夏枯草 Brunella vulgaris L.是自生於山野的多年草，初夏開紫色的唇形花，花穗於開花之後，變為暗褐色，作宛如枯死之觀，故有此名。采集花穗而幹燥之，民間用於淋病，以作利尿藥，藥店也有販賣。含有多量的鉀鹽。
薄荷 Mentha arvensis L.var.piperascens Holmes，日本特產的多年草，現在北海道，廣島，岡山等縣，皆盛行栽培。在山陽地方，則於六、八、十月，各刈一回，即行水蒸汽蒸溜，以造薄荷卸取油。這卸油入製造業者之手，則用作薄荷腦（Menthol，C10H20O）的製造原料。薄荷腦雖作為矯味，矯臭藥，供醫療之用，其大部分則消費於點心製造原料，日本的薄荷，較之下文所記的歐美種，薄荷腦的含量雖遠過之，而薄荷油的香味之點卻劣，故日本種專用為薄荷腦的原料。薄荷腦為日本重要輸出品之一，輸出年額達約一千二百萬圓。近年發明了從澳洲產的有加裏樹的一種Eucalyptus dives Schau.的揮發油中所含有的辟沛裏敦（Piperiton, C10H16O），來合成薄荷腦，而日本產薄荷腦的販路，漸受威脅了。
洋薄荷 Mentha piperita L.概形雖和前種相類，而花穗則頂生（薄荷是腋生的），薄荷腦的含量也遠不及。專用作薄荷油的原料。英吉利的密卡謨（Mitcham）地方產，香氣最佳，以此為世所重。此外，美國又栽培著綠薄荷（M.viridis L.），此種薄荷，不含薄荷腦，而含有稱為凱爾豐（Carvon，C10H14O）的物質。其油曰斯沛明油（spearmint oil），以別於薄荷油（peppermint oil）。
山紫蘇 Mosla japonica Maxim.（M.orthodon Nakai）為日本特產的一年草，含有1–2%的揮發油，此油中含有約50%的諦摩勒（Thymol，C10H14O）。曾在琦玉縣下，與白花山紫蘇（M.leucantha Nakai）一同大加栽培，以作諦摩勒製造原料，[59]現因諦摩勒價值便宜，栽培也中止了。諦摩勒以十二指腸蟲驅除（一日量4–5克），腸內異常發酵製止等的目的，用於內服，又用於牙粉及其他，以作殺菌劑。碘化諦摩勒（Thymoliodid） 一名亞理士多勒（Aristol），可作殺菌藥，以代碘仿。[60]同屬的大山紫蘇（M.Hadai Nakai），不含諦摩勒，而含有異性體的凱爾伐克羅勒。[61]
撒爾維亞 Salvia officinalis L.為歐洲原產的多年草，日本則在橫濱市附近栽培之。葉中含有2%內外的揮發油，葉的浸劑也偶或用於咽喉炎，為含漱劑。作醬油的賦香料，所用甚多。
麝香草 Thymus vulgaris L.為歐洲原產的多年草，日本也和前種一同，栽培於橫濱市附近。全草皆有芳香，稱為泰謨或諦明（thyme；Thymian），以作鎮咳藥，也用於火腿，醬油等，為防腐性賦香料。含有揮發油，其主要成分，是諦摩勒。諦密辛，沛爾特辛等新藥，即以本植物為原料，用於百日咳，以作鎮咳劑的。