第1章 秋冬膳補(1 / 1)

民以食為天,食之無小事

適合秋天吃的5種“秋補”食物,其實非常的常見,但是很多人對它們並不了解,不妨今天一起看一下,都有哪些食物吧!

1、黑芝麻

俗話說“芝麻雖小,好處不少”。進入秋天後降雨量減少,最明顯的氣候特點就是幹燥。不僅皮膚起皮,便秘也是常見的問題。而黑芝麻是營養潤燥的佳品,給身體進行由內而外的調理。

常見黑芝麻製品有黑芝麻糊、黑芝麻丸等。而我最喜歡的是七度方五黑糕,它由黑芝麻、黑米和桑葚等5種黑色食材製成,能為我們提供的營養更豐富。

此外,七度方五黑糕中的黑芝麻含量足夠高,但采用九蒸九曬的工藝製作後,沒有絲毫油膩感。甚至入口綿密清爽,這對黑芝麻製品來說太難得。平時放在兩餐之間食用,營養頂飽零負擔。

2、山藥

我們都知道“山藥是塊寶,秋天少不了”。山藥本就是秋天成熟的食物,此時它含有的營養物質最為豐富,是秋天極佳的補養食材。

我們經過酷暑的損耗,腸胃比較脆弱,而山藥溫和滋補有利於消化。尤其是身體虛弱的老年人和孩子,剛入秋吃太多滋補的食物反而扛不住。多吃點山藥既能補養身體,又能促進吸收,對身體有益無害。

別看山藥表麵布滿塵土,去皮後潔白如雪,而且吃法多樣。既能入菜,又可以做甜品或者主食。但日常滋補更建議大家清蒸去皮後食用,裏麵的營養物質可以被更完整地保留。

3、酸棗仁

雖然進入秋天,但身體仿佛還處於夏日夜晚的悶熱和聒噪中,總是習慣性地熬夜或者睡不踏實。家裏可以常備點酸棗仁,幫助改善睡眠問題,安安穩穩地睡到自然醒。

每天熬煮酸棗仁比較麻煩,也可以囤一些三川歸酸棗仁丸。它用酸棗仁粉搭配龍眼和蜂蜜等食材,反複過篩研磨後手工揉搓製成的。這個過程讓食材混合更加均勻,營養均衡的同時口味也有所提升。

圓乎乎的三川歸酸棗仁丸吃起來有四分酸,六分甜。口感分配的恰到好處,軟彈耐嚼又不甜膩。留住食材芳香讓心情都跟著平靜下來,助你進入愜意的夢鄉。

4、南瓜

“秋天到,南瓜俏!”要說秋日第一瓜,那一定非南瓜莫屬。秋天的南瓜營養全麵,能為人體提供多種必要的營養物質。而且有助於緩解秋燥,提升身體素質。

南瓜的烹飪方式很多,炒著吃,包包子味道都不錯。如果沒有時間做複雜的菜式,也可以將南瓜洗淨蒸熟食用,口感軟糯香甜,就像在吃甜品一樣,還不用擔心熱量過高。

在吃南瓜的時候要注意適量而食,南瓜雖然美味,但是其中胡蘿卜素的含量較多。長期大量食用色素沉澱,皮膚就會發黃。但也不要過度擔心,一段時間就能慢慢恢複。

5、黑豆

入秋後天氣涼快,嘴巴總是閑不住,喜歡吃瓜子、花生等緩解嘴巴的寂寞。這些食物油脂含量高,吃的過多反而影響消化,加重身體負擔。不妨多吃點黑豆,營養全麵又好吸收。

作為“豆中之王”,黑豆的營養很高,而且適合不同年齡段的人食用。黑豆最快手的製作方式就是豆漿,不妨囤點三川歸黑豆漿粉,好喝又方便。使用精選黑豆研磨成粉,加入少量黑米調和味道。濃鬱的豆香味中夾雜著一絲米香,喝起來更爽口。

值得一提的是,三川歸黑豆漿粉中選用麥芽糖醇增加甜味,降低豆漿整體的熱量和黏膩感。當早餐喝既能補充膳食營養,還不會覺得甜膩。入口絲滑細膩,秋日早晨來一杯,暖心又暖胃。

小貼士:“貼秋膘”是自古流傳下來的勞動人民的智慧,我們要謹記傳統,合理調整飲食。進入秋天後這幾種食材多囤點,適當補充受益一整年。