（３）預防措施：①選擇適宜品種。花椰菜品種多，不同類型品種適宜在不同環境條件下栽植。如華南地區的品種較耐高溫，在北方冷涼地區栽培極易發生小球、抽薹、開花；北方地區育成的品種適合低溫冷涼地區栽培，在南方高溫季節栽培耐熱性差，花球鬆散、品質差。生產中，為了實現優質高產，在根據市場需求的基礎上，必須根據當地環境條件，選擇適宜的品種。
②適期播種。北方地區春茬或秋茬栽培時，應將花球膨大期分別安排在春末夏初或夏末秋初。春茬宜在１２月８０?．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大．．．．棚．．．花．．．椰．．．菜．．．青．．．花．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．．底至翌年１月上旬育苗，６月上旬開始采收；秋茬宜在５月上旬至６月下旬育苗，９月下旬陸續采收。
③培育壯苗。這是防止出現小球和花球夾葉的關鍵。
首先要及早分苗，播種後１８～２０天、幼苗３～４片真葉時分苗，苗間距７～１０厘米，保持幼苗生長適宜溫度１５～２０℃，高溫季節應降溫遮陽。其次要經常保持床土濕潤，通風良好，否則易形成小老苗。
④提高定植質量。選擇壯苗，淘汰瘦弱苗，並根據氣溫情況適時定植。春茬保護地應在３月下旬定植，秋茬應在７月下旬定植。盡量帶土移栽，定植後及時澆足定植水、緩苗水，定植水和緩苗水澆不及時，勢必延長緩苗時間。若遇低溫或高溫危害，生長發育受阻，蓮座葉少，而且發育不充分，葉麵積小，易產生小球。因此，提高定植質量，把好定植關，是防止小球和花球夾葉的關鍵。
⑤加強田間管理。花椰菜定植後，春茬澆過緩苗水，應及時中耕鬆土，以利保墒、增溫，促進緩苗；秋茬定植後，注意澆水和中耕除草，中耕應在生長前期進行２～３次。
花椰菜喜肥好水，前期追肥以氮肥為主。不同的品種，田間管理存在一定差異，早熟品種生育期短，應施足基肥，後期以速效性肥料為主，分期勤施；中晚熟品種生育期較長，在前期追施速效性肥料，當花球開始形成時適當增施磷鉀肥。一般基施有機肥每畝３～４噸、硫酸銨１５～２０千克、草木灰７０～１００千克。結球期要肥水並重，澆水不能間斷，每隔２～３天澆水一次，直到收獲為止。
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７２怎樣防止花椰菜花球變黃老化？
（１）症狀：花椰菜收獲前後，有的花球表麵變黃、老化，降低了商品質量，尤以秋栽早熟品種發生較重。
（２）原因：①缺肥少水。花椰菜栽培中缺肥少水，葉叢生長較弱，花球不大，即使不散球也是個小老球。
②陽光直射。花球生長期在陽光直射下，幾天就可由白色變成黃色，進而變成紫綠色，並生出小葉，球質變硬。
特別是植株有向南傾斜的生長特性，使花球更易受陽光照射。
③采收過晚。采收過早則花球小，影響產量；但采收過晚，容易變黃老化，花球鬆散，品質差。
（３）預防措施：①合理施肥。在菜花生長期間要加強肥水管理，生長期間施肥以氮肥為主。進入花球形成期，適當增施磷、鉀肥。
②遮光軟化。當花球長到拳頭大的前幾天，用葉片遮光軟化。一是束花法：將植株中心的幾片外葉用稻草等綁起來。由於葉片全被束縛，影響光合作用的進行，不利花球繼續生長，同時也費工，還需準備稻草等材料，所以，主要在寒冷地區采用。二是折葉蓋花法：此法又分兩種，一種是折斷一片外葉，蓋在花球上遮陽，這種方法遇高溫多８２?．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大．．．．棚．．．花．．．椰．．．菜．．．青．．．花．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．．雨天時，蓋在花球上的葉片很容易腐爛，所以，蓋幾天後還要換一片葉覆蓋，比較麻煩。另一種是當花球長至直徑３厘米時將靠近花球的１～２片外葉輕輕折彎（即藕斷絲連），搭蓋在花球上。由於葉柄未全折斷，還可吸收少量水分，幾天內葉片一直處於萎蔫狀態，不會很快腐爛汙染花球。
③適時收獲。適宜采收的標準是，花球充分長大，色潔白，表麵平整，邊緣尚未開散為佳。一般在現花後１８天左右為收獲適期，不要等花球長得過熟已變黃老化時收獲。即使是采取葉片蓋花遮光軟化的花球，也不要收獲過晚。采收時應留３～４片嫩葉，以保護花球在運輸過程中不受損傷和汙染。
７３怎樣防止花椰菜毛花？
（１）症狀：花器的花柱或花叢非順序性伸長，使花球表麵呈毛線狀，不光潔，降低了商品價值。
（２）原因：毛花多在花球臨近成熟時驟然降溫、升溫或重霧天出現。它是在溫度變化劇烈、溫度條件不適宜的情況下，花絲的發育超過花球造成的。一般秋播栽培時播種過早，入秋氣溫降低之前花球已基本形成，如收獲不及時，氣溫下降易發生毛花。早熟品種更易發生毛花現象。
（３）預防措施：①掌握適宜播種期和定植期。秋花菜早熟品種一般８３．．王．．．樂．．．義．．．大．．．棚．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．叢．．．書．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．?
