第76章 包韭菜肉餡餃子(1 / 2)

劉婷見兩人不說話了,眨巴眨巴眼睛,小跑上前。

她把背後籮筐裏的蒲公英一股腦倒進許如霜的籮筐裏,“嬸子,這些蒲公英你拿回去吃吧,省得你摘了。”

狗蛋娘一聽,也趕緊把蒲公英往許如霜的籮筐裏裝。

“對,把我摘的也拿回去吃吧。”

“這....”許如霜不好意思的收下,她也知道這倆人是為了感謝自己,要是不收下反而讓她倆覺得不好意思了。

“夠了夠了,這麼多我家也吃不完。”眼看著籮筐都要滿了,許如霜趕緊出聲阻止,對兩人感激一笑:“那我就先回去做飯了。”

許如霜跟倆人道別之後趕緊離開了這裏,她怕再待下去,倆人把籮筐都送給她。

許如霜上山就是為了蒲公英,現在蒲公英都塞滿了籮筐,直接下山回了家。

回家後,她就開始忙活起來。

她舀出幾碗白麵粉,加入溫水開始和麵。

她和麵的手法特別專業,不一會,一個勁道光滑的麵團就揉出來了。

麵團放在一旁發酵,接下來就可以準備攉餡了。

韭菜切成細碎的末。

同時,將豬肉剁成肉餡,加入鹽、醬油、生薑末等調料,攪拌均勻。

然後,將切好的韭菜末加入肉餡中,再次攪拌均勻,使韭菜和肉餡充分融合。

餡料弄好了,等麵團醒發好了之後就可以開始包餃子了。

許如霜著手開始處理蒲公英,蒲公英葉洗淨,去掉根部和枯葉,瀝幹水分,大蒜切碎備用。

在大碗中加入蒲公英葉,用筷子或攪拌器輕輕攪拌。加入切碎的大蒜、醬油、香醋、白糖和適量的鹽,繼續攪拌均勻。確保每一片蒲公英葉都均勻沾上調料。

蓋上碗蓋,讓蒲公英在調料中醃製一會,以增強口感和風味。

正忙活的時候,許瑾風風火火的跑回來了。

“娘,好香呀,你在弄什麼?”

許瑾環住她的手臂,小腦袋瓜往上湊合著,看到韭菜肉餡料和麵團的時候,眼睛都笑彎了。

“娘,這是要包餃子還是烙餡餅呀?”

“今天晚上咱們吃餃子。”許如霜一邊攪拌蒲公英,一邊回答。

今天在山上看到劉婷,但許瑾並沒有跟劉婷在一塊,許如霜問道:“今天去哪裏玩了?”

許瑾偷吃一點點餡料,回答:“我今天去李奶奶家玩了。”

李奶奶也就是裏正的老伴,之前她忙工坊事情時,經常拜托她照看許瑾。

一來二去,倆人還有了不錯的感情,裏正老伴就把許瑾當親孫女一樣,許瑾也很親近她。

許如霜眼中染上了笑意,“一會餃子包好,你去給你李奶奶送一碗。”

許瑾開心的應下來。

“娘,我幫你一塊包。”

“好啊。”許如霜沒有拒絕,她把拌好的涼菜放一邊,拿起醒發差不多的麵團。

把麵團搓成條,再分成一個一個的小劑子。

拿出擀麵杖把劑子擀成薄薄的餃子皮。

許如霜的手法很嫻熟,不一會就擀出厚厚一摞子。

許瑾睜大眼睛,羨慕的看著。