這是賈安一家在錦水縣的第一個新年，自然是要萬分隆重的。
1、掃房子
臘月二十四，是家家戶戶的掃除日。把家裏裏裏外外收拾的幹幹淨淨的，既是迎接新春佳節，又有掃除晦氣之意。
胡幼繁這一整天都坐鎮在繁安院，宛如上陣殺敵的將士一般，排兵點將讓底下的仆人們聽從號令，仔細的清掃這二進宅院。
雖說賈安最初也派人打掃過，但終究還是有一些衰敗之象，他們這可是新入住的人家，自然是要煥然一新的。
除了常見的掃灰除塵，清掃雜草之外，胡幼繁還請了泥瓦匠重新將部分的牆體屋頂重新修繕一番。
就連在院中的那棵老梅樹也沒放過，請了花匠仔細的修飾一二，別說這看上去更加精致，遠沒有之前那般雜亂叢生的樣子。
胡幼繁又命人仔細裝點了院中的裝飾，打開庫房，將許多好東西都搬出來放在宅院中各處角落裝點一二，添些貴氣。
2、磨豆腐
臘月二十五，傳說玉帝會下界查訪，吃豆腐渣以表清苦。豆腐是春節加工菜的重要原材料。炸豆腐、豆腐盒子、製作豆腐繭等菜肴均需要豆腐。
大戶人家，誰會自家磨豆子？要麼就是讓底下莊子磨了送上來，要麼就隻能去外麵買。
賈家才過來，買下來的莊子也還沒有規整完畢，誰敢用他們送上來的東西，就隻能讓阿沅親自跑一趟去城中各大小的豆腐坊訂了幾百斤的豆腐。
送到廚房去，讓廚娘們精心烹製。除了錦水縣常見的那些豆腐菜肴，還有南邊來的廚娘們大展身手，什麼杏仁豆腐，文思豆腐等等。
看的那些本地廚娘，一個個目瞪口呆的。阿彌陀佛，真是從沒見過小小豆腐，還能切的如發絲般那麼細，這得多費手啊。
為此，那些被胡幼繁賈安從南邊帶來的廚子們一個個趾高氣揚的，看的本地的廚子們十分不服，一個個宛如打雞血一般，也要仔細琢磨這一項技術。
3、殺年豬
臘月二十六，殺了年豬，除了醃製鹹臘肉，剩下的都掛在倉房裏。快過年時拿回屋子裏，“緩”一宿。烀肉時用一口大鍋，底下燒柴火，慢火烀上半天，這樣烀出來的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及，不時地催大人給撈出一塊來嚐嚐。於是，這一天往往一點主食都不吃，光吃肉、啃骨頭就飽了。當然，還要留出一些生肉用來炒菜，還要一些瘦肉剁成餡，留著包餃子、炸丸子。
當然，這都是平常老百姓要準備的，到了賈安這樣躋身官場的人，自然準備的肉食要多一些，例如什麼鹿肉熊肉一類的，除了需要避諱的東西之外，胡幼繁更是讓南方的莊子送了不少的好東西，即便他們身處於北邊嚴寒之地，也能吃到南邊的水產。
賈涵就坐在書房裏，一邊享受著旁邊火爐的溫暖，一邊又在讓人炭爐上架了個銀絲籠子，在上麵烤了不少水果堅果。身邊的那些小丫鬟們也能享受，解個嘴饞。
4、趕年集
臘月二十七，宰年雞，過年好招待親戚。趕大集，置辦春節所需物品，尤其是井水縣周圍的農村，臨近年關了，如果不親自到集市上走一遭、轉一圈、瞧一瞧、看一看、講一講、聽一聽，即使家中置辦下了大魚大肉，山珍海味，過年都是沒有年味的。
而這一時期更是小偷小摸，人販子猖獗的時候，為此賈安強令那些想偷懶回家的衙役們輪番出動，一定要保證百姓們在這天不會有什麼意外發生。
隻是那些衙役們往日裏懶待極了，一個個都不想動彈，或者動輒就想要弄點好處，賈安不動聲色的把這些人的樣子記在小冊子中，又許以重禮讓陳大高親自去說服，這才請動這些大爺們。
隻是這些人明顯不懂得賈安的用意，竟然當街就收起了保護費，搞得好端端的趕集，無論是百姓還是商販麵色皆不好，賈安也氣的想捶桌子。
5、把麵發
臘月二十八，打糕蒸饃貼花，自前朝起人們以桃木為辟邪之木，後被紅紙代替。北方人吃麵食，主要是饅頭，所以平日裏每三五天就要發一次麵、蒸一次饅頭。但過年期間則不然，要一次性蒸出十幾天吃的饅頭、包子、糖角來，所以這一次的發麵特別關鍵。
發麵的過程大致是這樣的：先將“麵引子”用水泡開，摻上麵粉，然後放在大盆裏慢慢發酵。因為量大，所以一般要發一整夜。發到一定的程度之後，要加入適量的純堿，再摻入一些麵粉，揉到軟硬合適，然後繼續發酵一段時間。這發麵是個技術活兒，各家主婦們都特別重視，因為過年親戚來了是要吃的，誰蒸的饅頭酸了、不起了，難免落人笑柄。