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�t(1)間苗定植:一般直播後3天出苗,7~8天進行第一次間苗,苗距6~7厘米;真葉4~5片時進行第二次間苗,苗距10~12厘米。團棵時根據不同品種,按一定株距定株或定植,並在苗期補栽缺苗,更換弱苗、病苗。
(2)小水勤澆:苗期雖需水量不大,但氣溫高,勤澆小水,保持土壤濕潤,可減輕高溫危害,降低病毒病的感染率。苗期雨水少時,利用停雨間隙及時間苗,增施提苗肥,每畝施尿素3~4千克。
44大棚大白菜甘藍高效栽培技術(3)中耕施肥:定苗後若田間幼苗生長不整齊,可對生長偏弱的小苗點澆2~3次200~300倍的尿素水,促使弱苗快長。苗期中耕一次,並在苗的周圍培土。結合澆水施一次催苗肥和一次發棵肥,每次每畝施尿素5~6千克。
(4)及時防治病蟲害:大白菜苗期的主要病蟲害是病毒病、蚜蟲、菜青蟲等,要盡早防治。
7.大白菜蹲苗促壯大白菜在蓮座中期至包心以前暫停澆水,促使大白菜健壯生長,稱為蹲苗。蹲苗可以控製大白菜徒長,使葉片增厚,有利於養分和幹物質的積累。同時促使根係向縱深發展,以利於吸收更多的水分和養分,對大白菜的健壯和及時進入包心期十分有利。另外,蹲苗還有利於控製病害的發生和發展。在北方蹲苗時間一般為10~20天。通常春播、夏播、早秋播大白菜因生育期短,一般不蹲苗。
蹲苗時一定要將施肥、澆水、中耕有機地結合在一起,才能形成蹲苗的綜合效果。一般是在定苗、追肥後要澆1~2次大水,使土層吸滿水。然後適時細中耕,要求深鋤溝(6~9厘米),淺耪壟背(2~3厘米),形成一個鬆軟細碎的保墒層,切忌大量傷葉和傷根。
(二)甘藍育苗技術1.育苗方式根據栽培季節和方式,可在陽畦、塑料拱棚、溫室、露45跟王樂義學種大棚菜叢書地育苗。有條件的可采用電熱溫床。露地育苗要有防雨、防蟲、遮陽設施。
2.用種量每畝用種50克左右,根據品種不同稍有差異。
3.種子處理(1)幹燥處理:播前進行晾曬,一般放陰涼處風幹,忌暴曬。
(2)種子消毒:用50℃溫水浸種20分鍾,然後在常溫下繼續浸種3~4小時;每100克種子用1.5克漂白粉,加少量水,將種子拌勻,置容器內密閉16小時後播種,可防黑腐病、黑斑病;用種子重量0.3%的47%加瑞農可濕粉劑拌種,可防黑腐病。
4.催芽將浸好的種子撈出洗淨後,稍加風幹後用濕布包好,放在20~25℃處催芽,每天用清水衝洗1次。當有20%的種子萌芽時,即可播種。
5.育苗床準備(1)床土配製。選用近3年來未種過十字花科蔬菜的肥沃園土與充分腐熟的過篩圈肥,按2∶1比例混合均勻,每立方米加三元複合肥1千克。將床土鋪入苗床,厚度10~12厘米。
(2)床土消毒。有兩種方法任選,用50%的DT殺菌46大棚大白菜甘藍高效栽培技術劑500倍液分層噴灑於土上,拌勻後鋪入苗床;用50%的多菌靈可濕性粉劑與50%的福美雙可濕性粉劑按1∶1混合,或25%的甲霜靈可濕性粉劑與70%的代森錳鋅可濕性粉劑按9∶1混合,按每立方米用藥8~10克與15~30千克細土混合,播種時2\/3鋪於床麵,其餘1\/3覆蓋在種子上。
47四、大白菜、甘藍的主要栽培方式(一)大白菜的生長周期和對環境的要求大白菜原產於我國北方,是十字花科芸薹屬葉用蔬菜,通常指大白菜,也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍,即“圓白菜”或“洋白菜”。現南北各地均有栽培,以綠葉為產品的一二年生草本植物。栽培的大白菜分別屬於芸薹的2個亞種:結球大白菜根據葉球抱合程度,分為散葉變種、半結球變種、花心變種和結球變種;不結球大白菜分為普通大白菜、塌菜、菜薹、薹菜和分蘖大白菜5個變種。大白菜品種很多,分類方法也多樣。
