之後連著半月，許沁玉晚上回來都還要過去工坊那邊一趟，休沐那一日也是過去工坊忙活著，都是忙著醃火腿，成哥兒和風哥兒也都過來給她幫忙。
醃製火腿需要分兩次上鹽，塗滿鹽巴後反覆搓鹽，第二天再上搓一次鹽。
鹽巴跟火腿的比例也要適當，成哥兒和風哥兒幫忙醃製的火腿，許沁玉都會檢查一遍，合格後才開始修肥邊，把火腿修得好看些，修好的火腿用木板夾著擠出水分，之後就能發酵。
醃好的火腿，許沁玉給掛在房間裏高高的房梁下，開著窗牖通風，之後不用管它，畢竟要一年以上才能吃，想要生吃的話，就要兩三年朝上，兩年以上的火腿想要生吃也必須是醃製的比較好，發酵條件比較好的情況下。
這個作坊的院牆砌得還是比較高，外頭的人也不知道裏麵都做些什麽。
許沁玉跟成哥兒和風哥兒，花了半個月總算把這一百條火腿都給醃製掛好發酵起來。
除了買火腿的七十兩銀子，剩餘要花錢的地方就是鹽巴，加上鹽巴的花銷，這次醃製火腿一共用了百兩銀子左右。
把火腿都醃製起來，許沁玉也徹底鬆了口氣。
她上次給祝老太夫人做完醃篤鮮後剩餘的火腿還掛在裴家，等開了春，許沁玉打算給食肆裏頭加些醃篤鮮還有火腿做的其他菜，肯定是加不了多少，一天也就兩三份兒的樣子，也提前給火腿預熱下，明年冬天就能有大量的火腿可以吃了。
一百條火腿大概就分了四五個房間來掛，還餘不少房間空著。
許沁玉又買了不少缸缸罐罐的回來，用來醃菜之類。
有了這個作坊，於許沁玉來說，的確方便許多，家裏那邊的醃菜壇子都給搬到這邊來了。
……
祝老太夫人那邊，祝太守次日就把許沁玉給的野山參入了藥每日給老太太喝著。
祝太守隻說是尋到了好的山參，讓老太太把身體養好，身體養好能多跟淑娘說說話，多疼淑娘一些日子，還能等到玄哥兒回來。
他怕老太太心疼，所幸瞞著不說山參大概的價格。
老太太也特別聽話，給藥就喝。
用朝食暮食的時候就乖乖吃飯，還是許沁玉做的飯食好吃，朝食暮食都是祝氏過去食肆那邊端的。
就這樣三四日過去，老太太每日清醒的時候多了些，瞧著比之前的模樣好了些，但依舊不能下地，都還是隻能躺著。
又等小半月過去，老太太氣色雖不見好，但身上沒那麽枯瘦，長了些肉，不過身體依舊不見很好的轉變，整日還是躺著的時候居多。
許沁玉還想了個輪椅，特意畫了出來，讓木匠跟鐵鋪盡快趕製出來。