於７月上中旬播種；中晚熟品種於７月中旬到８月上旬播種；春花菜多用中晚熟品種，於１０～１１月播種。定植時苗齡不宜過大，一般以５～６片真葉１心、２５～３０天的壯苗為宜，忌用弱苗和小老苗。
②加強肥水管理。發現花球出現毛花，要抓緊追肥，早熟花椰菜一般可追肥１～２次，中晚熟品種一般可施２～３次，第１次施肥後過５天左右施第２次，每次每５０千克水加尿素１千克左右，用量視天氣情況而定，晴天用量多、濃度低些。雨天或雨後地濕，用量稍減、濃度增加。形成花球後要多施氮肥，也可增施適量人糞尿。經陽光照射沒有凋萎的植株重施，稍有凋萎的要適當追肥。及時摘葉遮花，把花球遮嚴。
③選擇優良品種。引種時，必須進行連續兩年以上的試驗，掌握正確的栽培技術，如播種期、密度等，才可大麵積推廣。
④適時采收。
７４怎樣防止花椰菜紫花球？
（１）症狀：花球表麵變為紫色、紫黃色等不正常的顏色，稱紫花球，降低了商品價值。
（２）原因：紫花球是在花球臨近成熟時，突然降溫，植株正常的生理機能遭到破壞，代謝功能紊亂，花球內的糖苷轉化為花青素，使花球變為紫色。幼苗胚軸呈紫色的品８４?．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大．．．．棚．．．花．．．椰．．．菜．．．青．．．花．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．．種容易出現這一現象。在秋季栽培，收獲太晚時也易出現紫花球。
（３）預防措施：①如有降溫天氣，應采取相應的保護措施，如用塑料薄膜覆蓋，或及時采收，放在溫暖處，以假植的形式完成後熟。
②晚熟種栽培，應及時注意天氣預報，遇強降溫天氣前葉麵噴１％的紅糖水＋０４％的磷酸二氫鉀溶液。
７５怎樣防止花椰菜早花？
（１）症狀：花椰菜早花現象是指花椰菜植株沒有長到足夠大小時就出現小花球，小花球不能長大就抽薹開花。
早花現象使花椰菜失去商品價值，一般早熟品種發生較多，在植株２～４片葉時便開始發生。
（２）原因：花椰菜屬於綠體春化作物，隻有當幼苗具有一定的葉片數和莖粗時，經過一定時間的低溫，才能通過春化階段，長出花球。不同品種通過春化階段所需要的溫度和植株大小不同，早熟越冬春花椰菜品種在５片真葉左右、莖粗０５厘米左右，外界氣溫降到１５℃以下時幾天就能通過春化階段。春化後的花椰菜，如果不能滿足其營養生長的條件（葉片達不到一定的數量），就會造成生殖生長速度大於營養生長速度，最終導致很小的植株長出小花球，即早花。
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（３）預防措施：要解決以小苗露地越冬的花椰菜早花的問題，應注意掌握以下幾點：①春播花椰菜應選用適應性強的品種。適期育苗，早春苗齡不得超過６０天。６～７片真葉時及時定植，為防移植時傷根，最好采用８厘米×１０厘米的營養缽育苗。定植後，經常保持土壤濕潤。
②根據氣候變化，適時播種。在以小苗越冬的花椰菜播種之前，注意天氣預報，如果預報冬季氣溫偏低的年份，為了保證上凍前定植到田間，可以適當提早播種。如果預報是暖冬年份，一定要晚播種。近幾年氣候持續變暖，建議以小苗露地越冬的花椰菜不宜過早播種，因為氣溫越高秧苗生長越快，不好控製，容易造成早花。
③嚴格控製幼苗生長量。花椰菜育苗期間，注意采取蹲苗的辦法，以防止幼苗徒長。若氣溫持續偏高，發現幼苗有生長過快的現象時，則可以噴施矮壯素等生長抑製劑，抑製幼苗生長。也可以采取移苗假植的辦法抑製幼苗生長，因為假植可以使幼苗根係受到破壞，從而達到抑製幼苗地上部分生長的目的，推遲幼苗的春化時間。
④加強春季田間管理。春季氣溫回升後，及時追肥，加速花椰菜營養生長，防止向生殖生長轉化。
７６怎樣防止花椰菜不結球？
（１）症狀：花椰菜出現隻長莖葉、不結花球的現象，造８６?．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大．．．．棚．．．花．．．椰．．．菜．．．青．．．花．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．．成絕產或大幅度減產。
（２）原因：①秋播品種播種過早。因氣溫高，幼苗沒有經受低溫環境，未能通過春化階段，隻生長莖葉，而不結花球。
②春播品種用於秋播。春播品種冬性強，通過春化階段要有較低的溫度條件，如用種子秋播，則難以通過春化階段，而不能結花球。
③春播品種播種過晚。因氣溫高，植株不能完成春化階段，而不能結花球。
④營養生長期供應氮肥過多。使植株生長過旺，沒有蹲苗，造成莖葉徒長，大量的營養用於莖葉生長，致使花球不能形成，或過早解體。
（３）預防措施：解決花椰菜不結花球的措施主要是正確選用品種，適期播種，創造通過春化階段的條件，適當追肥，進行蹲苗等。
７７怎樣防止花椰菜結小花球或早期現球？
（１）症狀：花椰菜在收獲時花球很小，達不到商品要求，或達不到本品種特性要求的大小。營養體未充分長大即先期現球，花球也長不大，致使產量很低。
（２）原因：①秋播品種用於春播。秋播品種屬於秋季生態型，多為中早熟種，冬性弱，通過春化階段要求的溫度較高、時間８７．．王．．．樂．．．義．．．大．．．棚．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．叢．．．書．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．?
