炊煙嫋嫋。
薑皎從竹筐裏撈出一截胖乎乎的新鮮蓮藕,先去頭尾,再削外皮,之後被送進清水浸泡。
五花肉剁碎成泥,附上數種佐料,醃製片刻後,分出一部分肉泥,用竹簽送進蓮藕的孔洞當中。
油封蓮藕上下兩端口,使得最外層的肉泥半熟後,薑皎重新燒熱油,下了蔥薑炒出香味,又把剩下的肉泥,放進了鍋中翻炒。
香味悄然散開,五花肉均勻的分層,使得葷味極厚,卻因薑皎的調製,而無半點的腥氣。
鍋中填水,下豆豉,蓮藕至火候正好時,收濃湯汁。再輔以一層薄油,使得被煮成了金棕色的蓮藕,多了一層油潤的亮光。
將原本整段的蓮藕,切成均勻的厚片,隨意擺進白瓷盤子裏,薑皎送上桌,道:
“蓮藕釀,新菜。”
“說來,也到了蓮藕下來的季節。”
謝婉端坐在桌前,笑意盈盈地提起筷子,夾起一塊蓮藕釀,送到眼前細細打量。
“這裏麵,放的是肉?”
薑皎點點頭,在她對麵坐下,道:
“豬肉釀進蓮藕裏,然後煮熟的。”
“從前吃蓮藕,大多隻在菜裏當配角,偶爾占了正位,也大多是糯米藕這類的甜食,難道見到鹹味兒的主菜,倒是難得。”
蓮藕釀送到唇前,濃鬱的香味兒悠悠鑽進鼻息,謝婉禁不住咬下一口,卻是立刻驚訝地瞪大了眼睛。
她當真沒想到,填滿了豬肉餡,又經過煮熟的蓮藕,竟仍能是脆爽的口
感。
因火候掌握的絕佳,蓮藕熟的恰到好處,牙齒破開外殼後,內藏的肉餡噴香彈牙,咀嚼之時,豐盈的汁水險些沒溢出唇角。
“味道真不錯。”
謝婉吃完了一塊蓮藕釀,不由長出了一口氣,平日裏寡淡的食欲,因這一口被徹底打開,她來了興致,問:
“有酒嗎?能不能同你討一杯?”
薑皎放下筷子,眉微微皺起,道:
“有,但你的身體...”
“沒關係的,今日難得心情好,還有個好事,想要和你說一說呢。”
聽見謝婉難得輕快的口吻,薑皎沒再拒絕,熱了一壺黃杏酒,給她倒了半杯。
“先慢慢少喝點,若是沒有哪裏不舒服,再繼續喝。”
“你這小小年紀的人,卻總是一副老學究的口吻。”
謝婉端起酒杯,到底遵照了薑皎的吩咐,沒有一口飲盡,先小小抿了一口黃杏酒入腹。
甜絲絲的酒氣瞬間占滿了口腔,柔滑的熱流一路滾下喉頭,竟是連帶著五髒六腑,一並的通泰舒暢。
她眯起眼,感受著意識難得的迷蒙,單手撐起額頭,謝婉的目光恍恍惚惚地落向薑皎,笑著道:
“廚藝絕佳,酒也頂尖,你這小姑娘,究竟有多少本事?”
薑皎沒回她的話,隻將參茶推過去,又盛了一碗熱粥,送到謝婉手邊,之後才隨口問了句:
“你丈夫,要提前回來了?”
“你怎知曉?”謝婉有些驚訝,再次抿下一口酒,她搖著頭感慨道:“到底
瞞不過你,我昨日接到消息,他會在中秋節當日抵京。”