聽到餘年年的保證後，黃桂花去堂屋跟李大說了聲，讓李大在家裏等她一會後，打算上山找辣椒，這是酸菜魚最重要的一個食材。
餘年年得知奶奶要上山摘點辣椒，死活要跟著去，黃桂花拗不過餘年年，隻得把餘年年帶上了。
黃桂花摘了滿滿一簍子辣椒後，就牽著餘年年回家了，餘大君從河裏撈了兩大桶魚。
“大君拿幾個雞蛋去你大伯家借個板車回來。”黃桂花說。
餘大君借到了板車，把兩桶魚放上了板車，抱起餘年年去堂屋遞給秀娘，叫上了李大。
餘年年見狀，掙脫開秀娘的懷抱，跑到黃桂花旁邊說：“奶，我也要去！我都沒去過鎮上呢？”
黃桂花連聲應好：“好好好，帶乖寶去鎮上玩一會，順便瞧瞧你外公，好不好？秀娘你也去吧！”
就這樣，餘年年坐在板車上手裏抱著一筐辣椒，餘大君推著板車，黃桂花，秀娘，還有李大在旁邊走著。
餘大君推了一個時辰板車，有點氣喘籲籲的，餘大君他前幾年一直在私塾讀書，後來家裏供不起了才沒讀，後來跟著家裏幹了幾年農活。
李大在旁邊看到餘大君氣喘籲籲後，把板車爭過來自己推。餘大君確實累了，有點不好意思的停下來讓李大推了。
“妹夫是讀書人，讀書是你強項，我一把子力氣，推個板車倒不在話下了。”李大安慰著餘大君。不料餘大君聽後更是尷尬了，他書也沒讀了，農活還幹不好。
餘年年聽到大舅的話後，心裏驚訝：沒想到自家爹爹還會讀書，要是以後賺到錢了，她一定讓爹爹去讀書，考個官當當，自己還能當個官小姐呢！
想到這裏，餘年年笑出了聲，抬頭看著餘大君：“爹爹，以後我賺錢供你讀書，你努力考取功名，讓我當當官小姐。”
幾人聽到餘年年的話後，紛紛笑了起來，餘大君笑著說：“好好好，爹等著乖寶長大了，掙錢供爹讀書，然後讓乖寶當個官小姐。”其他人聽到後，笑著迎合：“對，讓你爹考個官，讓咱們家乖寶當官小姐。”
一群人有說有笑的走到了鎮上，到了鎮上後，李大帶著秀娘往醫館走去，而黃桂花帶著餘年年他們往鎮上最大的酒樓福滿樓走去。
現在已經過了飯點，福滿樓裏就隻有兩個小二在打掃衛生，一名小二看見黃桂花他們走了進來：“客官，可是要用餐？”
黃桂花連忙擺手：“不不不，我想來賣個做魚方子！”
小二聽到後說：“稍等，我去問問掌櫃的。”說完跑了上樓。
隨後一個大腹便便的中年男子走了出來：“我姓張，你們叫我張掌櫃就行，聽說你們要賣做魚的方子？”
黃桂花笑著說：“張掌櫃，我叫黃桂花，夫家姓餘。我有個祖傳的做魚的方子，我現在可以做給你試試。”
張掌櫃指了指後廚：“你們去裏麵做，不好吃我可不要啊！材料自己拿吧。”正巧東家公子愛吃魚，要是這婦人的方子能讓公子高興，這賞銀不就來了嗎？
黃桂花讓餘大君從桶裏拿了條魚出來，拉著餘年年往後廚走去。黃桂花昨晚已經做過一次酸菜魚了，所以這次她自己做，不用餘年年指揮了。
黃桂花把手裏的魚殺了，把魚肉片成片，魚骨砍成段，魚片用酒和鹽醃製，這裏沒有澱粉就沒放了。
旁邊的餘年年見狀開口道：“奶，可以放個雞蛋清。”黃桂花聽到餘年年這樣說就打了個蛋清放進去魚片裏。
問小二拿了點鹹菜，從餘年年手裏拿了幾個辣椒，鍋裏倒油，把辣椒和薑片放進去翻炒幾下後，就把鹹菜放下去，又翻遍了幾下後把炒好的鹹菜盛起來。
鍋裏放油，放魚骨下去煎，再倒炒好的鹹菜，鍋裏加水，蓋上蓋子後等鍋裏的魚湯燒開。
鍋燒開後，黃桂花問小二拿了個大盆，把鍋裏的魚骨和鹹菜撈了上來，魚湯裏放魚片，等了一會，魚片熟了就把魚片和魚湯倒進盆裏。
把鍋洗幹淨後，倒油，油燒開後放入辣椒，遠處的小二被辣椒的味道嗆到直咳嗽。黃桂花把辣椒和油淋在酸菜魚上麵。
餘大君端著一大盆酸菜魚走出大廳，大廳裏，有幾名廚子和張掌櫃在那裏坐著。
聞到味道的張掌櫃，咽了一下口水，這香味，是他嚐過那麼多的菜係都沒聞到過的香。
當餘大君把酸菜魚放在桌子上後，張掌櫃迫不及待的拿起筷子夾了一片魚。不過魚肉還是燙的，就扔進了嘴裏，旁邊的幾名大廚也忍不住了，拿起筷子就吃了起來。