陳飛拿幹淨的勺子舀了一小勺。
淺淺的放在嘴裏麵嚐了一小口。
陳飛眼睛一亮。
就是這個味道！
不僅向還很純，吃進嘴裏麵反而回味無窮，讓人忍不住再喝一口。
可惜他這個不能用湯。
他需要把這些醃製好的鴨子，放進這些鹵汁裏開始燜燉五個小時。
等這些小時過去，這些鹵汁的味道就進入到了鴨肉裏麵。
一咬起來。
嘶——
絕對會讓人回味無窮。
這個就是鹵汁進入鴨肉裏麵得魅力！
五個小時後，陳飛開始最後一步了。
這最後一步也是比較關鍵的。
這最後一道工序是炸。
炸的話也需要技巧。
要是一些小白沒有把握好這個度，就容易把鴨肉炸老了，吃起來就像是那種油渣的口味一樣。
在貴州那邊，其實也是有一種風味鴨的。
當初就上過節目，算是在貴州那邊也算是一個招牌小吃了。
但是陳飛跟爸爸媽媽去貴州旅遊的時候專門吃過，那個味道吃起來他本人覺得有些炸過了頭。
吃起來就是一股油渣的味道。
他本人其實並不太喜歡。
陳飛寧願要那種有鴨肉風味的，而不是這種什麼味道的都沒有。
一邊想一邊開始油炸。
炸最妙的是過油的鴨皮。
陳飛將鹵好味的鴨子進行油炸，但並不是丟進鍋裏就炸。
而是事先用用鐵勾勾著鴨頭，頭朝上腳朝下，180油溫進行滾油澆淋。
這樣滾油將前期鴨子的煙熏香味和鹵進的精華全部一刻間激發出來。
前三道工序，在油炸這一刻得到了最後的味覺升華。
當看到鴨皮表皮緊縮，顏色金黃時，這隻樟茶鴨則是正式的修煉成功了。
陳飛的這個度把握的很好。
他已經聞到了非常濃鬱的夾帶著的有樟樹葉和茶樹葉的鴨肉味道。
他忍不住吸了吸鼻子。
真的是太香了！
陳飛感覺肚子裏麵已經在打空城鼓了。
就這個樣子的樟茶鴨，他一個人絕對能幹三隻！
隻見這款秘製樟茶鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃鬱，滋味悠長。
聽說在一些藥經當中，用料鹵過的鴨子的肉不僅具有活血、順氣、健脾，還有養胃、美容之功效。
這些在古代可是風靡大江南北，非常受廣大老百姓的喜愛的。
隻是隨著時間流逝，很多的祖傳手藝已經都失傳了。
現在市麵上做出來的那些樟茶鴨，味道絕對不怎麼正宗。
因為這些鹵汁就需要配料，很多都是有中藥參與的成分。
陳飛特地把兩隻樟茶鴨切好。
幹幹淨淨，汁水四溢。
香味撲麵而來。
陳飛吃了一小塊，打算試試這幾天的成果。
光滑細嫩，味道完全不柴。
雖然有點拉仇恨的嫌疑，但是他做的這個完全比前幾天他們買的那幾家還要好吃。
真的是太香了！
陳飛對係統後麵掉落的美食更加期待了。
華夏美食。
有這麼多這些可都是祖傳的手藝！
鴨肉上桌，爸爸媽媽爺爺早就被吸引了。
“樟茶鴨來了！”
江月汐已被樟茶鴨體內慢慢溢出的氣味吸引。
“好香呀！這可比我聞到的鹹水鴨還香多了！”
陳飛笑著回：“可不能這麼說，其實鹹水鴨隻要做好起來就是非常好吃的，我不是跟你說過其實在金陵的鹹水鴨已經算是比較正宗的了，但是吃起來其實還差那麼一點味道。”