還記得前段時間發生的預製菜進校園事件吧，一時間關於預製菜的“食品安全”問題站到風口浪尖，深陷漩渦。
當時各自媒體瘋狂追逐流量，隨著時間的淡化，這件事情就變成了過去式。
當然我在這裏不是幫你們回顧新聞，而是談談關於【預製菜】這件事情。
對於預製菜的食品安全，以及過多的添加劑，完全是“科技與狠活”這件事情，我的觀點是我們的冷凍技術還是差了一點，大部分的預製菜放置的時間長達一年，都是在低溫下，也破壞了食物的分子。
但是日本的冷凍、真空包裝、保鮮技術，可以做到一年時間內保持新鮮，沒有破壞。
這兩天，我一直在查找今年風投以及一級市場的投資風口，實話實說，經濟下行周期，哪裏還有風口，資本都在過冬。
我都懷疑現在不斷地發行新的IPO都沒有風投的介入，券商成為媽媽桑，也就是拉皮條的，直接上市融資，從二級市場也就是我們股民朋友手裏圈錢了。
特別是近兩年發行的股價是越來越高，有些股票上市日就是最高點，加上可以賣融資融券，上市直接套現，真他娘的黑。
回歸正題，還是說到預製菜，他是今年以來，無論是政策還是資本追逐的風口，可惜資本太過於急功近利，直接對我們的孩子下手，引起了大眾的反感。
但是實際上，大家並不反對預製菜，隻是他割錯了對象。
說到預製菜，就不得不提小日子，複盤一下小日子預製菜的變遷。
一、B端產業趨勢或驅動力可比
1. 地租、人工成本抬升，我國餐飲業同樣麵臨降本增效的迫切需求。
2. 下遊連鎖化推動供應鏈標準化、工業化;外賣行業的高速發展。
這裏的B端說的是餐飲行業，我們說幹掉你的不一定是同行，而是跨行，或者說降維打擊。
這幾年外賣行業幹掉了不少餐飲企業，預製菜又幹掉了不少廚師，越來越多的外賣以及餐飲小店都在使用預製菜料理包。
當消費者發現餐飲企業都在使用預製菜的時候，你自己會怎麼想，媽的，我花這麼多錢就來你這兒吃豬狗都不吃的食物啊。這又會加速餐飲企業的倒閉。
二、C端社會、人口發展趨勢趨同
1. 高線城市人口密度提升、社會節奏加速催生便捷性需求
2. 中日文化共通性大，城鎮化率、人均收入、人口老齡化、家庭小型化、女性就業率提升等趨勢均可比
3. 我國目前冷凍食品人均消費量與日本90年代消費量相當。
這裏的C端也就是消費者，它順應了當下中國人口發展的一個趨勢，就是人口老齡化，家庭小型化，單身男女增加這個趨勢，或者說會做飯的越來越少。
而且預製菜也是【泡沫破裂、經濟低迷、人口、收入雙減導致消費市場縮小，追求性價比，簡約風上升】穿越牛熊經濟的一條【黃金賽道】。
根據36氪研究院發布的《2022年中國預製菜行業洞察報告》，2013年至2021年，預製菜賽道共發生71起投融資事件，涉及項目42個。而僅在2020年—2021年，預製菜賽道就發生23起融資。
不完全統計，全國自2022年以來，共有超11家預製菜相關企業獲得融資。
政策上，今年2月13日，《關於做好2023年全麵推進鄉村振興重點工作的意見》，明確指出：“提升淨菜、中央廚房等產業標準化和規範化水平。培育發展預製菜產業。”將發展預製菜寫入“一號文件”。
隨著國家、地方政策的頒布，預製菜成為地方政府搞活經濟，助力農產品深加工的重要抓手。各產業園區興起，加快產業規模化、集群化、市場化步伐，行業呈現出多元化發展態勢。
政策，資本的介入，預製菜已經成為一個不可逆的趨勢。
這裏不得提一個詞“市場滲透率”。