較短，故春播時會迅速通過春化階段，而引起先期現球。
此時營養體不大，營養不足，形成的花球較小。
②秋季播種過晚。此時溫度漸低，葉叢未能充分長大即通過春化階段，於是很快形成花球。由於營養體小，花球也小。
③使用陳種子、不飽滿的種子和有病害的種子。這類種子萌發的幼苗生長勢弱，莖葉不旺盛，通過春化階段後，由於營養不良，也會形成小花球。
④春季栽培播種過早，花椰菜苗期長期處子低溫環境，或肥水不足、鹽堿危害、病蟲危害等，也會早現花球，形成小花球。
（３）預防措施：選用純正適宜的品種，適期播種，加強田間管理等。
７８怎樣防止花椰菜汙斑花球？
（１）症狀：花椰菜在田間生長過程中，經常會出現花球變黃、變褐、汙斑等現象，影響花球的品質，降低生產效益。
（２）主要原因：①灰塵汙染。花椰菜生產田距離公路、廠礦、煙囟等較近，灰塵落在花球上造成汙染。
②光線太強。春花椰菜結球期太陽直射，光照強度太強，使花球表麵沉積色素，變成黃色或褐色。
③病害。花椰菜感染的病害主要有黑斑病、霜黴病、８８?．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大．．．．棚．．．花．．．椰．．．菜．．．青．．．花．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．．菌核病。其中黑斑病、菌核病危及花球時，使花球產生褐色病斑。
（３）預防措施：①花椰菜生產田的選擇應遠離塵土、煙塵汙染源。
②折葉或束葉保護。在花球生長期可把植株中心的幾片葉子圍攏護球，用稻草等輕輕捆紮一圈。或把１～２片葉折斷覆蓋在花球上，使陽光不直射花球，落不上灰塵，保持花球潔白細嫩。
③及時防病。在花椰菜生長期間，發病初期及時針對病害噴藥。噴藥用水要用清水，防止汙水汙染花球。
７９怎樣防止花椰菜黃化性藥害？
（１）症狀：葉片呈現斑點狀黃化，一般靠近葉緣或葉尖處黃化嚴重，小苗可能全株黃化，但可長出不黃化的心葉，葉片不增厚。
（２）原因：花椰菜對硫酸鏈黴素、新植黴素較敏感，用該類藥劑濃度高時，就會發生黃化性藥害，整個生育期延緩。
（３）預防措施：盡量少用或不用硫酸鏈黴素、新植黴素類農藥，必須使用時，一定注意濃度要低，在早晨或傍晚噴藥。加強肥水管理，新葉長出後，黃化會逐漸消失。
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８０怎樣防止青花菜莖裂空心？
（１）症狀：在植株生長的中後期，莖部出現縱向開裂，橫切花莖部呈“十”字形空洞，稱為花莖開裂和空心。由於花球下麵１０～１５厘米屬商品部分，一旦出現該症狀，商品性變差，品質變劣。
（２）原因：土壤過肥，引起花莖空心，花球鬆散。生長期間缺硼，產生花莖中心開裂或空心。生長激素使用不當造成空心。
（３）預防措施：在青花菜整個生育過程中，施肥要均勻適量。植株對硼、銅、鎂等微量元素有特殊要求，在移栽前每畝底施１．０千克硼肥。在蓮座期和膨球期用０．０２％的銅和鎂加０．３％的硼肥各噴施一次；施用赤黴素或細胞分裂素前１周要施肥澆水一次，施用濃度控製在２５～５０毫克／千克。
８１怎樣防止青花菜早期抽薹和先期現球？
（１）症狀：在莖葉未充分發育時，遇低溫使花芽分化，則花球長不大或增長速度很慢，遇到高溫就散球抽薹。
（２）原因：品種選擇不當；苗期低溫或幹旱；定植後低溫；緩苗速度慢；選用徒長或小老苗；土壤肥力不足，營養生長不良；花球生長期肥水不足，生長發育受限。
（３）預防措施：一是選用優良品種，適期早播。春播期９０?．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大．．．．棚．．．花．．．椰．．．菜．．．青．．．花．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．．在日平均氣溫穩定在６℃以上時定植。秋播７月２５日，使幼苗期、花球發育期、蓮座期的溫度分別處在１８～２２℃、１５～１８℃、１５～２０℃的條件下。二是壯苗定植。選苗齡２５～２８天、６～７葉１心、莖基直徑０６厘米、葉色深綠的壯苗用於定植。三是加強肥水管理。苗床要防止幹旱，重施保球肥，追肥要早，以促為主。
８２怎樣防止青花菜黃花、焦蕾球？
（１）症狀：當花球長至拳頭大小時，蕾粒變黃則為黃花球。花蕾中間凹陷變幹成褐色為焦蕾球。
（２）原因：在花蕾膨大期遇高溫、多雨、寡照等災害性氣候，或植株徒長，花莖伸長，外葉過於繁茂，使花球色澤加深發黃，品質下降。反之，遇強光易出現焦蕾。在生長期間如果缺硼，常引起球麵變褐、味苦等。
（３）預防措施：在栽培過程中適量追肥，防止肥料過剩。現蕾和膨球期各施一次三元複合肥，切忌偏施氮肥。
還要根據發育狀況，適量補施微肥。放寬行株距，降低田間密度。抑製膨球期的營養生長，遇強光、高溫天氣時折葉蓋球。
８３怎樣防止青花菜散形花球？
（１）症狀：在一個花球上，部分花蕾發育遲緩，使花球發散，球麵高低不平似塔林狀，為散花球。
９１．．王．．．樂．．．義．．．大．．．棚．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．叢．．．書．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．?
