咳咳，想歪了，回到現實繼續配菜！
今天要做的四川名菜有，水煮肉片，麻辣兔肉，麻婆豆腐，夫妻肺片，雞豆花，酸辣太安魚。
水煮肉片主要食材有裏脊肉、油麥菜、豆芽菜
做法先把裏脊肉切成片，放入碗中加鹽、雞精、胡椒粉抓捏上勁，然後加入少許水不停攪拌，讓肉吸水，然後加入蛋清、幹生粉攪拌均勻即可，再把鍋燒熱加油，爆香薑蒜末，放入豆瓣醬、再加上從係統商場購買的火鍋底料炒香！加入花椒、辣椒增加麻辣味，最後加水煮開，放入配菜燙熟打底用，再放入肉片燙熟撈出放入碗中，最後放上蒜末、辣椒、花椒，淋上熱油即可。
接下來是麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道很普遍常見的家常菜，大街小巷不管哪個菜館都有這道菜，用料簡單，味道卻不簡單，就這一道菜融合川菜的精髓，其特點就是鮮、香、麻、辣、燙、翠、嫩、酥，把川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致！
麻婆豆腐主要食材就是豆腐和牛肉末，做法也不複雜，先把豆腐切成小方塊，然後過水去除豆腥味，鍋中燒油，爆香牛肉末、薑、蒜，加入豆瓣醬炒出紅油，然後加入適量的水，放入豆腐小火煮入味，調味加入醬油、生抽、老抽、糖，最後加入花椒麵，分三次勾芡，湯汁收緊出鍋裝盤。
接著是麻辣兔
主要食材：新鮮兔肉、泡薑、泡椒、二荊條鮮椒、仔薑、小米辣。做法是先把兔肉處理幹淨，然後剁成小塊，加入食鹽、料酒、胡椒粉、生粉攪拌均勻，再下鍋炸定型，鍋中加油，放入薑蒜等其他輔料炒香，放入兔肉，加入少許水、鹽、味精、雞精、白糖、蠔油、生抽翻炒均勻燜一會，最後大火收濃湯汁就可以裝盤了！！非常的鮮香嫩滑、麻辣爽口。讓人欲罷不能！！
接著是重頭戲
夫妻肺片
一道夫妻肺片可謂是紅遍大江南北，就算沒有吃過，應該也聽過這道菜，夫妻肺片是川菜中最具代表性的經典名菜之一，起源於明朝，後經過一對夫婦改良製作而流行開來，因此而得名。
夫妻肺片是用牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，鹵熟後切片，淋上特製辣椒油而成，特點是顏色紅潤、麻辣爽口，非常開胃。
把牛心、牛舌、牛肚、牛肉處理幹淨，然後過水，再放入鹵水中鹵熟，待涼後切成均勻的薄片擺盤，然後調味汁，把蒜末放入碗中，加雞精、味精、白糖、花椒麵、芝麻、熟花生米、麻辣紅油、香油、陳醋攪拌均勻，最後淋在牛雜上麵，
製作完成。
卿卿擦了擦額頭，做飯真是！
又累又幸福啊！