1.大白菜的類型(1)按結球類型分類:大白菜可分為結球、花心、半結球和散葉4個變種。結球變種是大白菜的最高級變種,平常所說的大白菜即這種結球變種,原產地中海沿岸和中國。其頂芽發達,葉球充實,品質佳、耐貯運、供應期長、栽培最普遍。它食用鮮美,養分價值高外,貯藏性能好,是種一季“吃半年”的蔬菜,對於調劑蔬菜淡季具有很大意義。這種變種又因起源和栽培中心不同,分為3個生態型:卵48大棚大白菜甘藍高效栽培技術圓型,葉球呈卵圓形,球形指數為1.5~2;直筒型,葉球細長呈圓筒狀,球形指數大於4;平頭型,葉球呈倒圓錐形,球形指數近於1。(2)按栽培季節分類:①春大白菜:為溫感遲鈍型品種,苗期氣溫在10℃以上不抽薹,適合春季栽培。植株多開展,少數直立或微束腰。冬性強、耐寒、豐產、耐抽薹。
②秋大白菜:是大白菜品種的主要類型,廣泛栽培、品種多。按生長期的長短,又可分為早熟、中熟、晚熟品種。秋季大白菜苗期氣溫高,所以對苗期低溫沒有限製,要選擇抗病、高產,品質好,能滿足當地食用習慣的優良品種。株型直立或束腰,以秋冬栽培為主,依葉柄色澤不同,分為白梗類型和青梗類型。
③夏大白菜:夏秋高溫季節栽培,又稱“火白菜”、“伏菜”、“抗熱大白菜”。要求高溫條件下正常生長,耐35℃高溫,生長期短,抗病,特別是高抗病毒病的優良品種。
2.大白菜的生物特征(1)根:淺根性,須根發達,再生力強,多分布於30厘米土層內,適於育苗移載。育苗時要采取護根措施,可以用塑料營養缽育苗或用紙筒、營養土塊育苗。要減少移栽的次數,盡量在小苗時移栽。定植苗時注意少傷根。
(2)莖:莖在營養生長期為短縮莖,遇高溫或過分密植時也會伸長。生殖生長期抽為花莖。短縮莖上著生蓮座49跟王樂義學種大棚菜叢書葉,為主要食用部分,又是同化器官。
(3)葉:葉生於短縮莖上,葉片薄而大多數有毛,分為外葉和內葉,葉圓、卵圓、倒卵圓或橢圓形等,全緣、波狀或有鋸齒,淺綠、綠或深綠色;葉麵光滑或有皺縮,少數具茸毛;心葉白,綠白或淡黃色。葉柄肥厚,寬扁,二側有明顯的葉翼,橫切麵呈現扁平、半圓或偏圓形,一般無葉翼,白、綠白、淺綠或綠色;葉序為2\/5或3\/8,單株葉數一般十幾片。花莖葉一般無柄,抱莖或半抱莖。葉片生長狀況往往反映了植株的健壯程度。葉球扁圓形到長筒形。
大白菜為蓮座葉。秋播大白菜一般1.5~2天分化一片新葉。多數品種一般具25~30片葉,主要由第9~24片蓮座葉構成產量。幼苗期葉麵積的增長速度比葉重增長快;蓮座期則葉重增長速度較快。到生長後期,葉重增長主要是葉柄的增長,葉柄重常占葉總重的75%~80%,為養分的貯藏器官。單位麵積產量由株數和單株重所構成,而單株重則受葉數和葉重所製約。多數品種為葉重型,葉重增加主要靠葉麵積增大和葉柄增重。
(4)花:複總狀花序,完全花,花黃色,花瓣4,“十”字形排列;雄蕊6,花絲4長2短;雌蕊1;位於花的中央。異花授粉,蟲媒花。
(5)果:長角果,內有種子10~20粒;成熟的角果易開裂,需及時收獲。
(6)種子:種子近圓形,紅褐或黃褐色,千粒重2~4克。生產中多用1~2年的種子。種子保存的環境一定要50大棚大白菜甘藍高效栽培技術適宜,否則影響發芽。
種子發育不充實,可使子葉瘦弱畸形。當土壤水分不足時,子葉不舒展;水分過多或光照不足時,則子葉發黃。所以,可以從幼苗子葉的生長狀況判斷幼苗是否健壯。一般健壯的植株葉片舒展,有光澤,顏色較深,心葉色較淺,頗有生機;反之,葉片不舒展,葉色暗,無光澤,或葉片變黃、皺縮。生產中盡量保留足夠多的葉片,進行光合作用,製造有機物。
3.大白菜的生長周期大白菜可分為營養生長階段和生殖生長階段,每個生長階段還可以依器官發生過程分為若幹時期。(1)營養生長階段:①發芽期:從種子萌動到子葉展開,真葉顯露,主要靠種子貯藏養分生長。種子吸水,胚開始萌動,胚根突出形成主根,子葉出土。當子葉完全展開,兩個基生葉顯露時即“拉十字”,這是發芽期結束和幼苗期開始的臨界期。在適宜的溫度和土壤水分條件下需3~5天。
