2 糖質與糖類的區別是什麼？
→糖類是糖質的一部分
按五大營養素分類，不屬於蛋白質、脂質、維生素、礦物質的物質是碳水化合物（糖質）。
碳水化合物由膳食纖維和糖質組成。米飯、麵包、麵條等碳水化合物除去膳食纖維後剩下的就是糖質。
那麼，如果仔細留意減糖啤酒、減糖零食等充斥著市場的與減糖相關的食品，就會發現減糖分為減糖質和減糖類兩種。
◆ 了解一下糖質和糖類吧！
糖質的分類大體如下：
·糖類
糖類分為單糖和雙糖。單糖包括葡萄糖、果糖等。雙糖包括蔗糖、乳糖等。順便說一下，砂糖的主要成分是蔗糖。
·低聚糖
2～10個單糖連接而成的糖。
·多糖
至少超過10個單糖相連的糖，常見的有澱粉、透明質酸等。
·糖醇
糖類添加氫後製成的人工甜味劑，如木糖醇、澱粉糖漿。它的特點是很難被腸道吸收。
糖類是糖質中的一種，糖質是糖類、低聚糖、多糖、糖醇的總和。
糖質與糖類
Dr.牧田的小貼士
即使標示了“0”，也並不意味著糖質或糖類完全為零。因為根據食品標簽相關法規規定，如果每100 g食品（飲料為每100 mL）中糖質或糖類含量小於0.5 g，則可以標記為“零糖質”或“零糖類”。“OFF”顯示也有如下規則。
糖質OFF→沒有明確的標準，如果與同類食品相比有所
減少，就可以標識“糖質OFF 0”。
糖類OFF→如果每100 g食物的糖類含量不超過5 g，每100 mL飲料的糖類含量不超過2.5 g，則可標識“OFF”。
選擇“糖質OFF 0”的商品時，不要看數字“0”，而要檢查包裝和貼紙上記錄的營養成分表中的含糖量。