從先秦的詩歌，到漢代的賦，再到唐詩宋詞元雜曲，最後出現明清的小說散文高峰，以及後來白話文運動的新體詩，中華文明一直很精彩地展示著自己的生命力和博大精深。香文化和其他文化一樣，也隨著中華文明的發展起伏，始終貫穿於整個文明發展史之中。而中國是個詩歌大國，很重要的一個組成部分是詩歌詞賦。因此，詩歌詞賦中關於香或者提到香的，自然都是精彩優美的篇章，值得我們在聞香愛香之時，細細品味這些千古流唱的香詩香詞。
《尚書·君陳》
至治馨香，感於神明。黍稷非馨，明德惟馨。
釋義：盛世安定，要用香感謝上天和神明的庇佑。五穀美味並不是最香的，美德才是真正的香氣。
《詩經·采葛》
彼采葛兮，一日不見，如三月兮！
彼采蕭兮，一日不見，如三秋兮！
彼采艾兮，一日不見，如三歲兮！
注釋：采葛，采葛之女；葛，葛藤，可以製作葛布；蕭，青蒿，可以製用祭祀。艾，艾蒿。在這首詩裏，蕭是古代常用的一種香草植物，熏焚後可以清除室內的汙穢空氣，還被用於治療瘧疾。這首詩的意思是形容對戀人的思念，是如此的強烈，一天不見，就如同三個月、三秋、三年一樣長。
《九歌·雲中君》——春秋·屈原
浴蘭湯兮沐芳，華采衣兮若英；
靈連蜷兮既留，爛昭昭兮未央；
謇將憺兮壽宮，與日月兮齊光；
龍駕兮帝服，聊翱遊兮周章；
靈皇皇兮既降，猋]遠舉兮雲中；
覽冀洲兮有餘，橫四海兮焉窮；
思夫君兮太息，極勞心兮忡忡。
注釋：謇[j iǎn]，憺[dàn]，猋[biāo]。詩中的蘭湯是古代常用的沐浴方式，即用蘭等香草泡如水中，稱為蘭湯。到了後期海外香料進入中原後，還有加入沉香、龍腦等珍貴香料的。這樣的洗浴方式芳香四溢，人洗浴之後幾天都可以處處留香。
《離騷》——春秋·屈原
注釋：《離騷》中有很多寫香草的佳句，蘭、蕙、桂、椒、
蘅、蕭，羅列如下
扈江離與辟燕兮，紉秋蘭以為佩。
蘭芷變而不芳兮，荃蕙化而為茅。
餘既茲蘭之九畹兮，又樹蕙之百畝。
雜申椒與菌桂兮，豈維紉夫蕙芷。
何昔日之芳草兮，今直為此蕭艾也。
畦留夷與揭東兮，雜度蘅與方芷。
朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。
戶服艾以盈要兮，謂幽蘭其不可佩。
蘇糞壤以充幃兮，謂申椒其不芳。
餘既以蘭為可侍兮，羌無實而容長。
椒專佞以慢稻兮，木殺又欲充夫佩幃。
既幹進而務入兮，又何芳之能祗。
芳菲菲而難虧兮，芬至今猶未沫
金蘭之交——《周易·係辭上》
二人同心，其利斷金；同心之言，其嗅如蘭。
注釋：古人喜歡蘭的香氣，常用於比喻品性的純淨，所以金蘭之交比喻朋友間的同心合意、生死與共。
《美人賦》——漢·司馬相如
於是寢具既陳，服玩珍奇，金鉔薰香，黼帳低垂，裀褥重陳，角枕橫施。
注釋：金鉔薰香是指當時漢代用香球熏香。
《熏爐銘》——漢·劉向
嘉此正器，嶄岩若山；上貫太華；承以銅盤，中有蘭綺，朱火青煙。
《雪賦》——南朝·謝惠連
攜佳人兮披重幄，援綺衾兮坐芳褥。燎熏兮炳明燭，酌桂酒兮揚清曲。
《孔雀東南飛》
新婦謂府吏：“勿複重紛紜。往昔初陽歲，謝家來貴門。奉事循公姥，進止敢自專？晝夜勤作息，伶俜縈苦辛。謂言無罪過，供養卒大恩；仍更被驅遣，何言複來還！妾有繡腰襦，葳蕤自生光；紅羅複鬥帳，四角垂香囊；箱簾六七十，綠碧青絲繩，物物各自異，種種在其中。人賤物亦鄙，不足迎後人，留待作遺施，於今無會因。時時為安慰，久久莫相忘！”
注釋：在古代，皇室和權貴人家的馬車，通常會在四角垂掛香囊，香囊熏焚著香丸等合香。所過之處，芳香四溢，許久還不散去。
《鬱金香賦》——西晉·傅玄
