其後，杜玉對自己每天的時間進行了調整，為了不加重娘親的心理負擔，在陪伴娘親的同時，也會抽出一點時間忙些其它的事情。阮夫人見女兒不再像前段時間那樣緊貼著自己，失落的同時，又覺得心中鬆快不少。
十一月中旬，杜玉收到京都大堂哥來信，告知杜長信病體已基本康複，讓玉母女放心。杜玉和阮夫人懸在心中的石頭終於落下。
她翻看了一下前段時間華蘭等人去各米鋪、酒樓、田莊的考查手記。
因每年年底，各處的掌櫃都會將各鋪子的帳本和盈利交上來，杜玉對這些店鋪的經營狀況還是有所了解的，因前兩年遇荒年，又逢戰亂，流民遍野，好多鋪子都經營的不好，杜家阜縣的米鋪就曾閉店半年之久，即使正在經營的鋪子，狀況也不太好，盈利很少，虧本的也有。
但從手中的考查手記來看，今年入夏以後這幾個月，各處的生意已漸有起色。五月份之後，南川王叛軍被趕至川南一帶，北地基本平靜，再加上天公做美，百姓也不像之前那樣戰戰兢兢的了，這些酒樓、茶館的生意逐漸興旺起來。這是意料之中的事，杜玉倒沒有多少驚喜。她派人考察的目的，本不在帳上，而在人。百廢待興，隻要當今天子不是昏君、庸君，天下漸穩之後，必會采取措施，恢複國民經濟，促進商業繁榮，以此來保證國家的長治久安。隻有民安，才能國安。在這樣的宏觀調控之下，要將生意做起來，首先要有做生意的人才。人才從哪裏來？肯定不會從天下掉下來，也不會自薦到自己麵前來，那隻有一個法子，去找。茫茫人海，何處入手？當然得先從自己現有的人手裏去發掘了。沒想到，這次考查還真有收獲。
各米鋪生意都差不多，經營米鋪的都是在杜家做了大半輩子的掌櫃了。而且各米鋪的大米都是出自家田莊。杜家七個田莊，光水田就有兩萬畝，旱地六千畝，供應自家的七個米鋪綽綽有餘。這還隻是杜長言名下的產業，杜長信名下的與這差不多，也是派專人打理的。杜家這些田地有一小部分是自己雇人栽種的，大部分是租給附近的村民種的，租金收的很低，但他們種出的糧食除了留下自家口糧外，餘下的隻能賣給杜家的米鋪，當然杜家米鋪也會按市價折算銀倆給他們。
玉倒是想過將現代生態農業的發展方式用在田莊的管理上，她前世也隻是看過相關的報道，略有了解而已，對於具體的如何操作也不熟悉，再說自己冒然出手，做一些他人聞所未聞的事也易引人猜疑，所以隻好先放一放，慢慢謀之吧。
家裏的三家酒樓，一家位於宣州城的良順街，一家位於福順街，這兩間酒樓請的都是經年的老掌櫃，經營狀況一般，在宣州的這些酒樓中屬於中等。最後一家酒樓位於安陽。
玉仔仔細細地將三家酒樓的考查手記，看了兩遍。三間酒樓中，杜家位於安陽的這間名為聚得順的酒樓經營的最好。該酒樓的大掌櫃叫王孝荃。王孝荃這人，杜玉見過幾麵，沒說過幾句話。隻記得他相貌平平，中等身材，是那種扔在人堆裏也不打眼的，但說起來話有條、有理，即使麵對自己的父親杜長言，也不卑不亢，但又不顯琚傲，待人接物有禮有節。記得爹爹以前怎麼評價他來“為人端方，質斌斌，雖是生意人，卻無銅臭氣”。看看這帳，這一年沒過完呢，帳上已有萬餘兩銀子的盈餘進帳，其他兩家加起來，也不過這個數字。看來這個王孝荃確有幾分本事。
說起王孝荃的來曆，杜玉倒知曉一二。
王家三代之前就是經商的，到其高祖時，家中家財已十分可觀，但再可觀也隻是個商戶，士農工商，經商排在最末，即能說明在世人眼中商人是個什麼地位了。萬般皆下品，唯有讀書高，王家高祖就希望後代子孫能出個讀書人，來光耀門楣。可商人地位低下，不得參加科考，除非能得哪位翰林舉薦。王家隻是地方上的一方巨賈，可朝中無人，雖有錢也夠不上，王家高祖願望再好，也隻能落空了。後機緣巧合，朝庭采取新政，下告示，凡大慶朝民，不分貴賤，士農工商，均可參加科舉，以能者取之。盼了好多年，本以為無望，機會來了，王孝荃的曾祖非常明白父親的心思，也十分爭氣，寒窗苦讀數載，居然中了個舉人。王家上下喜做一團，王家子孫從此棄商從，一門心思往仕途上發展。