（２）原因：花芽分化後營養生長過旺，生殖生長受到抑製；花芽分化期遇到高溫，使花芽分化不充分；育苗後期和定植後遭遇低溫，導致花芽分化不良；主根受損，根係發育不良，造成營養體發育受限。
（３）預防措施：培育適齡壯苗，定植後春季小水勤灌，勤中耕，提高地溫；秋季及時澆緩苗水，降低地溫，中耕鬆土，促進緩苗；保持田間適宜濕度，促進根係生長，防止根腐病發生；追肥要少量多次，切忌一次追肥量過大。
８４怎樣防止花椰菜冷害？
（１）症狀：從葉緣開始表現症狀，葉肉壞死，葉片上出現不規則形壞死斑，植株萎蔫，甚至枯死。
（２）原因：露地栽培時收獲不及時，遇到霜凍。
（３）預防措施：正確確定播種期，不要播種過晚，對於初冬氣溫降低時仍未長成的花椰菜可進行假植，使其繼續生長，直至能夠出售。正常的露地花椰菜應在６月中旬播種，為了假植，適宜的播種期為７月６～１０日。做１０～１５米寬苗床，施少量腐熟雞糞和複合肥，並撒入藥土。澆足底水，水滲下後播種。因為花椰菜種子價格高，應實行精細播種，在苗床上劃５厘米見方的方格，每格點播１粒種子，播後覆蓋０５厘米厚的潮濕過篩細土，而後覆蓋稻草保濕。播種３天後即可出苗，出苗後立即去除稻草。苗床四周挖排水溝，苗床上插竹片作拱架，下雨時覆９２?．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大．．．．棚．．．花．．．椰．．．菜．．．青．．．花．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．．蓋薄膜防雨，並及時排水，苗床積水極易死苗。苗期溫度高，不利於出苗，一般在中午前後噴水降溫，每天噴水１～３次，但不能大水漫灌。花椰菜苗齡為３０天，於８月６～１０日定植。每畝定植２５００株以上。定植前花椰菜苗床澆透水，噴殺蟲劑。開穴定植，每畝按穴施複合肥５０千克，定植後澆透水。定植後，一般每７～１０天澆水一次。出現花球後施肥一次，每畝穴施尿素２５千克，施肥後立即澆水。
及時除草，植株封壟後，雜草少且生長緩慢，不再除草。假植前１～２天，即在１１月５～９日，用２０毫克／升的２，４Ｄ噴霧，可抑製花椰菜呼吸作用，對假植有益（不噴也可）。
噴藥後１～２天，用鐵鍬將花椰菜植株帶根挖出，輕輕抖一下，此時花球重１０～１５千克，先將大株挖出，１～２天後再挖小株，花球過小時可再晚幾日。
將植株移至陰涼處，預冷１～２天，散發熱量，以防假植期間溫度過高。預冷後，葉片散失了部分水分，表現為輕度萎蔫。可用於花椰菜假植貯藏的設施種類較多，日光溫室、廢舊房舍、假植溝、大棚均可，其中以塑料大棚最經濟。建高１０～１７米的塑料大棚，對大棚的形狀無特殊要求。假植後在大棚上覆蓋塑料薄膜，薄膜上覆蓋草苫，溫度高時放風降溫。覆蓋草苫要嚴密，不可使花椰菜見光。將地整平，帶根假植，抓住花椰菜根部輕輕往下一甩，葉與花球成為一束，將帶土坨的花椰菜植株一株挨一株擺放在一起，土坨過小或散開者可培一些土。每隔幾行立兩個半米高的小立柱，其上橫向綁一道竹竿，防止花椰菜倒９３．．王．．．樂．．．義．．．大．．．棚．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．叢．．．書．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．?
