於大罕見的嚴肅了起來，站在一旁認真的像一個小學生。
張太乙把魚開膛去內髒，刮鱗去腮，清洗幹淨，在鍋中倒入一些油。
油燒至五成熱，放入薑片，稍微煎一下，而後將雜魚倒入鍋中。
鍋中熱油遇到雜魚上的清水，滋啦啦的叫了起來！
張太乙說道：“於大先生，做菜不能偷懶，首先作為食材的魚你要處理幹淨，這麼新鮮的雜魚讓你燉出腥味來，你要反思一下。鱗片內髒和魚鰓都要去掉才不會有異味。”
“魚下鍋之前放一些薑，魚下鍋之後不要著急翻動，等魚的一遍煎到定型了再翻，你要是怕粘鍋，可以在油裏放一些鹽。”
接下來張太乙一邊操作一邊講解，“等兩邊都煎到定型，向鍋裏麵倒開水，記得是開水，不然你這鍋魚就容易腥！倒入水的量不要太多，沒過你這鍋魚就好。”
熱水注入湯鍋，很快一鍋湯變成了奶白色。
“差不多燉一炷香的時間就好，你這魚新鮮又嫩，燉時間長了容易太爛，出鍋前放一點蔥花和胡椒，就差不多了！注意用鹽調整好鹹淡口。”
於大皺著眉頭把張太乙所做的每一個步驟都記在心裏。
最後，雜魚湯出鍋，於大趴在鍋上深深的嗅了一口，而後眉開眼笑道：“果然不一樣，腥味沒有了，鮮香味倒是濃鬱的很，小乙不得不說你這燉雜魚做的沒毛病啊！”
張太乙找來一個容器，把魚湯倒了進去，說道：“這不是燉雜魚，這頂多算是雜魚湯，你這魚太小不適合燉，若是有條大一點的魚咱們可以嚐試一下別的做法，現在這種做魚湯就行了。”
於大點了點頭，歡快的將魚湯端到了客廳的竹桌上。轉身又進了廚房，找到張太乙說道：“小乙，你難得來一回，我看看我這裏還有什麼食材，你都教我做一下，以後我也能在你嫂子麵前露一手。”
嫂子？張太乙聞言笑了一下，於大竟然把他的妻子送給自己做嫂子？這說明於大已經完全接受了自己，這種大能的大腿能抱就趕緊抱吧！
“行啊，於大哥，你把這裏常見的食材都拿來吧，我保證教會你！”
於大一聽說了一聲等著，轉身跑了出去。
張太乙趁這個功夫將大頭筍切塊，用熱水煮了一炷香的功夫。
大頭筍出鍋，於大也跑了回來，手裏拎著兩尾火紅的大鯉魚，每條鯉魚有一尺多長，在於大手裏來回擺動掙紮。
張太乙二話不說，取過魚來三下五除二清理幹淨，一條做茄汁一條做紅燒！
於大看的口水直流，過程記得心慌意亂！
過了一會兒，於大又拎過來一隻拔幹淨毛的大鵝，不過大鵝的腦袋被砍掉了，張太乙也不在乎，反正有個大鍋，鐵鍋燉了，加上一些寬粉和土豆，滿滿的一大鍋！
處理完這些，張太乙又將臘肉和火腿一起過油炒香，放入剛才焯好水的大頭筍，熱水入鍋小火慢燉！
一切都完成後，張太乙看了一眼於大，問道：“於大哥，這些菜你都記住怎麼做了嗎？”
於大支支吾吾了一陣，說道：“記住了個大概，學做飯這事兒跟學習功法一樣，不能隻看，得要練，我估計我做個幾次就能完全掌握。”