“哦？什麼新鮮糕點？”說到吃的，祁老爺子顯然興致高了不少。
葉夏至故作神秘道：“保準你沒吃過。”
缽仔糕的主要原料是木薯澱粉，而整個大齊，隻有她這裏有木薯，不說祁誦，估計皇宮裏的聖上都沒吃過。
“那我就拭目以待。”祁誦也沒有追根究底，反正有得吃就行。
吃過午飯後，葉夏至又去地裏挖了幾棵木薯。
相比於上次挖的，這次的木薯要老一點點，也隻是一點點，要讓澱粉出分率達到最高，起碼還要再種一個月。
不過念在祁誦就要回長安了，奢侈一把也不是不行。
不得不在此感歎木薯的產量，隻五棵木薯，就將她帶來的背簍都裝滿，不僅如此，跟著來幫忙的三個小姑娘手裏還幫拿了好些。
“你不是說木薯還要長長嗎？怎麼這會兒就挖回來了？”
回到食肆，葉白露見葉夏至幾人滿載而歸，有些不解地問道。
葉夏至將木薯哐哐一頓往地上倒，道：“祁大人過些天不是要回長安了嗎，他喜歡吃甜食，我便尋思用木薯做個糕點讓他嚐嚐。”
說到做吃的，葉白露也感興趣起來，問道：“木薯也可以做糕點？”
葉夏至：“那是自然的。”
葉白露追問道：“如何做？”
“跟馬蹄糕一樣，首先要先將木薯做成澱粉，後麵的等到時候我在跟你說。”
葉白露點點頭，從廚房裏拿出幾根竹篾，坐在小板凳上幫忙刮木薯。
人多，沒一會兒木薯就刮完了，葉夏至又將木薯那層內皮剝出來，留著炒來吃，再將木薯切成小塊，用石磨磨成漿汁，隨後將雜質殘渣過濾出去，放在一邊靜置沉澱。
“這就是你之前說的木薯粉？”葉白露問。
“自然不是。”葉夏至解釋道：“木薯粉是木薯曬幹後直接磨成的粉，有比較多的雜質和別的成分，而木薯澱粉就像這樣，又是磨漿，又是過濾，最後得到的粉磨才是木薯澱粉。”
葉白露似懂非懂的點點頭：“沒想到多一個字，相差得還是挺多的。”
“我還要用麵粉做點澄粉。”葉夏至又一邊擦幹手上的水一邊道。
木薯澱粉是做缽仔糕的主要原料，但想要讓口感更好的話，最好還是加入一點澄粉。
葉白露又聽到了一個她從未聽到的詞，“何為澄粉？”
葉夏至繼續跟她科普：“就是用麵粉做的澱粉，跟這木薯澱粉差不多，你看著就知道了。”
說完，她便去作坊那邊取來一些麵粉，加水揉成團，放在一個大碗裏醒上好一會兒。
時間到之後，便在大碗裏加入水，輕輕揉搓。
水很快變得又白又渾濁，這是澄粉水。
她將澄粉水倒在一個湯盆裏，再次往碗裏加入清水揉搓，重複幾次之後，碗裏的水不再渾濁，麵團也隻剩下一團麵筋。
澄粉水放在湯盆裏靜置一晚上。
葉白露在一旁看著，感慨道：“還真跟木薯澱粉差不多，不過這道糕點的成本也太高了些。”