爐火紅豔，扭曲，跳躍。
勢頭凶猛，煙霧朦朧。
閃著銀光的刀，飛快的沿著粉色的指尖處，嚓嚓嚓的閃得飛快。
一根根粗細均勻的黃瓜絲兒，從刀壁落下，很快便疊成一堆。
林言同時操控著兩口鍋，一手往開水中丟入片好的藕片，顛了顛使藕片散開。
一邊往另一口鍋中放糖,飛快的攪拌溶解，口中還指導著小李氏和葉荷她們幾個，將切好的黃瓜絲兒被分成了十二盤，鋪在了盤底裏。
黃瓜絲兒被整理得整齊漂亮，林言的糖也徹底溶解，溶液滾開冒著大氣泡，她往糖液中加入少許的鹽，氣泡漸漸變小，她將備在一旁的桂花倒了進去，轉為小火熬為糖漿即成。
她餘光見小李氏等人已經將黃瓜絲鋪好，忙繼續指導她們，讓她們將已經備好的雞絲堆在了黃瓜絲上。
而她，則飛快的翻了翻另一口鍋中的藕片，見已經熟了，撈出丟進了一旁的涼水中，過涼後濾幹水。
同時又注意著小李氏幾人的操作，口中飛快的指導著：
大碗放入蒜末，生抽，米醋，攪拌均勻。
好，淋到雞絲上。
好了，這菜，可上桌了。
新收的弟子四人看著她小小年紀同時忙著好幾件事，心頭心服口服。
幫著小李氏將雞絲黃瓜端了出去遞給院子裏幫襯著的沈永安等人。
便忙又小跑回到了林言身邊，等候林言的下一個吩咐。
林言見她們回來，忙又道：“將藕片滲出的水瀝幹些。”
她則飛快的將糖、醋、連同方才熬好的桂花醬調勻，便將餘下的事情丟給了小李氏接手。
小李氏隻需將其澆淋於藕上拌勻，分成十二盤，糖醋荷藕便算是做好了。
這一次接連兩道，又都是涼菜。
卻又有不同。
雞絲黃瓜乃是鹹口，糖醋荷藕卻是甜口。
再吃了麻辣肚絲後，口中辣味猶存，再吃幾口清脆鹹口的雞絲黃瓜，又或者吃幾口糖醋荷藕，都是非常爽口，去辣的。
吃慣了辣的可能不覺得。
但如今宴席上，卻多的是吃不慣的。
於是，不論是鹹口的雞絲黃瓜，還是甜甜的糖醋荷藕，在他們眼中，便如同救星般的存在，一口清脆微酸，再一口，甜甜中帶著桂花的清香，又帶著荷藕的蓮香，非常非常的舒服，解辣。
幾口下去，嘴裏的那股麻勁都沒了，頓時又覺得自己，還能再來幾口麻辣肚絲！
廚房那邊，小李氏在攪拌荷藕的時候，林言已經轉戰戰場，快速的往被切成大小均勻的裏脊肉條中，加入適量的鹽、料酒、蛋清，而後丟給弟子薛蓮去攪拌均勻醃製著。
她則開始製作這道菜的必備紅燒汁：料酒、醬油、白糖、食醋、清水攪拌後備用。
紅燒汁調好，她又將生粉取出，均勻的裹在已經醃製好的肉上。
這生粉還是她自己給弄的，用綠豆粉提取的綠豆澱粉，她琢磨了好久才弄出來的這麼一點，今日也給霍霍了。
起鍋燒油，油燒熱後將裹好生粉的肉放油鍋裏反複炸至顏色發黃。
這時油炸的香味就已經出來了，將裏脊肉盛出。多餘的油倒掉。