要想吃到優質好吃的粿條，那必須有耐心，每一道程序都不能偷工減料，必須做足了，耐心很重要。
少一點時間都會影響好感。
吃過錦老二的粿條都是吃了還想吃，有些人甚至還想效仿可就是做不出那個味道，畢竟是人家祖傳手藝的，哪有那麼容易學。
哪怕把工序告訴他了，人家也不一定能做得出來。
錦大財可以說是錦老二手把手教出來的，而他也很認真學甚至也很耐心，然而就是欠了點火候，在炊粿條的時候他的火候總是掌握得不到位，所以吃起來口感就差了不少。
因為用的是柴火，所以時間掌握比較難，時間太少粿條吃起來比較硬時間太長口感又太軟，失之毫厘差之千裏。
而錦老二就不一樣了，從小到大都是錦老爺一直手把手帶著的，可以說他學會走路、說話就一直在身邊帶著，耳濡目染，對於粿條的火候他掌握得爐火純青。
錦大財現在還需要靠點香來估算時間，錦老二完全不用他直接憑感覺，以前錦老爺帶在身邊一炊好他就嚷嚷著可以出爐了，所以他在這方麵是極其有天賦的。
錦大財不算有天賦可他有足夠的耐心，雖然做不出來的粿條達不到最完美，不過也算是有所繼承。至於錦老大和錦老三倆人心性漂浮根本靜不下來，喜歡另辟捷徑劍走偏鋒，每次做出來的都很差。
鋪子生意之所以還能這麼平穩，吃的就是錦老二以前幫助過酒樓的東家，一直打著錦老二的名義酒樓東家幫忙聯係著生意上的夥伴，還有打的是老錦家粿條被皇帝誇過好吃的招牌。
普通老百姓花費都會有從眾心理，當然也想皇帝都吃過她們也想吃試試看，而且價錢也不是很高，基本都吃得起。
若是老一輩的吃過錦老二做的，就會知道粿條真正味道會更好。
顧如意幫忙著把磨具給洗好，想到以後要是家裏生意好起來，她也算個老板娘了。
家務活她全攬下了，而榮吉祥和錦二婆子繼續繡花。
錦老二抱著錦鯉過來看看以後吃飯的家夥，也不管她聽不聽得懂，他一個勁地說著：“閨女，你看看以後爹會用這個掙錢，這是你祖祖祖夫留下來的手藝，爹已經很久沒做了想想真期待。
爹以後一定會讓你過上好日子的，你相不相信爹爹的能力？”
錦鯉果斷地點了點頭，甚至還鼓勵地拍了拍手，錦老二笑得合不攏嘴，“有你這麼支持著爹一點都不怕了，到時你嚐嚐爹的手藝好不好？”
錦鯉呀呀叫好，粿條她前世吃過，是去潮汕旅行的時候有一家專門做這個的，也是祖傳的曆史悠久，沒有現代化機器操作，而是手把手做的，每天銷量有限。
工序特別講究，用的也是柴火。那粿條吃起來可有韌性在嘴裏特別Q彈，當時她還問了老板為什麼不用機器快些也可以多賣點。
老板說這手藝若是用機器失去了原有的味道，雖然用機器做的看不出來什麼分別，可隻有吃過的人才能區分其中的差異。
而且他們也不想多掙錢砸了自己的招牌，純手工製作。