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8.5萬播放 | 00:49倍速8.5萬播放 | 00:49教你電飯煲香鹵肥腸
鹵肥腸以豬大腸為主料製作的菜品鹵肥腸是用豬大腸製作的一道家常菜。豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。中文名鹵肥腸主要食材豬大腸調料鹽，白皮大蒜，醬油，大蔥，薑等功效潤燥、補虛、止渴止血之功效相關視頻更多
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鹵汁的做法共35個詞條
3135閱讀打鹵麵打鹵麵做法多樣，風味不一，用料隨做法不同有差異。特點是做鹵，有葷有素，然後煮白水麵條，煮好以後把鹵放到白水麵條充分攪拌，是北方人最喜歡的麵食之一，口感香濃，亦飯亦菜。涼麵涼麵也稱“過水麵”，古稱為“冷淘”，源於唐朝，是指涼吃的麵條，主要食材有麵條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳時食用。肉夾饃肉夾饃是中國傳統特色食物之一。名字意為“肉餡的夾饃”。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裏嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，饃酥肉香，爽而不膩）。查看更多
做法一做法二TA說參考資料
做法一材料主料：豬大腸2000克，調料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，薑15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克製作步驟1.首先把豬肥腸摘洗幹淨，放入開水鍋內加大蒜煮10分鍾；2.將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無雜味，晾幹水分備用；3.把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁；4.將加工好的肥腸，放入鹵汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。做法二材料廖排骨濃縮鹵汁一包，肥腸1-3斤。製作步驟1、將肥腸洗淨，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝幹備用。2、將鹵料放入鍋裏，大火煮滾，放肥腸煮40分鍾關火. 讓肥腸浸泡在鹵湯裏，吃的時候再取出。3、改為小火煮至肥腸爛入味，關火，待肥腸和湯汁放涼。4、撈出鹵好的肥腸切成片。至此，味道鮮美的鹵肥腸就製作成功了。5、鹵汁重複使用時，可根據鹵製食品的多少酌量添加本鹵料。溫馨提示剩餘的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。[1]糾錯參考資料[1] 李賀明 · 四川鹵菜大全 · 四川科學技術出版社 · 2011-01