蘇淺將花甲這盤菜遞給了門口站著的紀曉蘭,紀曉蘭兩眼放光的看著手裏端著菜,身旁的幾人也都虎視眈眈的看著。
看著他們躍躍欲試的樣子,紀曉蘭發話道:“都不許動,等一會兒淺丫頭做完了一起吃!”
幾人露出了不甘的眼神,但是也無可奈何,那畢竟是家裏地位最高的人發話了。
蘇淺聽到了紀姨說的話,笑著搖了搖頭,隨後又接著去看鍋裏煮著的粥。
將鍋裏的大米煮至開花後,加入了玉米粒和蝦仁再煮至粘稠,然後又加入了適量的鹽和白胡椒粉調味,再加入青菜碎攪拌均勻,幹貝蝦仁粥就做好了。
蘇淺又看了眼鍋裏蒸著的大閘蟹,差不多好了後蘇淺關上火燜上兩分鍾後出鍋,清蒸大閘蟹也做好了。
隨後蘇淺又開始做口水雞,將雞腿去骨放入涼水鍋中,加入蔥薑料酒大火煮開後轉中火煮一刻鍾並撇去浮沫,撈出放入冷水浸泡十分鍾瀝幹。
蘇淺又將調好的料汁加入半碗煮熟雞腿的湯汁攪拌均勻備用。
拿出剛才瀝幹水分的雞腿肉,切塊擺盤,撒上炸花生米及香菜,淋上備好的料汁,靜置一會兒讓肉更加入味,口水雞就做好了。
隨後蘇淺又開始做回鍋肉,整塊冷水下鍋焯水後倒掉,洗淨肉另起鍋加水放入蔥薑肉及少許料酒,大火煮開轉小火半個小時,半成熟的時候蘇淺將其撈出備用。
蘇淺又將肉切成2mm的薄片,起鍋燒油放入肉片炒出油脂至肉片微卷盛出備用。
油鍋中加入蔥薑蒜花椒炒香後加入豆瓣醬炒出紅油,放入肉片加入生抽翻炒均勻,放入蒜苗翻炒,最後加兩勺糖就出鍋了。
蘇淺的速度極快,現在就剩下麻婆豆腐跟豆豉蒸排骨兩道菜了。
門口的幾人跟著蘇淺的身影,一會兒看著一會兒又看那邊,甚至蘇淺速度快起來了,幾人都能被蘇淺搞的有些暈頭轉向的,幾人不禁感歎,這熟練程度歎為觀止。
蘇淺將嫩豆腐切塊,冷水下鍋煮開後備用。
隨後熱鍋冷油,放入肉沫炒至變色倒入幹辣椒、花椒、豆瓣醬後,炒出紅油,倒入嫩豆腐並翻炒均勻,加入生抽醬油白糖以及半碗水澱粉,煮至湯汁濃稠後撒上蔥花出鍋,麻婆豆腐就做好了。
就剩下最後一道菜了,蘇淺長舒出一口氣,將浸泡好的豬肋排洗淨切塊,放入盤中,加入料汁抓拌均勻後,豆豉切碎和蒜沫i起放入碗中,淋上熱油散發出香味後倒入肋排中抓拌均勻醃製一會兒。
蒸鍋燒水,水開後將醃製好的肋排上鍋大火蒸上,半小時後最後一道菜豆豉蒸排骨也做好了。
看著蘇淺將最後的一道菜做好盛在盤子裏後,幾人爭先恐後的來到蘇淺麵前,搶著端菜,蘇淺抱著明珠躲在後麵害怕的看著他們。
明珠趴在蘇淺肩頭小聲的用英文說道:“媽媽你做的飯也太香了,爺爺奶奶和爸爸剛才一直在明珠身旁流口水。”
蘇淺摸了摸明珠的小腦袋,菜全被端出去後,兩人才走出了廚房。
紀曉蘭激動的說道:“淺淺,過來坐。”