②幼苗期:從真葉顯露到形成一個葉序,5~8片葉展開,即第一葉環。從“拉十字”到幼苗形成一個“葉環”的葉子為止,幼苗呈圓盤狀,此時稱“團棵”。早熟品種幼苗期發生5片葉,需12~15天。晚熟品種幼苗期發生8片葉,需17~18天。
③蓮座期:植株再展出1~2個葉序,即幼苗團棵以後51跟王樂義學種大棚菜叢書再長兩個葉環呈蓮座狀,是個體產量形成的主要時期。此時葉麵積大量增加,長成強大葉叢,心葉開始分化幼小球葉。蓮座末期心葉開始抱合,稱為“卷心”,是蓮座期結束的臨界特征。這一時期早熟品種經過20~21天,晚熟品種27~28天。
④結球期:從開始卷心到葉球長成,蓮座期結束後新葉生長開始形成葉球輪廓,葉球內葉片生長迅速,形成堅實的葉球。結球期又分為前、中、後三期。早熟品種需25~30天,晚熟品種需50天左右。栽培上首先要把結球期安排在最適宜的生長季節裏,並加強肥水管理和病蟲害防治。
⑤休眠期:大白菜在條件不適宜的情況下被迫休眠,沒有光合作用,隻有呼吸作用,外葉的部分養分仍向球葉輸送。
(2)生殖生長階段:大白菜在營養生長時期結成的葉球,越冬期間通過低溫春化後,球內部生長點花芽開始分化,在長日照條件下即可進入生殖生長階段。大白菜由營養生長過渡到生殖生長,一般需要2~10℃、10~30天的低溫春化條件,晚熟品種比早熟品種要求嚴格。翌年春溫度升高,使抽薹開花結實。
①抽薹期:抽生花薹,發出花枝。經休眠的種株在翌年春初花薹在植株內開始緩慢生長,定植後逐漸恢複生長並抽生莖葉和一級分枝,開始開花為抽薹期的臨界特征。主花莖和側枝上長出莖生葉,頂端形成花蕾。
52大棚大白菜甘藍高效栽培技術②開花期:從開始開花起進入開花期,花蕾長大,陸續開花。隨著全株的花先後開放,花枝也迅速生長,第二、三級分枝也相繼長出。
③結莢期:花謝後,果莢生長、種子發育、充實至成熟為結莢期。
4.大白菜對環境條件的要求(1)溫度:大白菜多數喜冷涼氣候,屬耐寒蔬菜,耐熱性較差,除耐熱的夏大白菜品種以外,氣溫持續在23℃以上。一般品種生長緩慢,包心鬆散,易感染病毒病和霜黴病。生長適溫為10~22℃,高於25℃時生長不良,高於30℃時則不能適應。10℃為有效光合作用的的溫度低限,10℃以下生長緩慢,5℃以下生長量極小甚至停頓,能耐輕霜,不耐嚴霜。平均氣溫18~20℃和陽光充足的條件下生長最好。大白菜能耐-2~0℃低溫,短時-2~5℃低溫可恢複生長,-2~3℃能安全越冬。長時間-5℃低溫受凍害,所以-5℃為大白菜收獲的臨界溫度。25℃以上的高溫生長衰弱,易感病毒病,隻有少數較耐熱品種可在夏季栽培。大白菜萌動的種子及綠體植株在氣溫15℃以下,經曆一定的天數完成春化,苗端開始花芽分化,而葉分化停止。在長日照及較高的溫度條件下抽薹、開花,但不同品種對長日照的要求有明顯差異。
雖然可在不同時期種植,其實大白菜也有適宜的生長周期。必須按各類型不同生育期要求,創造條件滿足其生53跟王樂義學種大棚菜叢書長發育,才能發揮其生長潛力,獲得高產優質。
種植期:適宜種植的月平均溫度15~18℃,最高21~24℃,最低7℃。
發芽期:從種子萌動到幼苗出土要求較高溫度。大白菜種子在10℃條件下即可發芽;一般在20~25℃發芽快而健壯,3~4天出土,先後長出小葉和基生葉;26~30℃發芽迅速但幼苗瘦弱;高於30℃生長不良。
幼苗期:適宜溫度為22~25℃,也能適應26~30℃。
蓮座期:平均溫度17~22℃為最適宜,過高葉徒長,過低生長緩慢。
