烤乳豬也需要注意著火候，她把木炭的火候調好，開始烤乳豬，一開始不用一直翻動，她便讓四哥幫她看著。
這個烤乳豬是橫在壘好的炭爐上烤的，有了鐵叉固定著乳豬，很容易翻動，不用使很大的力道。
就是烤的時候也得注意著，需要用粗些的鐵針刺表皮，這樣方便排除乳豬裏頭的水分，才能使得烤好後的豬皮口感更加酥脆。
而且烤乳豬時，滲出的油脂也需要注意著擦掉，這樣烤出來的乳豬才會好看，表皮金黃，色澤均勻。
有著四哥幫著轉動鐵叉，許沁玉開始去做其他的菜。
等到小半個時辰時，烤乳豬的香味已經溢滿整個院子，聞著是焦香帶著濃鬱的肉香，這肉香之中又摻和著其他香味，是秘製調料滲透在肉香，再經過烤製後的奇異肉香。
朱娘子已經徹底信服眼前的小公子。
朱珠更是喃喃說，“師父，好香哇。”
其他人都已經眼巴巴盯著外頭的烤乳豬，使勁吞咽著口水。
這些肉香溢滿整個院子，開始飄向外麵。
周圍的商戶還有逛集市的人都聞見這股子香味。
“什麽味道?好香好香。”
“真的好香，哪家酒樓在做吃食嗎?”
附近商鋪的掌櫃都忍不住出來觀望，還有人說，“到底是哪家做的吃食?”
“會不會是朱家酒樓哦?朱家酒樓今兒不得宴請欽差大人吃暮食嗎?說不定是朱家酒樓。”
另外個商鋪的掌櫃立刻說，“不可能，咱們跟朱家酒樓多少年鄰居，在朱家酒樓吃過多少次的朝食暮食，朱家酒樓做的吃食的味道，動動鼻子也都能聞出來，這就不是朱家酒樓吃食的味道。”
“那會是哪家?”
“不清楚，但這個味道真的夠饞人的，我肚子都開始咕咕叫起來了。”
“可不是，哎，真想嚐嚐這到底是什麽吃食，感覺能夠吃上一次，這輩子都值了吧。”
朱家酒樓的後院，許沁玉做其他菜時還有空去外麵看看烤乳豬烤得如何。
烤乳豬差不多需要烤製一個時辰，現在還要繼續烤半個時辰，越往後這個香味會越發濃鬱，傳得更遠。
等半個時辰後，她所有的菜都要做好，豬肚雞湯也已經熬好。
而烤乳豬的香味，已經把其他幾道菜的香味都給蓋了過去，幾乎整條集市上都能聞見這濃鬱的秘製肉香味，還帶著點焦香，越到朱家酒樓，這種香味越明顯。
就連之前幾家覺得不是朱家酒樓傳出來香味的商鋪掌櫃，都有點猶豫，難不成真是朱家酒樓傳出來的香味?
可朱娘子的廚藝什麽時候如此了得了?
他們這會兒已經沒有任何心思看守鋪子，都站在門口朝著朱家酒樓張望著。