伏。擺放１０～１５行後，留出４０厘米寬的過道。假植後，在棚的四周作土埂，澆足水，而後覆蓋薄膜和草苫。假植初期，在棚的北側開通風口，晝夜通風降溫，以後白天要關閉所有通風口，夜間打開通風口降溫。嚴冬季節白天、夜間都不再通風。花椰菜假植的適宜溫度為０～１０℃，不可低於－２℃。假植１４天後，葉片直立起來，說明根係已經愈合。此後，菜花葉片在早晨有受凍症狀，這是正常現象，但如果早晨葉片表麵出現水珠，則說明溫度過高，要加強通風。否則容易散球，葉片容易變黃，甚至引起爛葉，腐爛的葉片緊貼在花球上，還會引起爛球。此外，如果水滴落在花球表麵，會使其變黑，降低品質。因此，對於假植貯藏的菜花，降溫和保溫同樣重要。菜花假植的時間一般為３０～１００天，一般在春節前采收完畢，春節後氣溫回升，管理較為困難，花球容易腐爛。
８５怎樣防止青花菜凍害？
（１）凍害症狀：青花菜在育苗期、早熟栽培或反季節越冬栽培時，容易發生凍害或冷害。凍害是溫度降低到超過植株能夠忍耐的低溫界限時的傷害。苗期發生凍害，受害輕的葉片變白或呈薄紙狀，受害重的似開水燙過。球中心最嫩的花對凍害最敏感，受凍後變褐色，死去的組織易於腐爛，有一種強烈難聞的味道。
（２）凍害原因：育苗期間，溫度一直較高，若突然降溫，９４?．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大．．．．棚．．．花．．．椰．．．菜．．．青．．．花．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．．容易受凍。受凍後，溫度升高過快，會使組織脫水幹枯，植株死亡。冬、春季秧苗受凍，大都是因缺光、高濕造成。濕度大、氮肥多，幼苗徒長，抗寒力弱；移栽後緩苗前，苗弱，新根少，易受凍；幼苗頂端和葉若碰到玻璃窗或塑料薄膜，受外界低溫影響易受凍；棚室覆蓋不嚴，雪水從蓋窗縫隙間漏入床內，或嚴寒期早晨凝集在薄膜上的冷水滴落到秧苗上，使植株局部葉片受凍；突然放風，冷風直接吹到秧苗上易受凍；大、小棚室或陽畦，夜間不蓋草簾，幹旱無風晴天，膜下的溫度比外界還低，形成“棚室溫度逆轉”而使秧苗受凍。
（３）預防措施：①提高秧苗抗寒力。種子萌動時進行低溫或變溫處理。出苗後早揭晚蓋草簾，並清潔棚膜表麵，提高光照強度。連續雨雪天，白天也必須揭開草簾透光１～２小時。
如光照太弱，應用白熾燈和熒光燈照明，白熾燈最好能移動，燈泡距秧苗１５厘米，每平方米用２００～５００瓦，每晝夜補充照明８～１０小時，燈光移動速度每秒１５～２０厘米。
苗床夜溫比白天要低，通風時要防止冷風直接吹到秧苗上。苗床濕度不可過高，如果床土過濕，上午可不通風，下午再通風排濕，待濕度略降低後，撒厚０５厘米的幹土，保持土壤濕度，降低空氣濕度。
②加強苗床保溫防寒。晚上溫度低時，加蓋草簾、紙被等防寒物，草簾要曬幹，草簾上再蓋一層薄膜保溫、防潮、防雨。雪天及時掃除積雪，並將苗床周圍的積雪運走。
９５．．王．．．樂．．．義．．．大．．．棚．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．叢．．．書．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．?
雪止天晴，上午揭簾後要隨時注意秧苗的變化，如發現苗葉萎軟，應立即蓋簾遮陽，降低溫度，待苗恢複正常後再除去覆蓋物。大、中棚育苗時，最好采用雙層或多層覆蓋，棚內搭小拱棚，並掛二層幕，二層幕與棚膜相距２０～２５厘米，白天將幕拉開，晚上再拉上。寒流來臨前，棚室周圍要圍草簾。也可在秧苗上撒鋪幹草，吸濕、保溫。嚴寒期間，床土宜較幹，如床土濕度大，應把表土疏鬆並撒幹細土。
棚室內還可臨時生火加溫，但不能用明火。
③加強管理。控氮增磷、鉀，促根係發育，增強抗寒力。覆蓋保護。將秸稈、樹葉、穀殼、草木灰等鋪在青花菜行間或覆土３～５厘米把心葉蓋住。中耕培土，疏鬆土壤，提高地溫。控製早抽薹早開花，寒流後及時查苗，注意清溝和培土，解凍時撒施一次草木灰或穀殼灰。噴灑２７％高脂膜乳劑８０～１００倍液。必要時可噴灑抗霜素１號和抗霜劑１號。噴灑植物抗寒劑Ｋ－３，每畝用１００～３００毫升。
８６怎樣防止青花菜藥害？
（１）藥害症狀：藥害是指不適當施用農藥後，致被保護的作物正常生理功能或生長發育受阻，或受到破壞引致一係列異常征象出現。藥害有急性、慢性兩種。急性是噴藥後幾小時至３～４天出現明顯症狀，發展迅速，如燒傷、凋萎、落葉、落花、落果。慢性藥害是在噴藥後，經較長時間才引起明顯反應，由於生理活動受抑，表現生長不良，葉片９６?．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大．．．．棚．．．花．．．椰．．．菜．．．青．．．花．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．．畸形，成熟推遲，風味變劣，籽粒不滿等。青花菜常見症狀為以下幾種：毒殺芬：濃度大時，節間變短，呈現矮化症狀，葉緣枯幹；敵菌靈（防黴靈）：濃度大時，葉片產生微細壞死斑點；百菌清：藥劑過量時，植株近頂端葉脈間明顯失綠；滅蟎猛：濃度大時，葉麵產生失綠斑或壞死的褐斑；噻菌靈：細弱苗土壤中施藥不均勻時，造成葉片畸形，葉緣黃化；馬拉硫磷：幼苗期濃度高時生長點受障礙，葉片畸形；抗蚜威：濃度過高時，葉緣枯幹；伏殺硫磷：濃度大時，葉片失綠黃化。
（２）發病原因：一是施用的農藥品種不對路。二是劑量超標、濃度過大。三是時機未把握準。四是方法不正確。五是施用了偽劣農藥。農藥噴灑到葉上後，多從氣孔、水孔、傷口進入，有的還可從枝、葉、花果及根表皮滲透。當施藥不當時，引致藥害機製有二：藥劑的微粒直接阻塞葉表氣孔、水孔，或進入組織裏堵塞了細胞間隙，致作物正常呼吸作用、蒸騰和同化作用受抑；藥劑進入植物組織或細胞後，與一些內含物發生化學反應，致正常生理機能被破壞，出現異常症狀和生理變態。
（３）預防措施：①選擇安全農藥。無機殺菌劑最易產生藥害，有機合成殺菌劑藥害較小，植物性殺菌劑最安全，不易出現藥害。
同一類藥劑中，藥劑的水溶性愈大，藥害愈重，如硫酸銅水溶性強，易產生藥害；硫酸銅與石灰混合配成波爾多液後，９７．．王．．．樂．．．義．．．大．．．棚．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．叢．．．書．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．?
