這一點異味，混在眾多的食材中，並不算明顯。
然而就是這點差異，如果不加以重視，就會在烹飪時對其他食材的味道產生影響，最終導致整道菜的味道都發生偏差。
“榆木耳？”人群中，一個抱著裝滿著各種菌菇的籮筐的男人茫然地反問了一聲，“我今早好像是順便在一棵樹上摘了一些木耳過來，那棵樹……對，就是榆樹！嘿，雲老板，你這神了啊，這都被你吃出來了？”
人群中，低低的驚呼聲連成一片。
“這就對了。榆木耳……”雲礫簡單地將其特點說了一下。
男人這時候都已用籮筐擋住自己的臉。
雲礫隻聽到他不大好意思的聲音。
“往常我種木耳的時候，都會選用特定的木頭，就算有時候看到別的樹上長出了木耳，順便采回來混進去一起賣，也沒誰注意得到這些東西……”
他說著說著，忽然變得有些興奮。
“桂樹！雲老板，你說還有什麽木頭種出來的木耳比較好吃？”
他都不等雲礫回答，就抱著籮筐擠出人群。
“不，雲老板，不用你和我說了，我自己回去試！嘿，雲老板，你等我都種出來，我再去你餐廳找你啊！”
他說到最後，那聲音已從老遠的地方飄來。
雲礫的視線又被人群擋住，壓根分辨不出這會兒的他已經到了哪裏。
顧昌白撚著胡子笑道：“雲老板，你繼續說？”
“肉丸可以做得更筋道有彈性的。”雲礫說起這個，就覺可惜。
他吃肉丸吃，已經吃出肉質好壞。然而這麽好的肉，就因為肥瘦度、以及剁肉時的手藝、剁完肉上的攪拌等問題，最終導致肉丸味道略遜一籌，著實遺憾。
食材天然有缺，那也罷了。
可現在食材全是好食材啊！
牛肉要經過反覆捶打，再去攪拌，然後考究調味搭配，最後才是烹飪的火候。
這一係列步驟中，就數捶打這一步，最考驗耐性。
至於氣力問題，在這裏已最不算事。連經受過訓練的普通人都能完成的事，一大群怪物會做不到？
他們需要知道的，隻是如何捶打，以及捶打多久，要將牛肉捶打成什麽樣子，才能讓牛肉在捶打中發生特殊變化，釋放出更爽滑鮮嫩的美味。
雲礫介紹著，旁邊就有人咽著口水。
牛肉丸扔到地上還能彈起來？
如果能做到這種程度，好像真的會很好吃啊！
如果還要再往牛肉丸裏麵加入瀨尿蝦做成的蝦醬，竟然還能出現爆汁的效果？
值得嚐試！
而願意毫不保留地將這些做法說出來的雲礫，在他們眼中的形象也被不斷拔高。