結球期:結球要求冷涼的氣候,適宜的月均溫為12~18℃和較低的夜溫,最適宜的溫度為12~22℃。晝夜溫差大,結球緊、優質、產量高。如溫度過高,葉球疏散,纖維多、品質差;過低則生長緩慢產量低。
包心期:低於-3℃時易受凍害。
貯存期:溫度為0~2℃,空氣相對濕度85%~90%,氣溫降至-2℃以下,菜心凍結。開花結莢適溫為17~22℃。
(2)光照條件:大白菜生長期要求有充足的光照條件進行光合作用,積累較多的物質,促進結球。幼苗生長發育階段需良好的光照,這是培育壯苗的必要條件。光照足,葉片厚,顏色深,根係發達,抗逆性強,不易感病,苗齊苗壯,從而為高產打下良好的基礎;光照不足,含水量增加,葉片較薄,顏色淺、根係不發達,幼苗瘦弱,抗逆性差,54大棚大白菜甘藍高效栽培技術易感染病害,對以後的產量有很大的影響。要注意在晴天增加通風見光,生長發育階段光照充足,是產量高的重要條件。
(3)水分:因為大白菜葉數多而葉麵積大,且葉麵角質層很薄,水分蒸騰量很大,所以生長期應保證有充足的水分供應。幼苗期需水較少,但根係不發達,吸水能力弱,應以保持土壤濕潤為宜。蓮座期葉麵積迅速擴大,需水量大大增加,應及時補充水分。結球期需水量最多,必須保證土壤有充足的水分。水分不足則結球時間推遲,並且容易誘發病毒病和幹燒心。但結球後期要節製用水,以利葉球貯藏養分。大白菜以營養器官為產品,單位麵積產量很大,對土壤養分的要求也很高。既不能太幹,又不能太濕。
生長期間土壤相對濕度55%~65%為好,空氣相對濕度以70%~80%為宜。若濕度過高,病害嚴重,尤其是土壤積水,易造成漚根死苗。
大白菜在各生育期的需水量不同。大白菜種子含水量一般在5%~6%,發芽時吸收的水分接近其重量的60%,所以大白菜種子發芽需要充足的水分。否則,發芽率低、出苗慢。幼苗生長初期,植株小,根係弱,吸收量少,氣溫高蒸發量大,應及時供肥水,以培育壯苗。隨著幼苗的不斷生長,植株根係逐漸發達,吸水能力增強。如果水分過多,再遇上光照不足或夜溫過高或密度過大,易引起幼苗徒長。移栽後,需水量增加。蓮座期要求補充大量肥水,為結球打下物質基礎。此期內要適當澆水,滿足植株55跟王樂義學種大棚菜叢書生長發育的需要,在蓮座前期應促進蓮座葉的生長,後期要適當控水,抑製蓮座葉的生長,以促進球葉的形成。定植後要控製水分,防止徒長。結球時期達需水高峰期,水分不足則結球時間推遲,並且容易誘發病毒病和幹燒心。
(4)土壤:大白菜對土壤條件要求不嚴格,一般土壤均可栽培,但以富含有機質的黏質壤土最好。中性或微堿性土壤對大白菜生長有利,酸性或堿性強的土壤大白菜生長不良,出現生理障礙。酸性土壤還有利於病菌的生長,誘發細菌性病害。選擇土層深厚、富含有機質、土質疏鬆、方便灌水排水的地塊,深翻35~45厘米,因為大白菜的根群分布於30厘米左右的表土層中,耕作太淺根係無法向下伸展,不利於生長,而且肥料也容易流失。
(5)不同營養元素對大白菜生長的影響:大白菜在生長發育過程中要吸收大量的氮、磷、鉀三要素和一些微量元素。
①氮:大白菜以葉為產品,對氮的要求最為敏感。充足的氮素營養對促進形成肥大的綠葉和提高光合效率具有特別重要的意義。氮素供應充足則葉綠素增加,製造的碳水化合物隨之增多,也促進了葉球的生長,提高了產量。氮肥能促進葉綠素的增加,增強光合作用。氮肥適量可以使大白菜葉色變深,葉片增厚,生長速度加快。
②磷:磷能促進根係的發育、葉原基分化,使外葉發生快,球葉的分化增加並且向葉球運輸。
③鉀:鉀能增強大白菜光合作用,促進葉片有機物質56大棚大白菜甘藍高效栽培技術的製造和不斷向心葉輸送,促進植株健壯,提高抗病力,充分供給鉀肥,使大白菜葉球充實,促進大白菜生長發育,產量增加,並且還增加大白菜中養分含量而提高品質。如果後期磷鉀供應不足,往往不易結球。
