麵粉都是年前從北方商販那裏收購的，價格比精米還要貴，如今一揉一搓，估計最後出來的澄粉沒多少。
“還好吧，做缽仔糕主要還是用木薯澱粉，隻添少量澄粉就行。”葉夏至道。
次日一早，葉夏至將裝木薯澱粉的盆裏的水都倒掉，底下是厚厚的一層白色粉塊。
不愧是“澱粉之王”，即使木薯還不夠老，出粉率也比馬蹄高了好幾倍。
她將粉塊都摳出來，放在鋪著幹芭蕉葉的簸箕上晾曬。
澄粉也一樣，倒掉上麵的上清液，粉塊放在木薯澱粉旁邊，一起曬幹。
除了主料，還得準備點配料。
這會兒是桂花的季節，她打發葉秋分幾個小屁孩去村裏種桂花的人家那裏摘了好些回來。
又從食肆廚房裏翻找出一些紅豆。
這幾天太陽大，又有風，澱粉很快就曬幹。
她便將泡一晚上的紅豆放在陶釜裏，加入一截手指高的水，小火慢慢燜煮，直至水煮幹之後，夾出一顆，用手指輕輕一撚，紅豆立即就被掰碎，隨後將紅豆盛出來，拌入蜂蜜，放在一旁備用。
接著在大碗裏放入適量的水，再放入木薯澱粉和澄粉，用筷子攪拌至無顆粒。
“糖水煮好了。”這時，一旁的葉白露道。
她按照葉夏至的要求，用鐵鍋煮了一些黃冰糖水。
葉夏至：“好。”
答應完，她便將這一大碗粉漿端到灶台上，用湯勺舀起糖水，加到粉漿裏麵來，加糖水的時候還不停地攪拌。
葉白露又將食肆裏所有的味碟都找出來，在上麵刷一層豆油，隨後擺進蒸籠裏，一半加入紅豆，一半加入桂花。
葉夏至這邊也攪拌得差不多，便用湯勺將澱粉漿舀到味碟裏，隻需七八分滿即可。
最後蓋上鍋蓋，對準備燒火的葉白露道：“好了，蒸到澱粉凝固，變得透明就行了。”
一旁眼巴巴地看著的葉小滿好奇：“這個什麼仔糕的味道是什麼樣的？”
說完還吸溜一下口水。
葉夏至叉著腰，道：“糯嘰嘰的，我也不知道怎麼跟你說，等會你們吃的時候就知道了。”
過了好一會兒，葉白露都已經燒過兩道火，葉夏至才揭開蒸籠蓋子，一股白霧般的蒸汽升騰而出。
片刻之後，才看見蒸籠裏麵的全貌，隻見二十來個缽仔糕都已經凝固，且變得黃色透明。
十分晶瑩剔透，將底下的桂花和紅豆一覽無餘。
“哇。”葉秋分等三個小姑娘滿臉興奮。
“現在還燙，等會兒再吃，你們先出去等著。”葉夏至不分由說地將她們趕出廚房。
葉白露將灶膛裏的火都撤出來，然後將蒸籠搬到案板上，“好精致呀，看著就好吃。”
葉夏至笑道：“那可不，為了這一道糕點，我們都忙活好些時日了。”
說完，她又找出一大把削好的竹簽，準備待味碟涼點後，用它們將缽仔糕串出來吃。
葉白露沒再摻和，因為快到飯點，她得將今晚的食材準備好。