3月份氣溫開始回暖，雨水也漸漸的多了起來。這個時候的野菜，在雨水的滋潤下，長得特別鮮美肥嫩。
相比於在房間裏繡手帕，性子活潑的葉青青更喜歡去後山挖野菜，一大早就拉著葉老太太去了後山。
村子後麵有一座小山，這座山沒有名字，因為在村子後麵，大家都叫它後山。
後山的土壤特別挺肥沃，常年長著各種鮮嫩美味的野菜，而且還有著許多野果樹、栗子樹，是村裏的小孩最喜歡來的地方。
後山樹木茂盛但也不是什麼深山老林，大型的野獸像野豬和狼這些肯定是沒有的。
運氣好偶爾能看到一兩隻野兔子和野雞，但是不多，畢竟村裏的男女老少天天都在後山裏麵掃蕩。
山腳有一條小溪，溪水是山上的泉水彙集而成的，溪水不深但是很清澈。
每到夏天的時候，葉東林和葉西林兩兄弟最喜歡在小溪裏洗澡。
小溪兩邊常年長著水芹菜，水芹菜雖然有芹菜兩字，不過它看起來和芹菜一點都不像，吃起來也不像芹菜那樣帶著特殊的香味，反而帶有一些青草的芬芳。
葉青青最喜歡吃水芹菜了，不管涼拌還是清炒，都非常好吃，葉青青每隔幾天都會過來小溪這裏摘水芹菜。
“青青，我們先去找其他野菜，水芹菜比較重，我們回去的時候再過來摘”
小溪的兩邊長滿了鮮嫩翠綠的水芹菜，怎麼摘也摘不完，葉老太太一點都不擔心回來被人摘完了。
“奶奶，快來，這裏有好多野蔥，”
野蔥也叫野小蒜，葉青青經常和葉老太太來後山挖野菜，知道野蔥一般都是長在水源豐富而且土壤肥力比較足的地裏。
野蔥具有一股很特殊的香味，比家裏種的小蔥要香許多，葉老太太特別喜歡用野蔥來煎雞蛋或者烙餅。
野蔥是葉老太太最喜歡的野菜，每年都會特意過來小溪附近挖野蔥。
小溪附近的土壤特別適合野蔥生長，不一會兒葉青青和葉老太太就挖了半籃子的野蔥，夠家裏吃上兩頓了。
“奶奶，我們去竹林挖春筍吧！”
春天，葉青青最喜歡的就是春筍，山腰的地方有一小片竹林，那裏的竹子長得又大又好，竹筍更是肥嫩。
春筍一定要放到燒開的熱水裏焯水去掉苦澀，然後再煮，不然又苦又澀特別難吃。
春筍葉青青最喜歡的做法就是做醃篤鮮，臘肉的鹹香再加上春筍的鮮嫩清香，鮮得讓人恨不得連舌頭都吃掉。
“行呀，我們去竹林挖春筍。”
這個時候的竹筍剛剛長出來，葉老太太想著先去竹林看看，如果筍子多可以喊上全家一起去采春筍。
鎮上的人特別喜歡吃春筍，每年這個時候，葉家都會給相熟的飯館送春筍，3文一斤一個春天能賣不少錢呢。
而且春筍也能用來曬筍幹或者做成酸筍。 筍幹可以用來燉肉，特別是用來燉鴨肉特別好吃。
而酸筍不僅能用來燉肉，還可以做成小菜，葉家每天的早飯必定有一道涼拌酸筍，酸筍用來配粥那是再適合不過了。
從山腳往山上走越走樹木越茂盛，而且溫度也低了一些。
竹林的竹子每一棵都有葉青青大腿那樣粗，地上落滿了竹葉，剛剛破土而出的竹筍鮮嫩肥厚。
竹林裏生長著不少的嫩竹筍，看來村裏還沒有什麼人過來摘春筍。
這個時候正是農忙，葉家隻有三畝水田，而且又借了村長家的牛，這才早早忙完，而村裏大部分老人家都還在忙著呢。
“幸虧今年的稻子種得早，這一大片春筍便宜我們了，我們先挖點回去，下午吃過飯喊上老頭子和你娘我們再過來。”
“現在家家戶戶還忙著春耕，趁這兩天趕緊把這筍子多挖點回去。”
現在沒有人跟他們搶，葉老太太和葉青青專挑那些剛剛破土，最是肥厚嬌嫩的筍子來挖。
這裏的竹子比較大，而且土壤也肥沃，最小的筍子都有好幾斤重大，大的大多有七八斤重。
“奶奶，你快看，我挖到一顆超級大的竹筍，起碼有十斤重。”
葉青青手上的竹筍明顯比其他的要大兩圈，葉青青一隻手還拿不起來，要兩隻手才能提得動。