此外,大白菜是一種喜鈣作物,外葉含鈣量高達5%~6%,但心葉中的含鈣量僅為0.1%~0.5%。當不良的環境條件造成生理缺鈣時,往往會形成幹燒心病,嚴重影響大白菜的結球品質。
大白菜也是一種需硼較多的作物,還要吸收鎂、鐵、硼、銅、錳等多種中微量元素。不同生長發育時期,需要的中微量元素也有差異。
(6)大白菜不同生育期對營養元素的需求特征:大白菜具有生育期長、單產高、需肥量大等特點,一般每畝產量可達5000千克以上,因而對養分的需要量也較多。在大白菜生長全過程中,三要素在植株體內的絕對含量以鉀為最多,其次是氮,而磷最少。由於大白菜不同生育時期的生長量和生長速度不同,對營養條件的需求也不相同,對氮、磷、鉀養分吸收量的差異較為明顯,苗期吸收量很低,蓮座期急劇上升,結球期達到高峰,結球期後期生長緩慢,吸肥量不斷下降。前期需氮較多,鉀次之,磷最少。結球後需鉀量大,對鉀的吸收量最多,其次是氮、鈣、磷、鎂。這是因為在結球期,大白菜需要較多的鉀促進外葉中光合產物的製造,同時還需要大量鉀促進光合產物由外葉向葉球運輸並貯藏起來。
57跟王樂義學種大棚菜叢書①苗期:自播種期起30天內,生物量僅占生物總量的3.1%~5.4%,氮、磷、鉀養分吸收量分別僅占全生育期吸收總量的5.1%~7.8%、3.2%~5.3%、5.6%~7.0%。
②蓮座期:自播種31~50天的19天內,生長明顯加速。在這段時間內生物量占生物總產量的29.2%~39.5%,吸收的氮、磷、鉀養分分別占全生育期吸收總量的27.5%~40.1%、29.1%~45.0%、34.6%~54.0%。③包心期到中期:自播種50~69天的19天內,生物量有更多增長,占生物總量的44.4%~56.4%。這段時間的增重量決定了產量高低及大白菜品質,吸收的氮、磷、鉀養分分別占全生育期吸收總量的30%~50%、32%~51%。
④包心後期至收獲期:自播種69~88天的19天內,生物增長速度下降,養分吸收量也減少。在此階段,新增的生物量占生物總量的10%~15%,吸收的氮、磷、鉀養分分別占全生育吸收總量的11%~26%、16%~24%、5.0%。
(7)大白菜的需肥特性和施肥用量:總的需肥特點是苗期吸收養分較少,氮、磷、鉀的吸收量不足,僅占總吸收量的10%;蓮座期明顯增多,約占總量的30%;包心期吸收養分最多,占總量的60%左右。一般幼苗期至蓮座期占總吸肥量的10%~20%,結球期占總吸肥量的80%~90%。
若土壤為中等肥力水平,全生育期每畝施農家肥2000~2500千克(或商品有機肥300~350千克),可根據土壤肥力適當增減。氮肥13~16千克、磷肥5~8千克、58大棚大白菜甘藍高效栽培技術鉀肥10~12千克,氮、鉀肥分基肥和二次追肥,磷肥全部作基肥,化肥和農家肥(或商品有機肥)混合施用。
根據大白菜生長需肥量和土壤養分供給能力測算,結合當前大白菜實際水平施肥量。目標產量8000千克的中上等地選中晚熟品種,每畝施優質農家肥7500千克,氮(N)23千克,磷(P2O5)10.5千克,鉀(K2O)15千克;目標產量6000千克的中等地,選中早熟品種,每畝施優質農家肥6500千克,氮(N)20千克,磷(P2O5)9千克,鉀(K2O)13千克;目標產量5000千克的下等地,一般選擇早熟、中早熟品種,每畝施農家肥5000千克,氮(N)16千克,磷(P2O5)6千克,鉀(K2O)9千克左右。
(二)春大白菜栽培模式種植春大白菜是反季節蔬菜,易造成抽薹。
1.品種的選擇宜選用生長期短(50~60天)、冬性強、不易成熟前抽薹的結球品種,有健春、陽春、強勢、春夏王等。
2.播種育苗(1)播期的確定:當年早春種植的大白菜通過春化才能抽薹,要想使早春大白菜結球,就要避免春化抽薹。春大白菜采用加溫溫室播種育苗,單膜大棚定植,苗齡一般在40~45天,定植適期為3月中下旬。若定植過早,大白菜受低溫影響,通過春化階段而抽薹開花;若定植過晚,由59跟王樂義學種大棚菜叢書於生長後期氣溫偏高,大白菜容易產生病蟲害。因此,溫室大白菜的播種期在1月下旬至2月初較為適宜。