不溶於水，對作物較安全。農藥質地的好壞，對作物影響很大，如可濕性粉劑的可濕性能差時，粉粒粗大，在水中沉澱速度快，如不及時攪拌，藥液下部濃度大，噴後易產生藥害。
②正確選用農藥品種。為適應無公害生產和出口要求，青花菜殺菌劑推薦使用雷多米爾、代森錳鋅、百菌清、普力克、殺毒礬、世高、阿米西達、多菌靈、撲海因、腐黴利等，限製使用施保克、春雷黴素＋王銅、克露等，回避使用菌核淨、農用硫酸鏈黴素、菌克毒克等。殺蟲劑推薦使用菜喜、吡蟲清、甲氨基阿維菌素、蟲蟎腈、安打、吡蟲啉、好年冬、阿克泰、百樹菊酯、功夫、敵殺死、敵百蟲等，限製使用阿維菌素、銳勁特、寶路、辛硫磷等，回避使用蘇雲金杆菌、毒死蜱等。
③適時噴藥。苗期及花期，幼嫩組織及徒長苗易產生藥害；在氣溫高、濕度大、光照強的環境下，作物代謝旺盛，藥劑容易進入植物體內而引起藥害。要盡量避開炎熱中午噴藥，並嚴格掌握配藥濃度，稀釋用水要選用河水或淡水。
④補救措施。對受藥害的植株要加強管理，適當補施氮肥並灌水，必要時，可噴灑促豐寶活性液肥Ⅱ號１０００倍液，或雲大—１２０植物生長調節劑３０００～４０００倍液，或１８％愛多收液劑７０００倍液，以恢複生長。大棚栽培嚴禁晴天悶棚時噴藥。
９８?．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大．．．．棚．．．花．．．椰．．．菜．．．青．．．花．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．．８７怎樣防止花椰菜漚（爛）根？
（１）症狀表現：花椰菜大田移栽後漚（爛）根症狀表現為，根部呈鏽色腐爛，植株移栽（或幼苗出土）後生長緩慢，不發生新根，有的甚至停止生長，葉色灰綠，並逐漸變黃，嚴重的造成全株萎蔫死亡，幼苗易被拔起。
（２）發生原因：氣溫、地溫較低，光照不足；雨水過多，或菜田低窪地土壤濕度大、不透氣，植株長勢弱；土壤板結，植株受到土壤中有毒物質、病原菌危害；根部受根蛆等地下害蟲危害。
（３）預防措施：①增施腐熟有機肥。移植時穴施腐熟細碎的熱性農家肥（草木灰等）作為基肥，盡量少施氮素化肥。有機肥最好用專業發酵劑處理，以免發生燒苗和養分大量流失現象。
②控製澆水量。勤中耕，選擇通風透氣的菜田栽培，在子葉展開後，選擇晴暖天氣，向菜畦內均勻撒施一層細幹土後中耕，以使土壤排濕透氣。對含水量多、土壤濕度大的菜田要及時清溝排水。可采取深中耕的方法，在花椰菜行間鋤土成龜背形，促進田間水分蒸發，降低土壤濕度。
一般菜田不明顯幹旱（表土手握不散團）時不澆水，明顯幹旱時一次澆水量也不宜過大。
③噴施生根劑。生根壯苗劑可明顯促進植株主根伸９９．．王．．．樂．．．義．．．大．．．棚．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．叢．．．書．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．?
