當韓文清聞見濃鬱的魚湯香氣後,他的目光不住流連,仿佛眼前立現這道美食的香氣,心中對於品嚐這份佳肴的渴望愈發強烈。
在此刻,謝景川恰巧走近,眼見韓文清癡迷的模樣,忍俊不禁,忍不住笑出聲來。
他深知韓文清此刻急於品嚐魚湯的心情,於是立刻為他們每個人各旁邊碗中盛好了魚湯。
謝景川烹製的鯽魚湯熬製耗時極長,湯頭濃鬱香醇,美味可口難以言表。
不過,光喝魚湯肯定是不能滿足兩個男子漢的胃口的,所以謝景川還備好了些許精白麵粉。
他首先將麵粉揉成麵團,接著把它擀成如同紙張般的輕薄麵皮,再以幾聯的方法將麵皮疊加起來,緊接著利用刀具將麵皮剪切成細條狀。
接著,他直接將鍋內添滿清水,一邊生火,一邊當水煮沸之際,他便將麵條投入鍋中。
在等待麵條煮熟的時間裏,謝景川取出兩個大海碗。他先在碗裏撒上適量的蔥花,然後將溫熱的麵條倒入碗中。
之後,他拿起湯匙,輕巧地舀了兩三勺熱乎乎的魚湯,柔和地澆在麵條之上。
如此一番,一碗簡約卻美味的魚湯麵便製作完成了。
一直跟在謝景川身後的韓文清已經被廚房飄逸而出的魚湯香味誘惑的饑腸轆轆,口幹舌燥,想起了魚湯的美味,心中不禁湧起一絲迫不及待的期待,相信馬上就能一品這誘人的鯽魚湯了。
看到韓文清這期待不已的樣子,謝景川不禁微微一笑。
當下,院中微風輕拂,陽光明媚,故而,謝景川叫韓文清把堂屋裏的小餐桌移到院子裏,他們兩人就在這裏享用美食。
韓文清聽罷,欣然應允,一躍而起,迅速轉向堂屋而去。
而在韓文清搬運桌子的間隙,謝景川動作敏捷地從背簍中抓取了一些山中采摘的麵條菜。
清洗、焯水後放入冷水中撈起,濾幹水分,再加入少量的鹽,燃起熱油淋向辣椒油和花椒油,潑在麵條菜上,用筷子攪拌均勻。
待韓文清將桌子搬至院中時,立刻便聞到了從廚房傳出的麻油與辣椒油的混合香氣,口中不由自主的生出涎水。
兩人將烹調完成的美食一件一件地擺放在桌麵上,悠閑地享受著溫暖的陽光,顧盼自如地開始用餐。
謝景川製作的麵條固然簡單,站在旁邊的韓文清目睹全程後也已心中洞悉,然而即使是素簡的湯麵,品嚐後的韓文清感慨萬分,覺得這麵條的味道實在是美妙無比。
隻見,他拿起筷子,輕輕夾起幾根麵條。麵條煮得略有軟化,每根線條分明,卻又與湯汁融合無間,深深浸潤在湯汁中。
韓文清迫不及待地咬了一口,滿口美味瞬間彌漫開來,他不禁感歎道:“謝景川,你的廚藝真是太棒了!”
謝景川微笑著回答:“其實這魚湯麵很簡單,關鍵是魚湯要熬得好。”
而那濃厚潔白的魚湯,清新而鮮美,口感鮮美,奧妙無窮,入口清爽,並且絕不會產生口渴感。
韓文清用筷子將湯中的魚肉剝離,魚肉呈現出蒜瓣形狀,薄片堆積,細膩緊致,鮮美無比。
麵條軟糯且順滑,帶著淡淡的麥香,伴隨著鮮美的魚湯,瞬間就能讓胃部感受到了無盡的溫暖。
韓文清嚼完口中的麵條後讚道:“沒想到魚湯竟是如此美味,往日所飲之魚湯往往帶有一絲魚腥之氣,而這碗魚湯竟然毫無腥味。”
望著韓文清驚歎不已的神情,謝景川眉眼之間不自覺地流露出了笑意,耐心地解釋道:“魚腹之中裹著一層黑色薄膜,烹飪魚時一定要將其撕去,否則製作出來的魚必然會帶有腥味。”