廚房裏方大力將野豬腿座裏上麵關節部位切下來了一坨，這裏有肥肉有瘦肉還有脆骨，屬於比較好吃的部位。
先把取下來的肉切成小塊，然後放入已經燒開的開水鍋裏麵慢煮，這種過程中需要依次加入薑片，料酒，等大料。
因為野豬肉緊，需要先切塊慢火細煮，這樣才能最大程度的去除肉裏麵的腥燥氣味，吃起來才好，入口一點。
也就是這個時代，沒有肉吃，野豬肉才會這麼搶手。
要是在過去那些達官貴人根本看都不會看一眼，就算打獵打到了也是隨意丟棄。
以前那些蟎清的辮子貴族，他們可沒少在昌平這邊打獵，可是野豬這類的從來看都不看，打到了都扔了。
也隻有打到了鹿，才會取一點鮮嫩的鹿肉。
等鍋裏的野豬肉煮到六七成熟，方大力才將野豬肉撈出來，剁成大小均勻的小塊！
接下來我們喜聞樂見的，起鍋爆炒環節。
鍋裏加蔥薑蒜等重料，爆炒出香氣，再加入野豬肉裏麵進去爆炒，不一會兒就迸發出強烈的香味的，並且沒有腥臊味。
當然這也是方大力做飯，蔥薑蒜等大料舍得放，才有了這麼好的效果！
隔壁的左鄰右舍估計也在做野豬肉，但是沒有一個有方大力做的這麼大的香氣。
無他！
大料少了唄！
這年頭人都吃不飽，哪裏會有心思做這些調料的！
也隻有方大力這種有空間的家夥，才會特意去種植調料！
“豁！你小子廚藝不錯呀！這肉聞著真香啊！”
等野豬肉最後端上桌的時候，大家都忍不住了，紛紛伸筷子。
宋局長更是舉著大拇指誇讚的。
“那是當然，你也不看看是誰家的！
我們老方家的男人哪個沒有一兩項技藝傍身的。
要不然怎麼行走？走江湖這麼多年！”
沒等方大力說話，堂叔方遠已經在旁邊自豪的吹噓了起來。
“好！上好酒，今天晚上不醉不歸！”
宋局長高興的說道。
“啊…………”
方大力張大嘴巴驚到，前麵一次他就是因為醉酒了和仙女做遊戲，起來了就光條條躺在嫂子的床上！
難道今天又要來一次？
方大力有些為難的搖搖頭，上次的事情還沒理清楚，等一下，這次別又犯錯了了。
看著方大力為難的樣子，宋局長哈哈大笑起來。
喝酒的人總是喜歡灌醉別人，宋局長和堂叔方遠屬於一個酒量的，平時很少灌醉，所以宋局長都沒什麼成就感。
但是宋局長看到方大力這個樣子，不用猜就知道方大力酒量差。
那等一下灌起來可是我是十分容易的。
“大力，等一下可別醉到了，小心我把你扛到我家裏去，給我當女婿喲！”