林小娘子有一手好廚藝,在整個德溪縣早已傳遍了。
這回到了豐華書院,整個豐華書院是期待極了。
即便很多人都沒有上桌的資格,但吃不到,聞聞味也行啊!
見一見林小娘子的一手炒菜技術,出了門都能吹上三天三夜了啊!
於是,自打林言進了書院,看熱鬧的人一個接一個,都恨不得在林言跟前刷熟了臉,好一會兒去湊個熱鬧。
林言是來一個就打一聲招呼,多餘的話一字也不說,就指揮著沈家林家的人連同四個徒弟,該幹幹嘛去。
將東西整理好,已經辰時。
而賓客未時開始便會陸續到來。
秋天日短,申時正便必須開宴。
所以,林言會有四個時辰的時間,讓她慢慢準備這一切。
秋天已至,秋老虎早已經跑了,如今天是一天冷似一天。
這便給了林言這次宴席添了一個最大的麻煩。
很多菜不能提前煮好,否則,冷了味道便差了。
所以,十二桌,在保證味道的情況下,她最少也得分成三次來做,一口氣炒四盤菜,這已經非常的考驗她的能力了。
甚至,連她也不可能能做到一鍋四盤菜,味道能依然完美。
哎,差些就差些吧。
反正他們也不知道正宗的味道是什麼樣的。
否則,她能怎麼辦呢?
眼前的這一個個的,幫著準備一下前期工作還行,獨自掌勺做一道菜,他們還不能夠。
即便是小李氏和沈二平,學了這麼久了,依然還不能夠熟練的掌握炒鍋。
也是,畢竟他們的前半輩子壓根沒有這個東西,不同於她,那是自小吃著炒菜長大的。
更何況真正的炒鍋昨日才到,在這之前,他們用的是鑊子,這個火候的掌控,就已經完全不同。
而,這也是林言不敢讓他們頂上的一個原因。
林言看著一個個手忙腳亂的將東西整理出來,一邊指導吩咐他們,蔥花薑蒜切了,分別放在碗裏,擺在了灶台邊上,方便她一會兒炒菜時取用。
油鹽醬油醋連同米酒,一瓶瓶的擺放上去。
花椒五香粉胡椒孜然等,一小罐一小罐的,也都擺放了上去。
書院的廚娘看得目瞪口呆,大鍋架上,更是張大了嘴。
為了一會兒能夠最快速的炒菜,林言昨日已經一樣樣的將食材搭配好,也已經洗淨。
但為了保證食材的新鮮,還未切。
這會兒,便一樣一樣的準備起來了,但林言依然沒有立刻讓她們切菜,先把佐料按著所需的分量備好,放至每道菜的旁邊,便帶著她們,先看了看那已經擺好的十二張桌椅,將昨日備好的蜜餞山楂取了出來,讓幾個小的幫著一盤盤的分好了量,放了上去。
又讓人幫著將栗子洗淨,處理好開口。
她則起鍋,準備先將花生和栗子做好。
開宴前的幹果,她準備的是虎皮花生和糖炒栗子。
花生昨日已經洗淨晾幹。
幹花生加入麵粉,雞蛋攪拌均勻,起鍋燒油放入花生炸熟撈出。另又再起鍋,放一點水然後加入適量的糖熬化,加入炸好的花生充分攪拌至每一粒花生都裹上糖漿。