在溫床或改良陽畦內育苗,盡可能保持苗床內溫度不低於15℃,以避免經過低溫過早完成春化,而造成不必要損失。一般於12月底至1月上中旬播種育苗。
在3月上中旬采取直播,在3月上中旬地化凍後整地,起小高壟,壟高10厘米,壟距1米,先點播,後覆蓋地膜。膜內點兩行,形成大、小行種植,大行60厘米,小行距40厘米,株距50厘米。每畝點播2600穴左右。或者整地做畦,每畦種2~3行,畦裏麵挖穴,穴距15厘米,每穴播3~4粒種子,播後覆土蓋地膜。最低夜溫保持在13℃以上,當幼苗出土時要及時破膜,以防高溫灼傷。
(2)播種的準備:采用塑料營養缽(直徑8厘米)育苗或營養土方育苗均可。播種大白菜前,將舊報紙糊成直徑6~7厘米、高8~10厘米的小紙筒或者用營養缽,裝入過篩的營養土,營養土配方可采用草炭和田間土等量混合,或由腐熟糞和田間土按3∶7比例混合而成。每畝用種量80~100克,八成滿,整齊地碼入在育苗畦中。每組1米寬,組之間留出30厘米的操作道。
(3)播種要求:先用噴壺把營養土淋透,待水滲下後進行點播,每一紙筒內播2粒。播完後,在種埂上撒一層0.5~1厘米厚過篩細土。
催芽播種:把大白菜種用溫水浸泡一下,然後用透水透氣良好的布包好,在20~28℃條件下催芽。配製營養土60大棚大白菜甘藍高效栽培技術時,將黑土、糞土、腐熟馬糞、少量篩好的爐灰混合均勻,抹成4~5厘米厚的泥層,用叉子劃成4厘米長、4厘米寬的土方。然後把剛露芽的種子每個土方上播上1粒,不能重播漏播,播完後覆蓋一層細土。
3.播種後的溫度管理春大白菜栽培是否成功,溫度管理是重點。對於露地小拱棚栽培方式,當氣溫回升時逐漸破膜通風,至最後去膜。若為溫室、大棚栽培方式,生長前期以保溫為主,由播種到出苗應保持較高的溫度,以利於出苗,白天在25~28℃,夜間20℃左右。出苗後,白天20℃在右,夜間12~15℃,當幼苗長到3~4片葉時增加溫度,定植前控製在6~7片葉。定植前10天左右,適度進行短時間的10℃煉苗,以適應大棚內的溫度環境。每天放風除濕,減少霜黴病發生;中後期白天以降溫為主,最高氣溫維持在25℃;當最低夜溫穩定到13℃以上時,日夜通風,不再保溫。在整個生育期中,應保持在12℃以上。若溫度過低,則會完成春化階段而抽薹開花;反之,會徒長,造成包心不夠緊實,也易發生病蟲害。
4.苗期管理(1)苗期管理:出苗後,當大白菜2片子葉展開,每一紙筒內保留一種棵健壯幼苗。當大白菜長到3~4片真葉時,根據營養缽內土壤的水分狀況用噴壺適當補水,保持土壤濕潤。當苗齡40~45天,生理苗齡6~7片葉,即可61跟王樂義學種大棚菜叢書開始定植。
(2)定植:定植前施肥整地。一般每畝施腐熟有機肥4000千克以上,磷酸二銨25千克或複合肥50千克。深耕整平做畦,畦寬100厘米,高15厘米,畦距50厘米;或按60厘米行距起壟,壟高為10厘米,在壟背上溝施或穴施磷酸二銨25千克\/畝,提前插小拱棚或扣好棚膜,準備定植。單層膜(早春小拱棚)定植時,一般在3月中下旬,這時期溫度較低,夜溫更低,大白菜定植時仍要注意防寒。春季大白菜每畝2500~3000株,行距60厘米,株距35~45厘米;一般株行距為35厘米×60厘米,每畝3500株左右。定植過密造成營養麵積小,通風透光差,容易產生病害,單株產量低,包心差。
5.定植後的管理(1)溫度管理:大白菜定植後氣溫比較低,應保溫和提高溫度,促進大白菜快速緩苗。進入4月,棚內白天溫度控製在25~28℃。如棚內溫度過高,可以放風降溫,放風口應逐漸由小到大。夜間應保溫,最低溫度要控製在12℃以上,最好能控製在15~18℃。4月下旬外界溫度比較高,大白菜進入旺盛的包心期。
