麵對徐大廚的問話,江小流頓了頓,回道:“我剛來,對食堂工作還不是很熟悉,徐大廚看著安排就行,我炒菜、麵食都可以,配菜也能做。”
“這樣啊——”
徐大廚愣了下,一時不清楚江小流是真的願意服從安排還是在以退為進,沉默片刻道:“那今天上午江師傅先熟悉環境吧,有需要幫忙的地方先幫忙,下午我們再商量你的工作。”
徐大廚拿不準主意,還是下午大家一起決定吧,正好也觀察觀察這個江師傅是什麼樣的人。
後廚的幾人都是熟手,分工也很明確,菜譜也是提前定好的,今天是白菜粉條紅燒肉、青椒土豆片、燒茄子,絲瓜湯配饅頭和三合麵餅子。
楊恒幾人負責擇菜洗菜配菜,徐大廚負責掌勺,劉大廚和鄧剛蒸饅頭烙餅子,做湯,林美玲和牟曉麗負責打菜,收拾衛生,這就是基本的分工了,江小流沒有要求上灶,隻是幫忙切切菜,弄的楊恒幾人還挺不好意思。
菜做好了,兩位大廚去吃飯,幾個幫廚則幫著服務員端菜,打菜。
打菜窗口,江小流沒有湊上去,隻是站在一邊看著,幾人分工明確,每人負責麵前的菜,第一個人收飯票,飯票是商業局內部的飯票,沒有分的很細,就是一張,每頓飯都是定量的,每人一個饅頭,一個三合麵餅子,三個菜一碗湯,吃不完可以帶走。
在這裏上班的家庭條件應該都還不錯,很少有帶飯的,不過大部分人都能把自己的飯菜吃完,有飯量小的,打菜的時候會提醒少要一些,飯量大的則會多要一些,這些要求一般都會滿足。
方有禮也過來打了飯,江小流在窗口一側,就沒有跟他打招呼。
兩位大廚吃完飯,就過來替班了。
徐大廚很客氣的讓江小流去吃飯,這個時候大部分人也都打完飯了,隻是偶爾幾個來的晚的。兩位大廚完全能忙的過來,江小流就和幾個幫廚還有服務員去吃飯。
等所有人吃完,幾個幫廚開始收拾餐具,兩個服務員收拾餐廳衛生和廚房衛生,大廚盤點物料做好記錄,一天的工作就算是完成了。
江小流的感覺是比國營飯店工作量小不少,而且時間是固定的,很少會有特殊情況,當然晚上也會有人值班,主要是備著有可能的臨時接待,不過據徐大廚說,他來商業局五年了,從沒有過晚上的接待。
“江師傅,感覺怎麼樣,工作強度有困難嗎?”
後廚忙完之後,大家都會坐在一起簡單總結今天的工作,布置第二天的工作,今天有了江小流的加入,首要的就是安排江小流的工作了。
“挺好的,大家做的都很好,井然有序,工作強度我這邊沒問題的。”江小流實話實說,畢竟是一個成熟的團隊,做起來沒什麼可挑剔的,就算有,他也不會現在說的。
徐大廚看向劉大廚:“老劉,你有什麼想法?”
劉大廚笑笑:“我這邊就是蒸饅頭蒸包子烙餅,比較簡單,江師傅應該不感興趣吧。”
眾人看向江小流,江小流趕忙道:“今天看了劉師傅的手藝,很厲害,我還需要多學習,不然影響了大家的口感就不好了。”