知道許沁玉晚上要用後廚的爐子煮粥。
周大廚立刻把爐子跟食材都給準備好。
現在魚片粥也是八方客棧的招牌，不過一般都是早上點的人比較多。
而且周大廚很清楚他自己做的魚片粥，哪怕也已經做了快三年，依舊做不出師父做魚片粥的那個味道， 明明做法， 配料和火候他都是按照師父的一步步學下來的，師父也親自教過他，但就是一樣的步驟也不成。
不過周大廚心裏清楚，哪怕是師父另外那些徒弟， 也是同樣如此，其實他跟那些徒弟一樣， 跟著師父學做的吃食已經算是很美味，食客們頻頻誇讚， 但這是因為食客們沒吃過師父做的吃食。
快到吃暮食時， 許沁玉過來後廚做暮食。
晚上就是吃點魚。
一條大青魚， 魚肉片成薄如蟬翼的魚片， 用來生滾魚片粥，魚頭紅燒著吃，比較有滋味些，因為魚片粥本身就屬於清淡鮮美的，魚頭的味道可以稍重一些。
除了生滾魚片粥跟紅燒魚頭，許沁玉又清炒了木耳山藥片和豆芽菜。
應書嫦太過消瘦，也不亦吃大補的食物。
這裏的山藥跟豆芽都特別好，山藥沒打過藥，產量低，就是長的不太好看，但味道比較正。
後世不少食材都有各種添加劑，或者為了這些食材快速生長，都給了藥水。
她挑選食材都特別嚴格，豆芽也是特意挑選過的，她定豆芽的那戶商家豆芽都是自己慢慢發的，沒有藥水，長得慢一些，就是價格貴點，但吃得放心，吃起來特別清甜。
這裏的各類食材就不用擔心，不管是買來的山藥還是豆芽，隨便清炒下加點鹽巴，其餘什麽調味料都不用加，吃起來就很美味。
豆芽還算便宜，山藥有點貴。
而這裏的普通百姓家之所以弄的難吃，還是因為大部分菜都是水煮。
就比如便宜的豆芽，也是百姓飯桌上常見的一大菜，可都是水煮的，煮軟趴趴之後，加點鹽巴給兩滴油就能吃，味道能好吃就奇怪了。
清炒素菜反而更加要注意火候。
像是山藥跟豆芽，都必須剛斷生就盛起來，這時候的口感是最好的。
許沁玉很快就把晚上吃的穆食都給做好了。
前頭的食客有不少都忍不住嗅了嗅鼻子，說道：“奇怪，你們有沒有覺得今兒八方客棧的吃食聞起來更加香了?”
“我也聞著了，還以為是自己錯覺，真的好香好饞人。”
還有人問周掌櫃，“周掌櫃，大廚這是又在後頭做什麽好吃的嗎?”
周掌櫃笑道;“哪兒呢，就是你們平日吃的生滾魚片粥還有燒魚頭，另外並著兩個小炒菜。”