◇三 流傳較廣的“廣州說” 據說在20世紀50年代，廣東為滿足香港地區的需求，根據香港發水茶的經驗，研製了普洱茶發酵茶，即普洱茶熟茶。但是，當時發酵的茶葉原料來源複雜，有國內的，也有國外的，發酵程度也是按照香港紅湯茶的標準來控製的。這個時期的廣東發酵茶和雲南的普洱茶熟茶，已經有很大的技術關聯了，但隻是工藝上有關聯，做出來的茶並不是普洱茶熟茶。上麵的各種說法，雖然或多或少都有一些道理，但是有些是民間杜撰，缺乏佐證，有些說法，例如“廣東說”，則不具有全麵性和具體性，對於普洱茶熟茶的來曆並不能解釋清楚。普洱茶熟茶的由來，不是一天或者一年時間形成的，也不是哪個人一時突發奇想就有了的，它是經曆了漫長的曆史，在長時間的茶葉生產加工以及運輸、倉儲過程中發現的，是在人們的品飲中，適應、改變而形成的。熟茶發展到現在，仍在不斷調整，努力成為更加適應當今社會需求的茶品。