葉萋萋兮翠青，英蘊蘊而金黃。樹庵藹以成蔭，氣氛馥以含芳。淩蘇合之殊珍，豈艾納之足方。榮耀帝寓，香播紫宮。吐芳揚烈，萬裏望風。
注釋：蘇合是指蘇合香。艾納是產自西域的香料，可以用來合香，起到聚煙不散的作用。
《博山香爐》——南朝·劉繪
蔽野千種樹，
出沒萬重山。
上鏤秦王子，
駕鶴乘紫煙。
下刻蟠龍勢，
矯首半銜蓮。
傍為伊水麗，
芝蓋出岩間。
複有漢遊女，
拾羽弄餘妍。
注釋：這首詩詳細地描繪了博山爐精巧的雕刻工藝。
《行路難》五首之一 ——南朝·吳均
君不見上林苑中客，冰羅霧縠象牙席。盡是得意忘言者，探腸見膽無所惜。白酒甜鹽甘如乳，綠觴皎鏡華如碧。少年持名不肯嚐，安知白駒應過隙。博山爐中百和香，鬱金蘇合及都梁。逶迤好氣佳容貌，經過青瑣曆紫房。已入中山馮後帳，複上皇帝班姬床。班姬失寵顏不開，奉箒供養長信台。日暮耿耿不能寐，秋風切切四麵來。玉階行路生細草，金爐香炭變成灰。得意失意須臾頃，非君方寸逆所哉。
注釋：詩中說博山爐中放著百和香，有鬱金香、蘇合香以及都梁香。都梁香又叫蘭草，是浴佛的五色水之一。都梁香為青色水，鬱金香為赤色水，丘際香為白色水，附子香為黃色水，安息香為黑色水。每年四月八日為浴佛節，就要用五色水來浴佛。
《酬別江主簿屯騎》——南朝·吳均
有客告將離，贈言重蘭蕙。泛舟當泛濟，結交當結桂。濟水有清源，桂樹多芳根。毛公與朱亥，俱在信陵門。趙瑟鳳凰柱，吳醥金罍樽。我有北山誌，留連為報恩。夫君皆逸翮，摶景複淩騫。白雲間海樹，秋日暗平原。寒蟲鳴趯趯，落葉飛翻翻。何用贈分手，自有北堂萱。
注釋：吳均是南朝著名詩人。他在這首詩中，用蘭、蕙指代君子和君子之間的友情，這也是古代的一種習慣。
《秦王卷衣》——南朝·吳均
鹹陽春草芳，秦帝卷衣裳。玉檢茱萸匣，金泥蘇合香。初芳薰複帳，餘輝耀玉床。當須晏朝罷，持此贈華陽。
《銅博山香爐賦》——梁·昭明太子
稟至精之純質，產靈嶽之幽深，經般垂之妙旨，運公輸之巧心，有薰帶而岩隱，亦霓裳而升仙。寫嵩山之巃嵸，象鄧林之芊眠。方夏眠之瑰異，類山經之俶詭。製一器而備眾質，諒茲物之為侈。於時青女司寒，紅光翳景。吐圓舒於東嶽，匿丹曦於西嶺。蕙帷已低，蘭膏未屏。畔鬆柏之火，焚蘭麝之芳。熒熒內曜，芬芬外揚。似慶雲之呈色，如景星之舒光。齊姬合歡而流盼，燕女巧笑而蛾揚。超公閭之見錫，粵文若之留香。信名嘉而器美，永服玩於華堂。
《香爐銘》——梁·孝元帝
蘇合氤氳，非煙若雲，時濃更薄，乍聚還分，火微難燼，風長易聞，孰雲道力，慈悲所熏。
《早春行》——唐·王維
紫梅發初遍，黃鳥歌猶澀。
誰家折楊女，弄春如不及。
愛水看妝坐，羞人映花立。
香畏風吹散，衣愁露沾濕。
玉閨青門裏，日落香車入。
遊衍益相思，含啼向彩帷。
憶君長入夢，歸晚更生疑。
不及紅簷燕，雙棲綠草時。
注釋：香畏風吹散，此句是把焚香需要在靜室，以避風吹，給寫得極為傳神。
《奉和楊駙馬六郎秋夜即事》——唐·王維
高樓月似霜，秋夜鬱金堂。
對坐彈盧女，同看舞鳳凰。
少兒多送酒，小玉更焚香。
結束平陽騎，明朝入建章。
注釋：少兒、小玉都是指大戶人家裏的婢女。這首詩表現了唐時上流社會在宴請聚會時的情景，有琴有舞，婢女在旁邊為客人們焚香、添酒。
《謁璿上人》——唐·王維
少年不足方，識道年已長。事往安可悔，餘生幸能養。誓從斷臂血，不複嬰世網。浮名寄纓佩，空性無羈鞅。夙承大導師，焚香此瞻仰。頹然居一室，覆載紛萬象。高柳早鶯啼，長廊春雨響。床下阮家屐，窗前筇竹杖。方將見身雲，陋彼示天壤。一心在法要，願以無生獎。
注釋：古時的高僧大德都愛焚香，而佛道對焚香都有一定的儀軌禮法，對香極為重視。
《過乘如禪師蕭居士嵩丘蘭若》——唐·王維