長、加粗，側根發生，防止爛根，如活力生根壯苗劑、根多多液肥。使用方法：取生根壯苗劑６００～８００倍液或根多多液肥３００～５００倍液均勻澆灌或噴施於根莖部。
④適時根外追肥。對於剛移栽花椰菜或有脫肥現象的地塊，為及時補充水肥，每畝每次可用尿素１５０克、鳥不吃液肥３０毫升，兌水５０千克，葉麵噴施，連續噴２～３次。
花球形成前後追施磷酸二氫鉀，可補充土壤中磷、鉀供應的不足，每畝每次用磷酸二氫鉀２００克，兌水５０千克噴施葉麵，一般噴施２～３次。為防止土壤缺硼、鋅、鎂，每畝每次用硼砂或硼鋅肥、硫酸鎂各１００克，加少量熱水溶化後兌水５０千克噴施，連續噴２次。每畝每次用鉬酸銨２０克，兌水５０千克噴施，連噴２次。草木灰不僅能提供鉀素，而且還有提供磷、鈣、鎂和微量元素等營養元素的作用，根外追施時，每畝每次用２５～５０千克草木灰，兌水５０千克，浸泡２４小時後過濾，用濾清液噴施，一般在花球形成前後連噴２～３次，每次間隔５～７天。
⑤防治病蟲。可采用白草灰（生石灰∶草木灰為１∶１０）防治根腐病：先對根係周圍進行鬆土，後撒施白草灰，再澆施農家有機液肥，培土護苗。發現根蛆等地下害蟲危害，可結合追肥，在每５０千克農家有機液肥中加入４０％辛硫磷乳油３０毫升穴施。或用１８％阿維菌素乳油１０００倍液，對植株根莖部連續噴藥２～３次，可殺死成蟲和幼蟲，並能兼治蚜蟲、菜青蟲和其他害蟲。
１００?．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大．．．．棚．．．花．．．椰．．．菜．．．青．．．花．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．．８８怎樣防治花椰菜、青花菜猝倒病？
（１）發病症狀：種子發芽後出土前發病，形成爛種。出土後發病於近地表處出現水浸狀，變軟，表皮易脫落，病部溢縮，迅速擴展繞莖一周，菜苗倒伏，造成成片死苗。
（２）傳播途徑和發病條件：病菌主要通過風、雨和流水傳播。病菌能在土壤裏營腐生生活，其卵孢子或菌絲體在病殘體上或土壤中越冬，能存活２～３年，在土溫１５～２０℃時繁殖較快，３０℃以上生長受抑製。在苗床低溫、遇陰雨或溫暖多濕、播種過密、澆水過多等情況下產生孢子囊和遊動孢子，從根部、莖基部侵染發病。
（３）防治方法：①藥劑拌種。用種子量０３％的６５％代森鋅可濕性粉劑拌種，或苗床消毒。
②加強苗期管理。播種要均勻，幼苗出土後逐漸覆土，避免低溫、高濕條件出現。幼苗長到２～３片真葉時進行分苗，最好用育苗缽分苗，分苗後適當控水，並分次覆土。
③藥劑防治。可使用７０％敵克鬆可濕性粉劑１０００倍液，７５％百菌清可濕性粉劑１０００倍液，５０％福美雙可濕性粉劑５００倍液噴霧，或每平方米用７０％五氯硝基苯可濕性粉劑和６５％代森鋅可濕性粉劑各２５克加水１．５升，噴灑病苗周圍土壤，以控製蔓延。苗床內施藥後濕度增加，１０１．．王．．．樂．．．義．．．大．．．棚．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．叢．．．書．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．?
可撒少量幹土或草木灰，以降低床土濕度。
８９怎樣防治花椰菜、青花菜立枯病？
（１）發病症狀：此病多在苗期發生，定植後亦可發病，主要侵染根莖部和葉基部葉片。初在莖基部產生水漬狀淺褐色壞死小點，以後擴展成橢圓形至不定形凹陷壞死斑，逐漸繞莖一周致幼苗或植株萎蔫枯死。下部葉片染病，多從葉柄基部開始侵染，呈淺褐色壞死腐爛，最後致全株壞死癱倒。空氣潮濕，病部表麵產生灰褐色蛛絲狀菌絲。
（２）傳播途徑和發病條件：病菌主要以菌絲和菌核在土壤或病殘體內越冬和存活。在無寄主的條件下最長可存活１４０天以上。病菌可產生擔孢子借氣流和灌溉水傳播。田間主要以葉片、根莖接觸病土染病傳播，潮濕時病菌接觸亦可傳播。此外，種子、農具和帶菌的肥料都可傳播此病。菌核萌發需要９８％以上的高濕條件，病菌侵入需要保持一定時間的飽和濕度或自由水。田間發病與寄主抗性有關，不利於植株生長的土壤濕度會加重植株的病情。土壤溫度過高過低、土質黏重、潮濕等均有利於病害發生。
（３）防治方法：①適期播種，使幼苗避開雨季。施用充分腐熟的有機肥，增施過磷酸鈣肥或鉀肥。加強水肥管理，避免土壤過１０２?．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大．．．．棚．．．花．．．椰．．．菜．．．青．．．花．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．．濕或過幹，減少根傷，提高植株抗病力。
②進行種子處理。可用種子重量０３％的４５％噻菌靈懸浮劑粘附在種子表麵，再拌少量細土後播種。也可將種子濕潤後用幹種子重量０３％的７５％萎鏽靈可濕性粉劑、４０％拌種雙可濕性粉劑、７０％土菌消可濕性粉劑拌種。
③發病初期使用藥劑防治。可選用３０％苯噻硫氰乳油１０００倍液、４５％噻菌靈懸浮劑１０００倍液、５０％異菌脲可濕性粉劑１０００倍液、９８％惡黴靈可濕性粉劑３０００倍液、６９％烯酰嗎啉可濕性粉劑３０００倍液、７２％霜黴威水劑６００～８００倍液、６４％惡霜·錳鋅可濕性粉劑６００倍液噴澆莖基部，間隔７～１０天一次，視病情防治１～２次。
９０怎樣防治花椰菜、青花菜黑腐病？
花椰菜、青花菜黑腐病在大部分地區均有發生，是造成秋花椰菜、秋青花菜減產的重要病害之一，除危害花椰菜、青花菜外，還危害其他十字花科蔬菜。
（１）發病症狀：幼苗期受害，子葉出現水漬狀病斑，後逐漸變褐、枯萎並蔓延至真葉，葉脈呈長短不齊的小條斑；成熟期受害，多從葉緣向內擴散，形成“Ｖ”形黃褐色病斑，後葉脈變黑，葉緣出現黑色腐爛狀，邊緣產生黃暈，並向莖部和根部擴散，使莖部、根部維管束變黑，小花球呈灰黑色幹腐狀，嚴重時菜株枯死。
（２）傳播途徑和發病條件：病菌在種子內或采種株上１０３．．王．．．樂．．．義．．．大．．．棚．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．叢．．．書．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．?
