第七章
抗癌中藥材，對抗癌症的國之“瑰寶”
靈芝，抗氧化、抗腫瘤
靈芝自古以來被人們所推崇，被譽為“仙草”“瑞草”，有滋補強壯、固本扶正之功，民間傳說靈芝能起死回生、長壽不老。
藥理和臨床研究都表明，靈芝的確能防病治病、延年益壽，古書上也記載著這一功效。現代藥理學和臨床實踐都進一步證明了靈芝的藥理作用，而且證實靈芝多糖為靈芝扶正固本、滋補強壯、延年益壽的主要成分。
靈芝主要含有氨基酸、多肽、蛋白質、真菌溶菌酶，糖類、麥角甾醇、三萜類、香豆精甙、揮發油、硬脂酸、苯甲酸、生物堿、維生素B2、維生素C等以及鉻、磷、鐵、鈣、錳、鋅等元素；孢子還含甘露醇、海藻糖。靈芝對人有雙向調節作用，能治療心血管、消化、神經、內分泌、呼吸、運動等各個係統的疾病，特別是腫瘤、肝髒病變，失眠、衰老等。
靈芝子實體柄粗提取物對小鼠S180的抑製率高達87.6%，其成分是多糖、蛋白質。用靈芝熱水提取物中分離的多種多糖腹腔注射，能抑製小鼠S180移植性腫瘤。口服沒有效果。
接下來為癌症患者介紹幾款有助於抗癌的靈芝藥膳。
靈芝大棗湯
食材構成：靈芝15~20克，大棗50克，蜂蜜5克。
烹調方法：將靈芝、大棗放入鍋中，倒入適量清水煎汁，取煮液
2次，合並之後調入蜂蜜繼續煮沸即可。
食療功效：對腫瘤細胞有抑製作用，能防治癌症。
靈芝黑白木耳湯
食材構成：靈芝、黑木耳（雲耳）、白木耳（銀耳）各6克，蜜棗6枚，豬瘦肉200克。
烹調方法：將黑木耳、銀耳一同放到溫水中泡發，洗淨之後放到鍋內，倒入適量清水，之後放入靈芝、蜜棗，浸泡半小時左右；豬瘦肉洗淨之後切片，放入鍋中，開火煮沸，之後轉成小火繼續煮1小時即可。
食療功效：滋補肺、胃，活血潤燥，強心補腦，防癌抗癌，降血壓，降血脂，預防冠心病。