第4章 踐行減糖、減AGE～關於吃法與健康的新常識
1 對於現代人來說，適當的糖質攝取量是多少？
過量攝入糖質之所以對人體不利，是因為它會導致百病之源——肥胖，產生加速衰老的AGE。
每個人都會衰老，我們也不能完全排除疾病的風險。但我們已經很清楚，過量攝入糖質會使疾病風險上升，加速衰老。
正因為如此，隻要你能適當控製攝取糖質的量，就能永葆不生病的身體、年輕的身體。
碳水化合物是含有大量糖質的代表，比如一碗米飯（150 g）和一碗烏冬麵中含有超過50 g的糖質，這個量是十幾塊方糖的量！
另外，150 g牛排的糖質是3 g左右。人們普遍認為富含脂質的肉類會使人發胖，但其實發胖的原因是糖質。比起米飯和烏冬麵，牛排是不會發胖的菜品。
在減糖方麵，不需要考慮太複雜的問題。減少主食，增加菜肴。除此之外隻要享受飲食、獲得飽腹感，就能切切實實地達到瘦身的效果。
◆ 根據體形把握適當的糖質攝取量
不同體形所需要的糖質攝取量，可以參考第26頁的“牧田式BMI標準（按年齡）”。
□超過目標BMI的人→略胖
…將糖質降到60 g以下。
□目標BMI範圍內的人→合理
…男性120 g以下。
…女性110 g以下。
請按照以上標準攝取糖質！
食
品含糖量一覽表
Dr.牧田的小貼士
參考糖質含量一覽表，測算一下一天的糖質攝取量吧。沒想到還是有很多東西可以吃的吧。要控製糖質，基本上把主食變成配菜就可以了。因此，任何人都可以輕鬆地、無壓力地嚐試，並切實地感受到效果。