
入城之前兩人把代表青雲的服飾已經換過了，倒也沒引起別人的注意！兩人住進了一個叫山海苑的地方！之所以住到這個地方還是蘇磊要求的結果，要知道蘇磊對於山海苑特色清蒸寐魚可是期待已久！
清蒸寐魚：河陽城山海苑的招牌菜清蒸寐魚，是青雲門掌門道玄，從南方諸鉤山遷移到青雲山陰的洪川裏養活的，使得山海苑有這道招牌菜。
山海苑自帶酒樓，安排好住宿之後蘇磊與小凡兩個人就到酒樓吃飯，點了清蒸寐魚！經常聽人說起這道菜，張小凡也期待已久！
店小二端上來了之後蘇磊就知道張小凡表演的時刻了，微微一笑有點期待！
張小凡嚐了一口讓店小二把大廚給叫了過來！現在的張小凡通過蘇磊的調教以及太極拳的百川歸海要義已經能夠融會貫通了，所以修為提升上來了自然而然自信心也樹立了起來！
“客官有什麼吩咐”掌櫃的以為出了什麼事也跟著大廚過來了
“沒事兒，就是關於清蒸寐魚想探討一下”
“您請吩咐”
“寐魚本身肉質鮮美，貴店烹飪的時候放了些糖提升甜味，加了薑片去腥，用小蔥頭爆香！最難得的是師傅能將胡椒、五香、麻油的味道調製得如此恰到好處，厲害！厲害！”
那掌勺的大廚一看張小凡單靠品嚐就能說得頭頭是道，便知道他是個行家，態度已然改變，露出一絲笑容道：“這位客官所言極是！”
“隻是……”張小凡口風一轉，沉吟道。
掌櫃的見狀立刻追問道：“隻是如何？客官隻管直言！”
張小凡嘿嘿一笑道：“南方氣候較熱，這寐魚移到青雲山陰洪川之中，因地理位置變化，使得寐魚肉質寒性增強，味道更佳鮮嫩味美，雖然有薑片等熱性調味品中和，但依舊不足以驅除其肉質中的寒性，脾胃虛弱之人食之容易鬧肚子！”
掌勺大廚聞言連連點頭：“對極！對極！客官此言對極了！若是熱性調料增加太多會破壞了寐魚肉質的鮮美風味，若是加少了便容易使人鬧肚子！這位先生可有驅除寒氣之法？”
掌勺大廚不知不覺間已經改換尊稱，躬身請教道。
“寐魚的肉質鮮美需要以清蒸之法才能淋漓盡致地展現出來，以清燉的方法烹飪，會使肉質偏老，喪失一部分鮮嫩的口感！”張小凡繼續指出“清燉寐魚”的不足之處！
掌勺大廚依舊是連連點頭，低聲解釋道：“我也知道清蒸之法更加合適，但還是因為寐魚體內寒氣太盛，清燉能夠驅除一部分寒氣，清蒸卻難有如此效果，最後權衡利弊隻能以清燉之法烹飪！”
張小凡聞言也點頭認可了大廚的解釋，也不藏私，用筷子點在盤中寐魚頭部解釋道：“其實這寐魚的寒氣主要彙聚在魚腦之中，處理食材的時候隻需要將魚腦取出，便能降低其七八成的寒氣！”
不管大廚震驚的神情，張小凡繼續指點道：“你在清蒸之時，減少一半左右料酒的用量，免得掩蓋魚肉本身的鮮味，以海鹽替代井鹽能夠增加三分鮮味，加入少許桂花酒，配以幾粒枸杞便能徹底中和寐魚體內寒氣，獲得最佳口感！”
“有理！先生此言有理！”掌勺大廚聞言略一思考，連連點頭，興奮道，“我這便去嚐試一下，還請先生品嚐指正！”
“對了！那取出來的魚腦雖然寒氣極重，但是小火慢燉將其煲製底湯卻是極好！”張小凡既然已經傳授訣竅，便索性和盤托出，省得大廚將寐魚魚腦丟棄暴殄天物，著實不該！
蘇磊笑吟吟的看著張小凡的表演，不得不說張小凡對於做飯有著特有的悟性，連師娘都說哪怕沒有加入青雲門，張小凡也能富足的過完人生！
“小師兄好厲害啊，讓掌勺大廚那麼佩服”
蘇磊取笑張小凡
“小師弟就別笑話我了，主要是看見這麼好的食材做的不完美忍不住探討一下”
張小凡淡淡的笑著
兩人吃完飯就回房休息了，準備明天探聽一下情況在出發，蘇磊明天準備在河陽城逛一逛找一找周一仙請教！