及土壤病殘體內越冬，一般可存活２～３年。病菌生長發育適溫為２５～３０℃，最低５℃，最高３８～３９℃，致死溫度為５１℃持續１０分鍾。能耐幹燥。高溫高濕、連作地、害蟲多、植株生長過旺或早衰等，有利於該病嚴重發生。病菌從幼苗子葉葉緣的氣孔侵入，成株則多從葉緣水孔或傷口侵入，然後進入維管束組織，並隨之向上下擴展，造成係統性侵染。此病菌可從果柄維管束組織進入莢角而使種子表麵帶菌。在田間借助雨水、農具、昆蟲、肥料等傳播，帶菌的種子可遠距離傳播本病。
（３）防治方法：防治黑腐病應從選用無病種子、無病土育苗、輪作、施淨肥等方麵著手，采取綜合防治措施。
①用無病植株留種或種子作消毒處理。為確保種子不帶菌，應做到在無病地留種、選留無病采種株。種子處理可用溫湯浸種法，在５０℃溫水中浸種２０分鍾，立即在冷水中冷卻，撈出晾幹後播種。此法對質量較差的種子（不飽滿、成熟度差）、１年以上的陳種子以及花椰菜種子等的發芽率有影響，應慎用。亦可采用藥劑浸種，用５０％代森銨水劑２００倍液浸種１５分鍾，然後洗淨，晾幹播種，或用鏈黴素１０００倍液浸種２小時。
②農業防治。種植抗病品種，與非十字花科蔬菜如豆科、茄科、水稻等作物進行２～３年輪作。加強栽培管理，生長期及時摘除病葉、老葉深埋，收獲後徹底清理殘留植株，減少菌源。采用深溝高畦有利降低田間濕度，露水幹後進行間苗、定苗等農事操作，切忌大水漫灌，以免病菌擴１０４?．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大．．．．棚．．．花．．．椰．．．菜．．．青．．．花．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．．散。花椰菜需肥量大，應施足基肥，穩促苗架，重施結球肥，注意氮、磷、鉀肥的搭配使用，促進植株健壯成長，提高抗病力。
③藥劑防治。發病初期，可用７７％的可殺得可濕性粉劑５００倍液，或５０％的代森鋅６００倍液，或５０％的代森銨水劑１０００倍液，或７２％的農用鏈黴素可濕性粉劑４０００倍液噴霧防治，每隔７～１０天噴一次，連噴２～３次。重病田視病情發展可適當增加噴施次數。
９１怎樣防治花椰菜、青花菜軟腐病？
（１）發病症狀：發病始於生長中後期，特別是花球形成增長期間，植株老葉發黃萎垂，葉柄基部出現黑色濕腐條斑，莖基部出現濕潤狀淡褐色病斑，中下部包葉在中午似失水狀萎蔫，初期早晚尚可恢複，反複數天萎蔫加重就不再能恢複，莖基部的病斑不斷擴大逐漸變軟腐爛，腐爛部位逐漸向上擴展，致使部分或整個花球軟腐。腐爛組織會發出硫化氫的惡臭味。
（２）傳播途徑和發病條件：病原菌在田間病株上、未腐爛的病殘體以及害蟲體內越冬，並可在土壤中存活較長時間，病菌通過灌溉水、耕作、施用帶菌肥料及帶菌昆蟲（跳甲、小菜蛾等）傳播，由植株表麵傷口侵入，也可從幼苗根部侵入。病原菌從春到秋在田間輾轉危害。病害的發生與傷口多少有關，久旱逢雨，蹲苗過度，澆水過量，都會造１０５．．王．．．樂．．．義．．．大．．．棚．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．叢．．．書．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．?
成傷口，從而引起發病。
（３）防治措施：①選用耐熱抗病品種。青梗品種主要有慶農６５天、慶農７０天、慶農８５天、農美７０天，白梗品種主要有日本雪山。
②輪作。重病地可與禾本科、豆類等不易感病的作物輪作，提倡水旱輪作，盡量不與十字花科等易感病作物連作。
③加強田間管理。進行種子、苗床消毒，培育無病壯苗；選用疏鬆肥沃的土地，深溝高畦栽培；增施鈣、銅、硼、鉬肥，矯正土壤缺素，避免穴肥傷根和施氮過度；平衡供應肥水，確保植株健壯；及時防治蟲害，搶先防治黑腐病，防止黑腐病和軟腐病並發，拔除初始病株，病穴用石灰消毒。
④藥劑防治。應以預防為主，雨前雨後及時噴藥，現蕾前後重點防治，注重保護葉柄、根部和莖部。常用藥劑有７２％農用硫酸鏈黴素或１００萬單位新植黴素可溶性粉劑３０００～４０００倍液、９５％敵克鬆可濕性粉劑６００倍液、銅劑製等，宜輪換使用。花菜軟腐病若僅用噴霧防治，效果仍然欠佳，特別是連作地、重病地，必須同時結合灌根，每株每次用藥液０２５～０５千克，每隔１５天左右一次，連灌２～３次，防效達９８％以上，並可兼治霜黴病、黑腐病、黑斑病。
１０６?．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．大．．．．棚．．．花．．．椰．．．菜．．．青．．．花．．．菜．．．栽．．．培．．．答．．．疑．．．．９２怎樣防治花椰菜、青花菜灰黴病？