(2)水肥管理:大白菜從定植到收獲一般灌水4次。定植水要大,澆水量應在土壟以上、葉腋以下。定植後根據土壤溫度,適時中耕鬆土,提高地溫,加速緩苗。一般定植後兩周灌緩苗水,並隨水追施硫酸銨20千克\/畝。灌水62大棚大白菜甘藍高效栽培技術過後要適時中耕鬆土,進行蹲苗。當大白菜進入包心期,灌水追尿素30千克\/畝,采收前一周再灌一水,並追施硫酸銨25千克\/畝。
6.病蟲害防治相對於夏秋大白菜來講,春大白菜病蟲害較少。部分地塊可能發生霜黴病。蟲害主要有蚜蟲和菜青蟲。防治方法同秋播大白菜。
7.收獲球葉堅實就可上市,且越早越好,若收獲過晚,氣溫升高,而造成大白菜引起抽薹及軟腐腐爛。
(三)夏大白菜栽培模式1.選擇耐熱、優良的品種越夏栽培大白菜,應選擇抗病、耐熱、耐旱、早熟性強的優良品種。選擇生長期短、結球緊實、品質良好、抗病毒病,耐霜黴病,較抗軟腐病,在高溫條件下仍能正常結球的品種。如早雜5號、夏福2號、早熟五號、夏秋45天等。
2.施足基肥、精細整地前茬作物拔秧後,立即澆水,創造良好墒情。一般每畝均勻撒施腐熟的雞糞5000千克、磷酸二銨50千克、硫酸鉀25千克或草木灰100千克,然後深翻25厘米再整平地麵。南北向起壟,壟高15厘米、寬30厘米、壟距50~5563跟王樂義學種大棚菜叢書厘米。
3.直播當土壤墒情良好時,在小高壟中按株距45厘米,挖5厘米深的穴,用勺澆水。待水滲完後,將3~4粒種子均勻點播於穴中,再覆蓋1厘米厚的過篩細土。然後用33%施田補乳油100毫升兌水50千克,稀釋成液噴霧,防除雜草。播種後3~5天即可出苗,之後在溝內適量澆足一遍“提苗水”,有利於苗全苗壯。在大白菜幼苗“破心期”和2~3片真葉期各進行一次間苗,5~6片真葉期及時定苗,每畝留3500~4000株壯苗。
4.營養缽育苗移栽為了保證上茬作物能有足夠的生長時間,同時應對夏季高溫幹旱的環境條件,培育出壯苗。盡可能采用小拱棚內營養缽育苗的技術措施,保證苗全、苗壯。
(1)育苗床的準備:每畝日光溫室需要寬1米、長15米的育苗床2個,總麵積30米2。苗床以南北向為宜,光照條件均勻且幼苗生長一致。
(2)營養土的配製:充分混勻,否則容易燒根傷苗。營養土配製一般以6份腐熟的有機肥為基礎,每立方米營養土中再加入磷酸二銨和硫酸鉀各1千克,充分拌勻並且過篩。1份充分腐熟雞糞加入9份腐熟園土配製。
(3)營養土裝缽:選用8厘米×8厘米或者10厘米×10厘米規格的塑料營養缽,將已配好的營養土至大半缽64大棚大白菜甘藍高效栽培技術(土麵至缽沿1厘米),然後碼放於苗床內。
(4)播種:播種前,用噴壺對苗床內裝滿土的營養缽澆水兩次,等水基本滲完後再播種。將種子首先進行浸泡催芽,每缽均勻播下2~3粒種子,然後覆蓋約1厘米厚土過篩細土。
(5)育苗床管理:夏季大白菜育苗床管理的重點是遮陽降溫、保濕防旱、治蟲防病。
①小拱棚育苗:為避免強光、高溫、幹旱引發病毒病,也為苗全、苗壯提供優良的環境條件,播種後要立即在苗床上搭建小拱棚,覆蓋一層遮陽網,再覆蓋一層防雨用的舊棚膜,用繩索將小拱棚固定好。
②通風與防雨:晴天時,兩邊棚膜掀開25厘米,以利通風。降雨時,還應放下棚膜並壓牢,既防雨澇又防膜破。
③防治病蟲害:出苗後,晴天下午5時前後,使用噴霧器噴灑清水1次,保持床畦濕潤,可降低地溫,預防病毒病。選用1.8%愛福丁2000倍液隔5~7天噴一次,連噴3次,可有效防治以危害嫩葉為主的蚜蟲、白(煙)粉虱、薊馬、斑潛蠅、紅蜘蛛等;選用辛硫磷乳油,按50倍量拌入炒香的麥麩,做成毒鉺,傍晚均勻撒於床畦內外,隔3~5天進行1次,可有效防治螻蛄、地老虎、蟋蟀等地下害蟲。
