下麵的鯉魚因為缺氧已經跳不動,隻是尾巴偶爾彈一下,拚命的翕動著鰓想要呼吸。
路蔓蔓摳著魚鰓將它拎起來走回灶房,翻出一個盆打上水將魚丟進去。
遇到水,已經快不行了鯉魚緩過來些,半死不活栽愣著身子時不時在水裏動兩下。
先不管鯉魚,路蔓蔓從櫃子裏將早上宰好的麅子,卸了一大塊腹部的肉下來切成片,用清水反複浸泡清洗除血色。
然後燒水將肉片煮一下,撇去浮沫撈出控淨水放在一旁備用,準備待會兒紅燒了吃。
放下麅子肉,路蔓蔓去菜園子裏摘了一把蔥,兩顆青椒紅椒,一把韭菜回來。
蔥和青椒紅椒,都切成絲,薑蒜切片,調了個水澱粉備用,就開始做紅燒麅子肉。
這次要請人過來吃飯,路蔓蔓準備多用些油水。
被人認定有關係背景最好的一點,就是她無論家裏有什麼,油也好糖也好各種調料也好,都不會讓人起疑,隻會往她家裏人給送來的方向想。
從空間中掏出一桶油倒入瓦罐放在一旁,路蔓蔓舀了一勺油入鍋。
油熱爆香花椒大料和蔥薑蒜紅幹椒,放入麅子肉煸炒幾分鍾後倒進去生抽,老抽,耗油,白糖,十三香,香菇醬,加水沒過肉,蓋蓋大火燉。
燉肉的功夫,路蔓蔓開始處理鯉魚。
把魚殺了,清理好內髒。
在魚頭下方兩側各割一刀,拍一拍,找到兩邊魚腥線抽出來。
從魚頭方向傾斜著改花刀,一麵改七刀,另一麵錯開改六刀。然後在切口處和魚肚子裏塞進薑片蔥絲,撒上料酒醃半小時。
因為最近來家裏吃飯的人都不少,路蔓蔓在小木屋側邊又壘砌了兩個爐灶,放了兩口鍋,不然一口鍋做飯根本來不及。
灶房裏醃著魚,路蔓蔓去了院子裏的爐灶起火。
一口鍋燜飯,一口鍋起鍋燒油炒菜。
韭菜炒麅子肉,青椒麅子肉,蘿卜燉麅子。
待會兒就看黑炭能不能弄回來兔子或者野雞了,如果沒有,那就除了一條魚,就是全麅子宴……嗯,也不是不行。
三口大鍋咕嘟咕嘟的燒著菜,青菜炒完,路蔓蔓將燜飯的鍋加上籠屜將菜放在上麵溫著。
另一口鍋倒滿油燒熱。
將醃好的鯉魚掛上澱粉糊,用筷子挑著魚嘴,抓著魚尾讓它彎成一個U狀,放進油鍋中炸到定型,翻轉魚肚子朝上丟進鍋中讓它炸透。
等把魚整個都炸幹炸黃炸焦後撈出來,尾巴朝上放在盤子裏,鯉魚躍龍門的鯉魚就成型了。
路蔓蔓調糖醋料汁時,黑炭終於拖著一隻野兔回來了。
野兔都有它身子一半大了,為了給兔子拖回來,黑炭累得直喘氣。
將斷了氣的野兔放在路蔓蔓腳邊,黑炭直接癱在地上不起來了。
路蔓蔓放下手裏的料汁碗,蹲下來從頭到尾的用力擼了擼黑炭的背毛誇讚著:“抓到了這麼大的兔子呀?黑炭真棒!我們家黑炭是最聰明最厲害的小狼了!”
被誇了,黑炭喘著氣咧著大嘴,呼哧呼哧的笑得開心,又從威風凜凜的狼變成了二哈。
誇完黑炭,路蔓蔓起來洗了手,將糖醋汁倒進鍋裏煮出香味,放入水澱粉,調成黏稠狀均勻的淋到魚身上。
一道糖醋鯉魚躍龍門就完成了。