無著天親弟與兄，嵩丘蘭若一峰晴。食隨鳴磬巢烏下，行踏空林落葉聲。迸水定侵香案濕，雨花應共石床平。深洞長鬆何所有，儼然天竺古先生。
注釋：唐時焚香已經廣泛使用香案了。
《飯覆釜山僧》——唐·王維
晚知清淨理，日與人群疏。將候遠山僧，先期掃弊廬。果從雲峰裏，顧我蓬蒿居。藉草飯鬆屑，焚香看道書。然燈晝欲盡，鳴磬夜方初。一悟寂為樂，此日（一作生）閑有餘。思歸何必深，身世猶空虛。
注釋：詩、書、畫、樂皆精通的王維，一生研習佛學禪宗，有很深的造詣。而他每日必做功課，便為焚香。據《全唐書》記載，王維“日飯十數名僧，以玄談為樂，齋中無所有，惟茶鐺藥臼，經案繩床而已。退朝之後，焚香獨坐，以禪頌為事。”
《客中行》——唐·李白
蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。
但使主人能醉客，不知何處是他鄉。
《望廬山瀑布》——唐·李白
日照香爐生紫煙，遙看瀑布掛前川。
飛流直下三千尺，疑是銀河落九天。
注釋：詩中的香爐，指廬山香爐峰，《太平寰宇記》記載：“在廬山西北，其峰尖圓，煙雲聚散，如博山香爐之狀”。
《尋山僧不遇作》——唐·李白
石徑入丹壑，鬆門閉青苔。閑階有鳥跡，禪室無人開。窺窗見白拂，掛壁生塵埃。使我空歎息，欲去仍裴回。香雲遍山起，花雨從天來。已有空樂好，況聞青猿哀。了然絕世事，此地方悠哉。
《清平調詞》——唐·李白
【一】
雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃。
若非群玉山頭見，會向瑤台月下逢。
【二】
一枝紅豔露凝香，雲雨巫山枉斷腸。
借問漢宮誰得似，可憐飛燕倚新妝。
【三】
名花傾國兩相歡，長得君王帶笑看。
解釋春風無限恨，沉香亭北倚闌幹
注釋：沉香亭，據宋陳敬《香譜》記載，“開元中，禁中初重木芍藥，即今牡丹也，得四本紅、紫、淺紅、通白者，上因移植於興慶池東沉香亭前。敬宗時，波斯國進沉香亭子。拾遺李漢諫曰，沉香為亭，何異瓊台瑤室？”
《長相思》——唐·李白
美人在時花滿堂，美人去後空餘床。床中繡被卷不寢，至今三載猶聞香。香亦竟不滅，人亦竟不來。 相思黃葉落，白露點青苔。
注釋：此詩又名《寄遠》。“香亦竟不滅”，說明當時焚香已非常普及了。
《清平樂》——唐·李白
禁闈秋夜，月探金窗罅。玉帳鴛鴦噴蘭麝，時落銀燈香灺。女伴莫話孤眠，六宮羅綺三千。一笑皆生百媚，宸衷教在誰邊？
《和賈至早朝大明宮》——唐·杜甫
五夜漏聲催曉箭，九重春色醉仙桃。
旌旗日暖龍蛇動，宮殿風微燕雀高。
朝罷香煙攜滿袖，詩成珠玉在揮毫。
欲知世掌絲綸美，池上於今有鳳毛。
注釋：賈至寫過一首《早朝大明宮》，全詩是：“銀燭朝天紫陌長，禁城春色曉蒼蒼。千條弱柳垂青瑣，百囀流鶯滿建章。劍佩聲隨玉墀步，衣冠身惹禦爐香。共沐恩波鳳池裏，朝朝染翰侍君王。”當時頗為人注目，杜甫、岑參、王維都曾作詩相和。杜甫這首詩中所說的“朝罷香煙攜滿袖”，在宋代被一個叫梅詢的人演繹成了典故。他每天早晨起來必定焚香兩爐來薰香衣服，穿上之後將袖口捏攏，到了朝堂再刻意撒開袖子，使滿室濃香，當時人稱之為“梅香”。
《大公寺讚公房》——唐·杜甫
細軟青絲履，光明白氎巾。深藏供老宿，取用及吾身。自顧轉無趣，交情何尚新。道林才不世，惠遠德過人。雨瀉暮簷竹，風吹青井芹。天陰對圖畫，最覺潤龍鱗。燈影照無睡，心清聞妙香。夜深殿突兀，風動金鋃鐺。
注釋：聞香需要先靜心，心靜則能品味出香的奇妙之處，這也是香席坐香的要求。
《奉寄北省舊閣老兩院故人》——唐·杜甫
去歲茲辰捧禦床，五更三點入鵷行。
欲知趨走傷心地，正想氛氳滿眼香。