④間苗和定苗:在大白菜幼苗“破心期”和2~3片真葉期各進行一次間苗,5~6片真葉期定苗,每畝留足3500~4000株壯苗。
(6)定植:施基肥、整地、作畦及株行距均與直播方式65跟王樂義學種大棚菜叢書相同。一般每畝3500~5000株,行距40~50厘米,株距33~40厘米。在壟背中央挖約10厘米深的穴。先帶土坨定植,後單穴澆水。待水滲完後,再覆土。當移栽3~5天充分緩苗後,應在溝內澆一次“提苗水”,有利於降低土壤溫度並促進幼苗健壯生長。
(7)菜田覆蓋:為保溫除草,定苗後在菜田用麥秸或稻草覆蓋。
5.苗期管理苗期管理的原則是肥水齊攻,一促到底。大白菜越夏栽培的生長期隻有45~55天,植株無徒長之憂,不需要蹲苗,應該注意肥水齊攻,促進植株快速生長。在定苗後5~7天應每畝隨水衝施20~25千克尿素。蓮座葉生長盛期,正值最炎熱的夏天,不但需水量很大而且高溫下的蒸騰量更大,所以要每隔3~5天澆一次井水,從而起到保濕、降溫、促長的多重作用。在大白菜生長進入結球初期,再一次每畝隨水衝施20~25千克尿素。若用充分腐熟的人糞尿代替尿素,更有利於提高大白菜的品質。由於人糞尿的速效性稍差一些,所以適宜提前於幼苗團棵期和蓮座期隨水衝施,每次每畝用量50~100千克。
6.控製病蟲害大白菜越夏栽培是否豐產,也取決於對主要病蟲害的有效控製水平。保護地栽培條件已是有效的農業與生態防治措施,再配合高效無公害的藥劑防治技術,對控製主66大棚大白菜甘藍高效栽培技術要病蟲害會事半功倍。
保護地大白菜越夏栽培病害表現較輕,由於晝夜溫差較小而結露極少,霜黴病一般不會嚴重發生,預防可在蓮座期噴灑一次1000倍的瑞毒黴;大白菜幼苗經過棚膜遮陽後不易發生病毒病,進入蓮座葉片生長盛期病毒病更少發生,預防可用病毒A500倍液,在定苗後5~7天均勻噴霧;因棚膜保護大白菜免受雨澇之災,而軟腐病也發生較少,預防可用100萬單位的農用鏈黴素5000倍液。
由於有防蟲網,大白菜蟲害在保護地越夏栽培中也同樣較輕。但保護地的防雨措施也保護了蚜蟲、白粉虱以及美洲斑潛蠅等害蟲,所以藥劑防治必須要及時。一般選用1.8%愛福丁(蟲蟎克)2000倍液或者其他植物源殺蟲劑,間隔5~7天均勻噴施1次,連續進行3~5次即可。
7.適時收獲越夏栽培大白菜的生長發育時間很短,葉球往往由於成熟過度、采收過晚而破裂或者生長腋芽,失去商品價值,可多次分期采收較早卷心的葉球(已達到商品成熟期),盡早供應城鄉消費市場。
(四)秋大白菜栽培模式秋大白菜應適當晚播,一般在立秋後播完,以躲過夏末秋初的高溫期,生長周期較長。苗期一般在立秋到白露前,包心期在秋分到立冬,蓮座期為白露前到秋分,包心期67跟王樂義學種大棚菜叢書是秋分到立冬。
1.選擇適合品種除了考慮氣候、肥水條件外,還要根據人們的食用習慣和用途不同選擇秋大白菜不同品種。秋大白菜栽培一般選用抗病、結球性好、耐貯藏、生育期85~110天的中晚熟品種,如青雜5號、魯白1號、魯白3號、太原二號、天津青麻葉、豐抗85等。
2.確定種植時間大白菜屬半耐寒作物,適宜溫和而涼爽的氣候,不耐高溫和寒冷。生長適溫為18~21℃,平均溫度高於25℃或低於10℃都會引起生長不良,5℃以下基本停止生長。大白菜各個生長階段需要不同的溫度,苗期、蓮座期對溫度適應性強,而結球期對溫度要求較嚴格,一般12~20℃才能形成葉球。溫度不適,就會出現隻長葉不包心的現象,喪失商品價值。因此,生產上多依據品種的生育期、當地氣候條件,確定結球期的最適月份,推算出大白菜的播期。生育期較長、株型較大、抗病性較強的品種適期早播。生育期較短、株型較小、抗熱能力較差的品種適期晚播。提前上市的應在8月上旬播種;冬貯的在立秋前後3~5天(8月中旬)播種為宜。生長期長的晚熟品種可以適當早播,生長期短的中熟品種可適當晚播。